Tämä kasvi oli tiedossa muinaisille ihmisille ja nautti vähemmän suosiosta kuin nyt. Hänelle on omistettu monia legendoja, ja siihen liittyy monia maagisia ominaisuuksia. Lue kaikki seesami: sen hyödylliset ominaisuudet, viljelysäännöt ja miten sitä käytetään perinteisessä lääketieteessä.
kuvaus
Sesame tavallinen (intialainen, seesami tai Simsim) - vuosittainen yrtti, kuuluu seesamin perheeseen. Sen korkeus on 1,5-3 m.
Tiedättekö? Japanilaiset, tunnetut pitkävuodet, käyttävät sesameja enemmän kuin kaikki muut maan asukkaat. Heidän elämänsä kesto riippuu tästä kasvista, joka puhdistaa ja vahvistaa verisuonia.
Siinä on vaikuttavat juuret, jotka tunkeutuvat maahan 1 m syvyyteen. Haarat ovat neljä tai oktaedraalisia. Alemmat lehdet ovat vastakkaisia, lisäksi kasvusekvenssi havaitaan. Suuret valkoiset, kermanväriset, kellertävän sinertävät kukat kasvavat lehtien "akseleissa". Kukintajakso viittaa kesä-heinäkuuhun, hedelmät näkyvät syksyllä - syys-lokakuussa. Lukuisat (jopa 80-100 kappaletta) mustan ja valkoisen värin munasolut ovat monipuolisessa laatikossa, jossa on kartiomainen pää ja pyöristetty pohja. Sen pituus on noin 3 cm.
Tämä tehdas on saanut suurimman jakelun Afrikassa, Intiassa, Kiinassa, Kaukoidässä ja Keski-Aasiassa. Myanmar (Burma) sijoittuu ensimmäiseksi viljelyyn, jota seuraa Intia ja Kiina. Sezamin suosio ja kysyntä liittyy sen siemeniin ja siitä valmistettuun öljyyn. 
Koostumus ja kalori
100 g seesamin sisältämää koostumusta sisältää:
- proteiinit - 19,2 g;
- rasvat - 49 g;
- vesi - 9 g;
- ravintokuitu - 5,5 g;
- tuhka - 4,46 g;
- tyydyttyneet rasvahapot (linolihappo, öljyhappo, palmitiini, linoleeninen, steariini) - 6,4 g;
- monosakkaridit - 2 g;
- polysakkaridit - 2 g;
- tärkkelys - 10 g;
- kalium - 495 g;
- kalsium - 1470 mg;
- magnesium - 540 mg;
- natrium, 75 mg;
- fosfori - 721 mg;
- rauta - 15 mg;
- b1-vitamiini;
- B2-vitamiini;
- E-vitamiini;
- PP-vitamiini;
- antioksidantit - lignaanit; fytosterolit.
Sesamin ohella he käyttävät myös verbenaa, anemonia (manteli), muskottipähkinää, amaranttia, lindeniä, sipulia, elecampanea, basilikaa, vadelmia ja niittyherkkiä.
Sen kaloripitoisuus samassa määrässä on 565 kcal, seesamiöljy sisältää paljon enemmän kaloreita - 884 kcal. Ihmiset, jotka ovat huolissaan painostaan tai joilla on ongelmia sen kanssa, on varottava käyttämään seesamiöljyä. Poikkeuksia ovat kasvissyöjät tai syroedeniyan periaatteita tunnustavat ihmiset.Tiedättekö? Kukin seesamikukkien kukinta kestää vain yhden päivän, minkä jälkeen hedelmät muodostuvat välittömästi.
Hyviä ominaisuuksia seesami
Sesame sisältää sellaisia antioksidantteja kuin sesaminoli ja sesamoli, jonka sisältö muissa tuotteissa on vähäistä tai jopa täysin nolla. Mutta sen hyödylliset ominaisuudet eivät rajoitu tähän:
- seesami on elimistön aineenvaihduntaprosessien erinomainen luonnollinen säätelijä. Hän onnistuu onnistuneesti poistamaan kolesterolitasot verisuonten seinistä, mikä on erinomainen ehkäisy tromboosille, ateroskleroosille, aivohalvaukselle, sydänkohtaukselle, verenpaineelle ja muille sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksille.
