Pekingin kaali tunnetaan kaikille salaattien, alkupalojen ja jopa tärkeimpien ruokien lisäksi. Hän tuli meille Kaukoidästä, kiinni valikosta ja ruokavaliosta.
Kotiäidit rakastavat tätä erilaisia kaaliita siitä, että sitä voidaan käyttää salaattina ja tavallisena kaaliina.
Tiedättekö? Peking tai kiinalainen kaali kuuluu kaaliperheen naurisiden alalajiin. Sitä kutsutaan myös kiinalaiseksi salaatiksi. Ensimmäistä kertaa Pekingin kaalia mainitaan jo 5. vuosisadalla. koska öljykasvien ja vihannesten kasvi.
Ainekset kiinankaali ja sen kaloripitoisuus
Pekingin kaali-lehdillä on herkkä ja mehukas maku ja ne muodostavat rosetin tai kaalia. Jokainen lehti on reunoiltaan hammastettu tai aaltoileva ja siinä on valkoinen laskimo keskellä. Lehtien väri - keltaisesta kirkkaan vihreä. Ne sisältävät laktusiinia, jolla on rauhoittavia ominaisuuksia, parantaa ruoansulatusta ja unta.
Pekingin kaali eroaa muiden vihannesten koostumuksesta. Se sisältää:
- proteiini - 1,5-4%;
- askorbiinihappo;
- vitamiinit C, B1, B2, B6, PP, A;
- sitruunahappo;
- karoteeni.
Mukana ovat myös mikroelementit: rauta, kalsium, sinkki, rikki, magnesium, natrium jne. Kaaliiden kaloripitoisuus on 16 kcal, proteiinit - 1,2 g, rasva - 0,2 g, hiilihydraatit - 2,0 g. ravintoaineet ja vitamiinit, tämäntyyppinen kaali on parempi kuin kaikki muut.
Hyödyllisiä ominaisuuksia Pekingin kaali
Pekingin kaali on hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. On huomattava, että kaalit ovat lääkinnällisiä ominaisuuksia.
Kiinan monimutkaisen kemiallisen koostumuksen ja hyödyllisten hivenaineiden ansiosta Pekingin kaalia käytetään veren puhdistamiseen, diabeteksen ja muiden sairauksien hoitoon.
Sitä suositellaan myös säteilysairauksiin, koska se auttaa poistamaan raskaita ja haitallisia metalleja kehosta ja niille, joilla on heikko immuniteetti aminohappojen sisällön vuoksi.
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että kaalia voidaan käyttää syövän torjuntaan.
Pekingin kaali on suositeltavaa sydän- ja verisuonisairaudesta kärsiville. Se vaikuttaa positiivisesti ruoansulatuskanavaan, estää ummetusta ja poistaa myrkkyjä elimistöstä.
On huomattava, että Pekingin kaali hyötyy laihtumisesta. Sitä voidaan käyttää vähäkalorisen ruokavalion kanssa, koska se on proteiinien ja ravinteiden lähde. Pekingin kaali-kaloreilla on alhainen, minkä vuoksi ravitsemusterapeutit suosittelevat, että sitä käytetään liikalihavuudesta kärsiville ihmisille.
Monet sanovat, että kaaliiden syöminen auttoi:
- päänsärky ja neuroosi;
- diabetes ja hypertensio;
- ateroskleroosi ja sydänsairaudet;
- heikko vastustuskyky;
- korkea kolesteroli;
- maksasairaus
- beriberi.
On tärkeää! On parasta syödä Pekingin kaalia tuoreilla hedelmillä ja vihanneksilla, munilla, lihalla, kanalla. Myös kaali yhdistetään pähkinöihin ja viljaan. Tällaisessa yhdistelmässä, se kaksinkertaistaa hyödyllisiä ominaisuuksia.
Pekingin kaalihyötyjen merkitys naisille on todettu: sen käyttö auttaa pidentämään nuoria, ja iho muuttuu joustavammaksi, hiukset ovat pehmeitä ja terveitä. Naiset käyttävät usein kaalia naamiot ja voiteet.
Pekingin kaali tuo haittaa vain niille, joilla on ruoansulatuskanavan tulehdus. Kaalia ei suositella missään muodossa ihmisille, jotka kärsivät haavasta tai koliitista.
Voinko ottaa kaalia raskaaksi
Kun raskaus tapahtuu naisen kehossa, se muuttuu. Saattaa olla, että ennen raskautta nainen sietää yhtä tai toista tuotetta normaalisti, ja raskauden aikana asenne ja reaktio siihen olivat täysin erilaiset.
Siksi on suositeltavaa käyttää elintarvikkeita, kuten kaalia, huolellisesti, kun katsot kehon reaktiota. Jos kaikki menee hyvin, tuote voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon.
On parasta syödä Pekingin kaalia tuoretta, sillä käsittelyn aikana osa hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään. Koostumuksensa ansiosta Pekingin kaali raskaana oleville naisille tuo monia etuja. Asiantuntijat suosittelevat 200-300 g: n käyttöä noin kahdesti viikossa.
On tärkeää! Ennen käyttöä kaali on pestävä perusteellisesti ja huuhdeltava kiehuvalla vedellä myrkytyksen välttämiseksi. Raskaana olevan naisen keho on hyvin herkkä, ja ylimääräinen stressi, jota hän ei tarvitse.
Se voi vahingoittaa kaali
Kiinankaali saada molemmat hyötyä ja haittaa. Sen käytöstä on sivuvaikutuksia.
Jotkut valittavat, kun kaali on otettu ruokavalioonsa:
- turvotus ja ilmavaivat;
- raskaus ja kipu vatsassa;
- ruoansulatushäiriöt.
Voi myös esiintyä allergiset reaktiot. Häiriön ensimmäisissä oireissa tuote on hävitettävä ja käänny lääkärin puoleen.
Tämä voi olla merkki yksittäisistä suvaitsemattomuudesta tai tulehdusprosesseista ruoansulatuskanavan elimissä. Myös ei suositella Pekingin kaali gastriittia. Sen sisältämä happo voi pahentaa tautia.
Monissa maissa kiinalainen kaali on suosittu, koska useimmat tosiasiat osoittavat, että kaali tuo enemmän hyötyä. Sinun tarvitsee vain käyttää sitä asiantuntevasti, ja jos olet epävarma, ota yhteys lääkäriin.
Miten syödä kiinalaista kaalia, syö salaattia eri puolilla maailmaa
Monet ovat kiinnostuneita siitä, miten he syövät Pekingin kaalia. Periaatteessa sitä käytetään salaattivihreinä, kaaleja lisätään keittoihin, sivukalusteisiin, peitattuihin ja kuivattuihin. Kiinassa ja Aasian maissa kaali on usein kvassia ja sitä pidetään paikallisena herkuna.
Euroopassa Pekingin kaalia käytetään mereneläviä salaatteissa. Kaaliiden päätä käytetään vihannesten ja lihan keittojen keittoon. Yhdysvalloissa ja Kanadassa Pekingin kaalia käytetään myös erilaisten alkupalojen, salaattien ja ensimmäisten kurssien valmisteluun.
Tiedättekö? Koreassa Pekingin kaali on tullut kansalliseksi ruokaksi, jota kutsutaan kimchiksi. Tämä on hapankaali, hapankaalia ja mausteita.
Kapsasta voit valmistaa keittoa, borssia, okroshka-, hodgepodge- ja muita ruokia. Kaikki heistä ovat erilaiset uutuus, kuori ja paljastavat makunsa uusilla tavoilla.
