Pavut on aina pidetty vähäkalorisena ja helposti sulavana tuotteena, joka on erinomainen energialähde, ja tämä pätee moniin lajikkeisiin (tämä on kuvattu niiden kuvauksessa). Näin ei kuitenkaan aina ollut, ja viljelykasvien alkuvaiheessa laitosta käytettiin koristeellisena koristeena.
Tässä artikkelissa puhumme vihreiden papujen lajikkeista, jolloin voit syödä paitsi pavut itse, mutta kokonaisia palkoja. On huomionarvoista, että tärkein ja huomattavin kriteeri lajikkeiden jakamiseksi ryhmiin on palkojen väri.
Paras lajike punaisia papuja
Punaiset pavut ovat lähes yhtä suosittuja kuin valkoiset pavut. Tämä ei ole yllättävää, koska ne sisältävät suuren määrän proteiineja (8 g / 100 g) ja antioksidantteja. Näiden indikaattorien ansiosta punaiset pavut ovat parempia kuin herukat hyödyllisissä ominaisuuksissa, koska se on antioksidantteja, jotka suojaavat ihmiskehoa haitallisilta radionuklidilta ja hidastavat ikääntymisprosessia. Lisäksi punainen ilme sisältää paljon vitamiineja ja kuituja, joiden käyttö parantaa ihon kuntoa ja vaikuttaa myönteisesti immuunijärjestelmään ja hermostoon.
On tärkeää! Vain 100 grammaa papuja päivässä antaa sinulle tarvittavan määrän näitä aineita, jotka paitsi vakauttavat verensokeria, myös suojaavat suoliston infektioita ja jopa kasvaimia.Luonnollisesti pavut eivät ole ihmeitä, että pidetään yhtenä hyödyllisimmistä esikaupunkialueilla kasvatetuista kasveista. Punaisten papujen tapauksessa niiden pitäisi kuitenkin olla hyvin varovaisia, koska ne ovat raakamuodossaan myrkyllisiä. Lämpökäsittely auttaa tuhoamaan toksiineja, vain keitto kestää vähintään 10 minuuttia. Tarvittaessa pavut voidaan kastella veteen.
Punaisia papuja on erilaisia. Joten vastaavalla varjostimella voi olla sekä tavallisia että aasialaisia papuja sekä punoitus- tai pensaskasveja punaisilla siemenillä. Tämä väri on myös tyypillinen papujen koristeellisen siemenille.
Paras edustaja punaisen kuoren lajikkeita maassamme ovat Skorospelka, Tomaatti, Taškent, Lähi-punainen, Etiopian ja Adzuki. Niillä kaikilla on omat erityisominaisuutensa ja ne voivat erota ulkonäön ja kasvun ominaisuuksien mukaan. Esimerkiksi Harrowing-pavut kypsyvät täysin 55-60 päivän kuluttua istutuksesta, ja niiden ominaispiirteet ovat pitkä ja siisti muoto sekä miellyttävä vaaleanpunainen-punainen väri. 
Tomaatti - ihanteellinen perinteisten georgialaisten ruokien säilyttämiseen ja ruoanlaittoon. Tämän lajikkeen hedelmät ovat pitkänomaisia, ruskeita ja sivuilta hieman lieviä. Taškent soveltuu paremmin viljelyyn maan eteläisillä alueilla, sillä se mieluummin lämpenee. Kasvatusmenetelmää käyttäen voit kuitenkin saada melko hyvät tuotot maan keskivyöhykkeellä.
Emme tarkoita kaikkia punaisten pavun lajikkeiden ominaisuuksia nyt, mutta kun ostat siemeniä, kiinnitä aina huomiota tähän, koska pavut, jotka ovat ihanteellisia kasvattamiseen joissakin olosuhteissa, eivät ole täysin sopivia muille.
Keltaiset pavut
Nuorten papujen lajikkeista, jotka on yleensä esitetty puutarhassa, erottuu erityisesti keltainen merkkijono. Sen suuret palkit, joiden väri on kirkas, ovat hyvin samankaltaisia kuin tavallinen vaha, vaikka niiden nimestä riippumatta keltaisten pavun edustajien joukossa on vielä purppurat.
Keltaisia papuja käytetään erilaisten ruokien (keitot, haudut, salaatit) valmistukseen ja ne soveltuvat hyvin blansointiin, kiehuvuuteen, paahtamiseen, marinointiin, hautaukseen tai höyryttämiseen. Sitä käytetään kuitenkin usein elintarvikkeissa ja raaka-aineissa, koska näin säilytetään enimmäismäärä hyödyllisiä ominaisuuksia. 