- siemenöljyn säännöllinen saanti, veren koostumus muuttuu, sen koaguloituvuus kasvaa;
- seesami pystyy lievittämään paitsi nivelkipua myös eliminoimaan osittain sen esiintymisen syyt;
- estää kilpirauhasen ja haiman, keuhkojen ja keuhkoputkien sairaudet;
- Seesamiöljy toimii lievänä laksatiivina, se kykenee ratkaisemaan ulostuksen aiheuttamat ongelmat. Tätä varten on riittävästi iltaa ennen ottaa ruokalusikallinen öljyä ennen nukkumaanmenoa. Se auttaa tätä maagista, mahalaukun häiriöitä;
- korkea kalsiumpitoisuus tekee siitä hyödyllisen raskaana oleville naisille ja vaihdevuosien naisille, joilla on ongelmia hauraiden luiden, hampaiden jne. kanssa;
- Se on myös hyödyllinen imettäville äideille, varsinkin jos imetys paranee edelleen. Mastiitin tapauksessa on syytä soveltaa seesamiöljyä ongelmallisille alueille. Tätä varten voit myös valmistaa puristetun siemensiemeniä ja kasviöljyä;
- seesami tarkoittaa myös aphrodisiacsia - lisää seksuaalista halua;
- siitä valmistetaan rasvaliukoisia injektiovalmisteita, öljyä käytetään voiteisiin, haavan parantaviin laastareihin ja sidoksiin;
- öljyä käytetään kosmetologiassa. Sitä käytetään naamioille ärsytetyn, kuivan ja herkän ihon hoitoon. Levitä se kasvoille, kaulalle ja dekolteille alueelle kerran viikossa puhdistuksen jälkeen.
- parantaa kynsien ja hiusten tilaa;
- öljyä lisätään leivonnaisiin ja salaatteihin.
Sesamin lisäksi seuraavia kasveja käytetään myös sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin: porkkanoita, retiinejä, ympyrälehtiä, orapihlaja (hopea), hopeaa, basilikaa, munakoisoa, filonia, gumiä (monikukkainen mulperi) ja yasenettejä (polttamaton pensa).
Sesame-sovellus
Tätä öljykasvien viljelyä käytetään monilla elämänalueilla - ruoanvalmistuksesta lääketieteeseen (sekä suosittu että virallinen).
Ruoanlaitossa
Sesamin kulinaarinen historia on vuosituhansia. Jopa freskot, jotka kuvaavat egyptiläistä leipuria, jotka ripustavat leipää siemenen siementen kaltaisilla siemenillä, ovat säilyneet. Tässä upeassa laitoksessa on monia käyttötarkoituksia ruoanlaitossa:
- siemenillä on makea maku, ja lehdet näyttävät pippurilta. Paistettaessa tai paistettaessa se antaa ruokalajille miellyttävän erikoisen maun. Siksi sitä on käytetty pitkään mausteena. Siementen maku riippuu niiden kypsyysasteesta. Hieman epäkypsä makea, ja kerätään ajoissa, on erityinen pistävä haju ja maku kuin mutteri;
- käytetään leivinpannuna paistamiseen - rullina, evästeinä, leivona, kekseinä;
- epätavallinen leipä - lihan ja kalaruokien valmistuksessa;
- ne tuottavat viljaa, mysliä tai jälkiruokia;
- halva, baklava, paahdettu, hummus hyötyvät tällaisesta naapurustosta;
- jauhettuja siemeniä käytetään kastikkeiden, kastike-, härän- ja mausteiden valmistukseen liha-, siipikarja- tai kalaruokiin.
- lisää se sieni-, liha-keittoihin;
- öljyä käytetään yleisimmin salaateissa, vihanneksissa ja viljoissa;
- kasvien lehdet ovat hyviä fermentoituja ja myös "kääreinä" riisirullille.
Kosmetiikassa he käyttävät myös momordicaa, purslane, marigolds, nasturtium, purjo, linnun kirsikka, rosmariini, ruusukukka, parsakaali, puutarhan mauste, saippua (saponaria), hunaja ja kalkki.
Kansanlääketieteessä
Sezamin parantavia ominaisuuksia käytti useampi kuin yksi lääkäreiden ja potilaiden sukupolvi. Erityisesti Avicenna piti seesamiöljyä kykenevänä selviytymään tietyntyyppisistä kasvaimista, lievittämään päänsärkyä, normalisoimaan ruoansulatuskanavan työn ja jopa lisäämään äänen voimaa ja puhtautta.
