Korianterin valmistaminen talveksi: kuivaus, jäädytys, suolaus, varastointi marinaadissa

Cilantro on ruohokasvi, koska sitä kutsutaan usein korianteriksi. Päivittäisessä elämässä käytimme sitä mausteena. Laitoksessa on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, joten ota huomioon sen varastointi- ja käyttömahdollisuudet.

Miten korianteran siemeniä oikein säilytetään

Kun noudatat yksinkertaisia ​​sääntöjä, voit säilyttää korianteran jyvät tuoreina pitkään.

1. Siemenet on kerättävä, kun ne ovat lopulta kypsiä eli elokuun lopussa. Muuten jopa kuivumisen jälkeen niillä on epämiellyttävä pistävä haju.
2. Valitse sopiva kuiva ja aurinkoinen päivä ja repiä sateenvarjot siemenineen. Kuivaa ne kuivassa, ilmastoidussa tilassa, jossa auringon säteet eivät putoa.
3. Sateenvarjot fray käsissä, erottaa siemenet.
4. Kaadamme siemenet mihin tahansa sopivaan säiliöön - olipa se sitten kankaasipussi tai lasipurkki.
5. Säilytä korianteri siemenet kuivassa, viileässä ja hyvin ilmastoidussa paikassa enintään neljän vuoden ajan.

Miten kuivata korianteri

Yksi tapa pitää korianteri tuoreena tuoreena on säännöllinen kuivaus. Kuivauksen jälkeen korianterin tuoksu haihtuu vähän, ja siksi, jotta todella kuivattu korianteri, sinun on luotava tiettyjä ehtoja.

On tärkeää! Cilantroa ei voida kuivata auringossa, koska auringon säteet vaikuttavat haitallisesti kaikkiin sen sisältämiin ravintoaineisiin.

Luonnollinen kuivaus

Luonnollisella tavalla kuivaus on yksi tapa säilyttää korianteri kylmänä vuodenaikana ja jättää siihen kaikki tärkeät vitamiinit.

1. Aloittelijoille korianteri on huuhdeltava hyvin, jotta siihen ei ole maata ja ruohoa.
2. Laitamme paperipyyhkeitä tai sanomalehtiä ja asetamme tehtaan. Kaikki vesi tulisi imeytyä niihin.
3. Kun lehdet ovat kuivia, leikkaa ne, mutta ei kovin pieniä, koska kuivumisen aikana ne kuivuvat vielä enemmän.
4. Laita viipaloitu korianteri astiaan, jonka olet varautunut säilytykseen.
5. Jotta säilytettäisiin korianteri talvella, poistamme sen parvekkeelle tai keittiöön. Tärkeintä on olla kuiva ja aurinko ei putoa.

Miten kuivata korianteri uunissa

Kuivausrummun kuivausmenetelmä on kalliimpi, mutta yleensä yksinkertainen. Tärkeintä on, että tällä menetelmällä ravintoaineet jäävät korianteriin, jos uuni kuumennetaan kunnolla.

1. Kuten luonnollisella tavalla, meidän on huuhdeltava, kuivattava ja pilkottu korianteri.
2. Esilämmitämme uunin 40-45 astetta korkeammissa lämpötiloissa, ravinteita ei tallenneta.
3. Laita viipaloitu korianteri paistopellille ja lähetä se uuniin 4-5 tuntia.
4. Sen jälkeen saamme ja tarkistamme, onko ruoho kuivattu kunnolla. Sen pitäisi olla vihreä ja murentua käsissä, mutta ei muutu pölyksi. Jos kaikki on hyvin, kaada se pussiin tai lasipurkkiin.

Korjankorjuun ei tarvitse välttämättä olla vain talven ajan. Oikeissa olosuhteissa sitä voidaan säilyttää koko vuoden. Kuivattua korianteria käytetään monien ruokien maustamiseen - liha, kala, keitot, piirakat, kastikkeet.

Tiedättekö? Cilantroa voidaan käyttää paitsi mausteiden lisäksi myös lääkekasvina. Se voi estää diabeteksen. Tämä on erinomainen väline silmille ja iholle, sillä on paljon K-vitamiinia ja sillä on antibakteerisia ominaisuuksia.

Cilantro jäädytysmenetelmät, miten pitää korianteri tuoretta

Alhainen lämpötila auttaa pitämään korianterin tuoreena pidempään, mutta myös säästää kaikki vaikuttavat aineet ja vitamiinit koostumukseensa. Monet gourmetit haluavat syödä vihreitä ympäri vuoden, ja heille on todellista tietoa siitä, miten korianteri säilytetään tuoreena talvella, jätetään ravintoaineet ja tehdään se mahdollisimman vähän aikaa.

Miten pakastetaan korianteri pakettiin

Valmistele korianteri talveksi, voit käyttää jäädyttämistä. Pakkauksen pakastamista pidetään helpoin tapa, koska se on nopea ja kätevä.