Paras valikoima keltaisia papuja on makea rohkeus, joka tarjoaa runsaan sadon 41–56 päivän kuluttua itämisen jälkeen. Tämän neljänkymmenen senttimetrin kokoisen tehtaan erottuva piirre on sylinterimäiset, mehukkaat pavut, joissa on kirkkaan keltainen väri. Podin pituus on 12-16 cm.
Tiedättekö? Kasviviljelmänä papuja kasvatettiin vain XVIII vuosisadalla.
Valkoiset pavut: lajikkeet
Valkoisia papuja on ennen kaikkea luonteenomaista, että proteiinia ei ole liikaa (100 g - 7 g), joten tämä papu sopii ihmisille, jotka kärsivät ylimääräisestä painosta. Valkoisten papujen käyttö on hyödyllistä iäkkäille ihmisille, koska se sisältää muun muassa paljon rautaa, joka auttaa vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää ja parantamaan yleistä terveyttä.
Kun ruoanlaitto on paras mahdollinen yhdistelmä valkoisia papuja ja vihanneksia, joissa on paljon C-vitamiinia. 
Kuten muutkin "värilliset" lajikkeet, ryhmä valkoisia papuja yhdistää useita pavun lajikkeita, joita ovat eristyneet pensaat, kiipeily- tai kudontalaitokset. Käytännöllisesti katsoen kaikki ne on kasvatettu saman tekniikan mukaisesti, ja tuotto riippuu suurelta osin valitusta lajikkeesta ja huomiosta kesäkaudella. Suosituimpien valkoisten pavun lajikkeiden joukossa on Black Eye - se erottuu pienistä hedelmistä ja ohuesta ihosta, jonka ansiosta sinun ei tarvitse paljon aikaa valmistella papuja (voit tehdä ilman liottamista).
Tiedättekö? Lajike sai nimensä pienen mustan pisteen vuoksi, joka oli valkoisen taustan päällä..Chali - toisin kuin edellisessä, tämä lajike tarjoaa suhteellisen suuria siemeniä, joita käytetään useimmiten pääruokien valmistuksessa. Syy tähän on pavun erittäin tiheä rakenne, jonka avulla pavut voidaan ensin keittää ja paistaa.
Nevi on puutarhanhoitajien arvostama hernelaji sen korkeaan kuitu- ja rautapitoisuuteen, mikä vaikuttaa myönteisesti ihmiskehoon.
Muiden valkoisten papujen edustajien joukossa on myös valkoisia litteitä lajikkeita, Belozerkan ja Valkoisia marseja, jotka, vaikka usein kasvavat kesämökissä, eivät ole vielä saaneet niin suurta suosiota kuin edellä on kuvattu.
Vihreiden papujen lajikkeiden kuvaus
Vihreistä pavuista puhuminen on mahdotonta puhua vihreistä pavuista, joita edustavat jotkut parhaista lajikkeista. Tämä palkokasvien edustajalla on 6–20 cm: n podot, joista kukin kypsyy 3–8 siemeniä. On huomionarvoista, että ensimmäinen viittaus vihreisiin papuihin, tiedemiehet ovat löytäneet kiinalaisissa kirjeissä, jotka liittyvät II vuosituhannesta eKr. Kaikki myöhemmät aineelliset esineet löytyivät Etelä-Amerikasta, jossa vihreitä papuja kasvattivat Incan ja Aztecin heimot.
Mitä tulee Euroopan maiden kulinaariseen perinteeseen, täällä juutalaisten pavutterien käyttäminen ei ollut aikaisempaa kuin XVIII vuosisadalla. Herkät ja rapeat viikoittaiset palot syödään kokonaisuudessaan poistamatta vain muodostuneita siemeniä. Niissä voi olla monenlaisia muotoja: tavallisesta kierroksesta (parsa, ranskalainen tai kenialainen papu) tasaiselle ja lyhyelle (7-13 cm).