Sesameja (siemeniä ja öljyä) on käytetty pitkään monien sairauksien hoitoon. Joten öljyn avulla voit:
- poistaa suuontelon ongelmat - hammassärky, karies, stomatiitti, periodontinen tauti, hampaiden plakin ja kieli. Tätä varten aamulla riittää tyhjään vatsaan ottaa tl öljyä suuhun ja pureskella sitä suussa ilman nielemistä 5 minuutin ajan. On tärkeää olla ottamatta taukoja tässä päivittäisessä menettelyssä.
- kylmyydestä höyrysaunassa lämmitetty öljy hierotaan potilaan rinnassa ja takana yöksi.
- angina, nielutulehdus - lämmön muodossa otetaan suun kautta (puoli tl 2 kertaa päivässä).
- kanssa gastriitti, koliitti - tyhjään vatsaan lämpöä, puoli tl kerran päivässä.
- otiitti: 1-2 tippaa lämpimää öljyä haudataan korviin 3 kertaa päivässä.
- keuhkoputkentulehdus - 1 rkl. lusikka 2 kertaa päivässä.
- parantaa veren hyytymistä - 3 kertaa päivässä, 1 rkl. lusikka puoli tuntia ennen ateriaa.
- dermatiitti - suhteessa 1: 1: 1 sekoitetaan aloe-mehua, viinirypälemehua ja seesamiöljyä, seos hierotaan vaikuttaviin paikkoihin. Voit myös liottaa lautasliinoja tämän yhdisteen kanssa ja levittää niitä parantavaksi sidokseksi.
- kun silmien ärsytys - haudata 1 tippa 2 kertaa päivässä
Ihoongelmia varten on suositeltavaa: lääketieteen (zhivokost), horsetail (makkara), lofant anis, parsa, verbena, mordovnik, persilja, pioni, meloni, akaasiahunaja ja feijoa.
Seesaminsiemeniä käytetään:
- ruoansulatushäiriöt - siemenet jauhetaan sekoitettuna hunajan kanssa ja lisätään hieman keitettyä vettä. Ota 3 kertaa päivässä tai kunnes oireet lopetetaan;
- neuralgia - paahdetut ja hienonnetut siemenet (1 rkl) otetaan 1 kerran päivässä, pestään keitetyllä vedellä;
- mastitis - paahdetut siemenet, jotka murskataan laastiin, sekoitetaan kasviöljyyn ja levitetään rintojen kovettuneille ja tuskallisille alueille;
- vaihdevuodet - 1 rkl. Lusikallinen raakoja siemeniä päivittäin syödä, pureskella perusteellisesti. Hän kompensoi naisten sukupuolihormonien puutetta tänä aikana. Uskotaan, että "marjaikäisten" (45 vuoden kuluttua) naisten täytyy välttämättä tuoda tämä mauste heidän ruokavalioonsa. Myös seesaminsiemeniä on käytetty kansan resepteissä nuorentamiseen. Voit tehdä tämän sekoittamalla samalla tavalla seesaminsiemeniä, jauhettua sokeria ja inkivääriä. Ota päivittäin jälkiruoka lusikka.
Sekä seesamin, vatsavaivojen lisäksi käytetään myös seuraavia: uimalaiva, calendula, salvia, niitty ruoho, linden, kervil, lyubka, kaksikerroksinen, vesikrassi, yucca, vinttikoira, kultajuuri, sipuli-slizun, maapähkinä, oregano (oregano ) ja Kale-kaalia.
Seesamin viljely
Koska seesami on koti Afrikassa, jopa ilmastossamme se kasvaa vain eteläisillä alueilla.
On tärkeää! Ihmissairaudet ja erittymisjärjestelmä, seesamin käyttö on vasta-aiheista.
koulutus
Ensinnäkin sato riippuu siementen laadusta. Siksi on parempi ostaa ne erikoisliikkeissä. Istutukseen tarvitaan raakoja siemeniä. Sesame on melko vaativa aurinkoaktiviteetin ja maaperän suhteen. Se suosii kevyttä savua, hiekkarantaista ja tiivistä pohjaveden vuodetta. Maaperä ennen kylvämistä on irrotettava, kostutettava, puhdistettava rikkaruohoista ja tasoitettava. Rikkakasvien rikkoutuminen on erityisen tärkeää, koska rikkaruohot eivät yksinkertaisesti salli sesamin heikkojen ja hitaasti kasvavien versojen kehittymistä normaalisti. Viemäröintiä tarvitaan myös. 