1. Cilantron täytyy pestä, poistaa kaikki huonot oksat ja ravista vettä.
2. Laita se pyyhkeeseen kuivattavaksi.
3. Pakettien valmistelu. On mahdollista ottaa sekä tavallista sellofaania että erityistä hermeettistä.
4. Korianteran piikkejä voidaan taittaa sekä kokonaisia ​​että leikattuja. Toinen vaihtoehto on helpompi jatkokäyttöä varten.
5. Sulje pakkaus ja lähetä se pakastimeen. Sinun on varmistettava, että muusta työkappaleesta ei ole murskattu korianteri.

On tärkeää! Ennen kuin käytät korianteria lääketieteellisiin tarkoituksiin, muista koordinoida hoitoa lääkärisi kanssa. Huolimatta monista hyödyllisistä ominaisuuksista korianteri, se on vielä joitakin vasta-aiheita syömistä.

Jäähdytä korianteri kasviöljyssä

On olemassa muutamia vaihtoehtoja, joilla jäädytetään korianteri talvella. Jos tavanomaisen pakastamisen menetelmä pakkauksessa on liian yksinkertainen, voit jäädyttää korianterin ennen sen käsittelyä kasviöljyllä.

1. Leikkaa korianteri 3 cm: n paloiksi.
2. Nukahtaa tehosekoittimessa tai ruokaprosessorissa.
3. Kaada kasviöljyä laskettaessa 80 ml öljyä per 50 g hienonnettua korianteria. Sekoita, kunnes öljy on vihreä, ja korianteri murskataan soseeksi.
4. Ota jään muotit ja aseta liete niihin. Älä täytä muotteja kokonaan, koska jäätymisen aikana tilavuus kasvaa.
5. Laita muotit pakastimeen tasaiselle pinnalle, jotta ne eivät kaatu. Anna heille muutaman tunnin jäädyttää.
6. Taita jäädytetyt kuutiot erityiseen pakettiin pakastamista varten.
7. Merkitse pakettiin pakastuspäivä ja viheralueiden nimi.

Pakkaa korianteri voihin

Cilantro voidaan pakastaa paitsi vihannesten lisäksi myös voihin.

1. 100 g pehmeää, mutta ei sulatettua voita, leikkaa 1-3 ruokalusikallista korianteria ja kaada se tyhjään ja kuivaan kulhoon.
2. Leikkaa voita huoneenlämmössä pieninä paloina ja lisää korianteriin.
3. Seuraavaksi yksinkertaisesti sekoita öljy korianteriin tai lisää tarvittaessa valkosipulia, suolaa ja pippuria, kalkkilihaa.
4. Sekoita kaikki nopeasti, kunnes voi on sulanut.
5. Siirrä saatu massa pergamenttipaperiarkille tai kääri se kalvoon ja laita se jääkaappiin kovettamiseksi.
6. Kun öljy tulee kiinteäksi, siirrä se pakastimeen, ennen kuin se taitetaan sinetöityyn pussiin ja kirjoita jäädytyspäivä.

Tämä resepti jäädyttää korianteri talvelle lisäämällä erilaisia ​​ainesosia on vain yksi vaihtoehto. Samalla tavalla voit jäädyttää korianterin voin kanssa lisäämällä muita mausteita.

Tiedättekö? Korianteri on luonnollinen aphrodisiac, jota käytetään Intiassa lisäämään libidoa.

Miten suolakurkkua korianteri talvella

Suolattu korianteri voidaan säilyttää 10 kuukautta säilyttäen samalla makunsa ja kaikki vitamiinit. Resepti on melko yksinkertainen:

1. Kaivaa ja kuivaa korianteri.
2. Ota tavallinen suola nopeudella 250 g / 1 kg ruohoa.
3. Valmista purkit ja sekoita suolaan ja ruohoon. Ylös nukkuu vielä suolaa.
4. Painamme alas mehua, peitämme kannet ja asetamme jääkaappiin.
5. Päivää myöhemmin pankin vihreät asettuvat hieman, ja voit silti lisätä vihreitä.

Suolaus on hyvä vaihtoehto säilyttää korianteri pitkään huolimatta siitä, että se on pilaantunut. Tällä menetelmällä ruoho säilyttää enimmäismäärän hyödyllisiä ominaisuuksia. Kuitenkin kun astioihin lisätään, on tärkeää, ettei sitä liioitella suolalla.

Miten pitää korianteri marinaadissa

Se on helppo valmistaa ja korianteri marinadissa. Kasvi on pestävä ja kuivattu, hienonnettava ja laitettava lasipurkkeihin. Seuraavaksi kaada marinaatti ja anna sen hautua jonkin aikaa. Top pitkäaikaiseen varastointiin, voit kaataa hieman kasviöljyä. Marinadi tarvitsee 0,3 litraa vettä, 1 rkl. lusikka 9% etikkaa ja hyppysellinen suola.

Tämä on vain osa resepteistä. Seuraamalla niitä voit nauttia kesän vitamiinivihreistä ympäri vuoden.