On tärkeää! Vihreiden papujen erot ovat havaittavissa sen värivalikoimassa. On kirkkaan vihreää, harmahtavan vihreää, vihreää, violetit täplät ja jopa keltaiset palkot, mutta yleisin väri on edelleen vihreä.Tämäntyyppisiä parhaita lajikkeita ovat parsa ja värilliset pavut. Ensimmäisessä tapauksessa nämä ovat pyöristettyjä olakkeita, joissa ei ole karkeita kuituja (Tendergreen pidetään yhtenä parhaista), ja toisessa on siemenet, joissa on keltaiset ja kermanväriset siemenet, jotka säilyttävät värinsä ruoanlaiton aikana (kannattaa kokeilla tuoksuvaa Kinghorn-vahaa). Lisäksi vihreät pavut sisältävät usein litteitä papuja, joista tulee nopeasti kova, jos unohdat keräysajan. Näiden kasvien parasta lajiketta pidetään Prinssi ja Hunter.
Purppura pavut
Purppurat pavut edustavat kelta-purppuroita, joiden pituus on 12 cm. Usein tätä lajia kutsutaan "Georgian" tai "lohikielen kieleksi", mutta kaikki kolme nimeä viittaavat palkokasveihin, joissa oliiviöljykasvit on purppuran podissa.
Pavut ovat käyttökelpoisia sekä keitetyssä että raaka-aineessa, mutta jälkimmäisessä tapauksessa on parempi käyttää nuoria yksilöitä. Jos hedelmät ovat ylikypsiä, niiden nukleiinit poistetaan podista ja keitetään erikseen.
Lila-pavun tärkeä piirre on värin muutos lämpökäsittelyn aikana. Toisin sanoen, jos päätät valmistaa palkoja, ne menettävät kauniin violetin värin ja hankkivat standardin vihreän värin. Tämä hämmästyttävä pavutyyppi tuli meille Intiasta ja Kiinasta, jossa ruoanlaitossa käytettiin sekä kokonaisia nuoria palkoja että kypsytettyjä siemeniä ilman cuspsia.
Musta pavut: suosittuja lajikkeita
Kesämajoissa usein esiintyvien pavun lajikkeiden joukossa mustapavun edustajia, jotka ovat harvinaisempia kuin valkoiset ja punaiset, pidetään hyvinä viljelykasveina, eivät ole yhtä hyödyllisiä. Ne sisältävät enemmän proteiinia kuin samat punaiset ja valkoiset pavut (enintään 9 g), mikä tarkoittaa, että tarvittaessa tällaisen kasvin hedelmät voidaan helposti korvata lihalla, erityisesti ottaen huomioon, että mustapavun proteiinien ominaisuudet ovat todella lähellä eläinproteiinia .
Edellä mainittujen etujen lisäksi mahalaukun kemiallisen tasapainon normalisointi, joka on tyypillinen tällaisten papujen säännölliselle käytölle, on myös syynä mustien siementen etuihin.
Koska kotimaiset puutarhurit eivät ole kovin aktiivisesti harjoittaneet mustien papujen viljelyä, tämän kasvin lajikkeet eivät ole niin paljon. Paras niistä on:
- Munuuput ovat munuaisen muotoisia ja väriltään mustia, punertava sävy. Kuten purppurapavut, mustien pavun väri muuttuu myös kypsennettynä, minkä jälkeen ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Paistamisen jälkeen mustien papujen siementen iho muuttuu erittäin ohueksi.
- Preto - pavun lajike, jossa on runsaasti mustaa väriä ja jossa on tyypillinen valkoinen arpi, sisältä sisällä kerma pavut. Tämän lajikkeen tärkein ominaisuus on kevyt marja aromi, joka on erityisen huomattava pavun valmistuksessa. Lämpökäsittelyn osalta Preto-pavut on kypsennettävä hyvin pitkään (vähintään 90 minuuttia), liotettava veteen etukäteen. Tämän mustan pavun maku on myös melko spesifinen ja siinä on makea huomautus, jossa on tuskin havaittavissa katkeruus.
Tiedättekö? Useimmiten voit nähdä mustia papuja meksikolaisissa ruokalajeissa, herkkä vihreä - ranskalaisina ja punaisina - mahtavia burritoja täynnä tai osana mausteista chiliä. Samalla valkoiset pavut ovat monipuolinen tuote, yhdistettynä täydellisesti muihin minkä tahansa värin tuotteisiin, varjostavat niitä kaikkein upeimmalla tavalla.Riippumatta siitä, minkä tyypin istutat kesämökissäsi, saat ainutlaatuisen täydennyksen erilaisiin ruokiin, jotka sisältävät paljon hyödyllisiä vitamiineja ja hivenaineita.