Seesaminsiemenet
Maaperän lannoitus on ratkaisevan tärkeää. Tätä varten sovi sekä orgaaniset että mineraalilannoitteet - typpi, fosfaatti ja kalium. Ammoniumnitraatti vaatii 30 g / m2, kaliumkloridia - 20 g / m2, superfosfaattia - 100 g / m2. Orgaaniset lannoitteet ovat sopivia kompostin, lannan, risiinijuurikkaan. Lannan levitysmäärä on 10-15 t / ha.
Istutetaan siemeniä
Siemenet kylvetään hyvin lämmitetyssä maassa - +16 - + 20 ° С, kun kevätpakojen uhka on kulunut. Paikan on oltava aurinkoinen, sillä seesami on lämpöä rakastava kasvi. Hyvin kostutetussa maaperässä tehdään syvennyksiä, joiden välinen etäisyys on 50-60 cm, istutuksen syvyys on -2-3 cm, minkä jälkeen yläosassa olevat siemenet on myös peitetty maalla ja hieman tiivistetty. Kuvaukset näkyvät yleensä 7–10 päivän kuluttua. 
Sesame-taimet
Siihen saakka maapallo on jatkuvasti löystynyt, koska jos pinnalle muodostuu tiheä kuiva kuori, itkien on vaikeaa murtautua. Ulkonsa jälkeen tehdään tarvittaessa harvennusta (rikkakasvien tai käsin murtuvien) taimia. Kasvien välinen etäisyys ei saa ylittää 6-10 cm.
On tärkeää! Laasti, joka puristetaan laastiin, hankkii organismin mahdollisimman paljon. Kova kuori, jossa ne on suljettu, ei yksinkertaisesti anna pääsyä kaikkiin seesamin sisältämiin hyödyllisiin aineisiin, joten on suositeltavaa jauhaa seesami ennen käyttöä.
hoito
Seesamin hoito on yksinkertaista ja se on useiden edellytysten mukainen. Ensinnäkin sen pitäisi olla: kohtalainen kastelu, maaperän irtoaminen ja rikkakasvien poistaminen. Sesame on hyvin maaperän heikentävä ja hyvin herkkä lannoitteille, mikä on parasta tehdä toisen lehtiparin muodostumisen aikana. 
Sadonkorjuu ja varastointi
Sadonkorjuusignaali on kasvinvärin muutos vihreästä ruskeaan, alempien lehtien kuivuminen ja kuivuminen. Laatikot täynnä siemeniä, kerätään hyvin huolellisesti. Ennen kuin kasvit levittävät kankaita, voit välttää osan kasvien häviämisestä. On suositeltavaa kerätä mahdollisimman kuivaa säätä. Jos sato kastuu, siemenet maistuvat katkeria. Harvest säilytetään pimeässä ja kuivassa paikassa. Optimaalinen säilytyslämpötila on + 9 ° C, kosteus ei saa ylittää 6%. Viljelyn kestoaika on erilainen, ja se riippuu varastointiolosuhteista. Käsittelemättömiä siemeniä säilytetään suljetuissa säiliöissä enintään kolme kuukautta jääkaapissa - kuudesta kuukaudesta vuoteen.
Tämä antiikin mauste ei ole menettänyt arvoaan nykymaailmassa, vaan on hankkinut sen. Ja hänen etunimensä "til", kuten satu Ali Aliusta, avaa oven todellisille aarteille - terveydelle, hyvinvoinnille ja kauneudelle.
Verkkosivuston arvostelut seesamin käytöstä ja käytöstä
Hämmästyttävä maku saadaan paistetusta kalanfileestä - turskaa tai koljaa, leivottua maissijauhon ja mustan seesaminsiemen seoksella.
Tämän mausteen erottuva piirre on se, että se ei voi olla ylimitoitettu, se ei voi pilata keitettyä ruokaa.
Käytettävissä olevien hyödyllisten ominaisuuksien ja yleismaailmallisuuden massa tekee mustasta sesameesta tervetulleeksi vieraana missä tahansa keittiössä. Se on edullinen, kulutetaan säästeliäästi, varastoidaan pitkään.
Halvah ja kozinaki on valmistettu seesamista, mutta useimmiten valkoinen, musta kozinaki ovat erittäin harvinaisia, vaikka makuuni mukaan ne ovat paljon maukkaampia.
Suosittelen kaikkia lisäämään tällaisia ihania mausteita kasvisalaatteihin, leivonnaisiin ja suolakurkkuihin.
