Todennäköisesti ei ole käytännössä sellaisia perheitä, jotka eivät varastoi erilaisia säilytyksiä talvella, koska vain harvat ihmiset haluavat syödä esimerkiksi suolattuja tomaatteja tölkistä. Lisäksi jokaisella hostessilla on erityinen resepti niiden valmistamiseksi. Yksi mielenkiintoisista vaihtoehdoista on tomaatit, joissa on porkkana. Resepti on yksinkertainen, mutta uskomattoman herkullinen!
Maistuu ja työkappaleen ominaisuudet
Porkkanat eivät anna pelkästään koristeellisuutta, vaan myös antavat sille melko mielenkiintoisen maun ja aromin, ja marinaatti tekee siitä todella epätavallisen. Tomaatit ovat makeat, ja niiden alla olevasta suolavedestä jotkut ammattitaitoiset kotiäidit jopa leivät ja piparkakkuja. On huomionarvoista, että tässä ei tarvita joitakin erityisiä mausteita, vaan niiden rooli on suorassa suorassa.
Tuotevalikoiman ominaisuudet
Kokeneet kokit suosittelevat pienten tai keskisuurten tomaattien käyttämistä kehräämiseen, koska ne imevät suolaveden paremmin ja johtavat maukkaempiin.
Suosittelemme lukemaan, miten tomaattisuola kylmällä tavalla, miten keitetään tomaatteja sinapilla kapronin kannen alla, kuivatut tomaatit, hyytelö- ja tomaattihillot, sekä miten tomaatit jäädytetään.
On tärkeää! Tässä tapauksessa ei ole välttämätöntä käyttää täysin kypsiä hedelmiä. Ja hieman vaaleanpunainen sopii, ne ovat myös erittäin hyviä.
On parempi käyttää suuria porkkanoita, koska se on jo onnistunut saamaan voimaa, ja tämä vaikuttaa suolakurkun makuun ja myös tomaatteihin.
Vaiheittainen resepti valokuvalla
Siirrymme nyt reseptiin - selvittäkäämme, mitä ja kuinka paljon tarvitaan, ja missä järjestyksessä teemme kaiken.
Pakolliset ainesosat
Koostumus otettiin 2 litran purkkeilla:
- tomaatit - noin 30 kpl. (Minor);
- porkkanat - useita nippuja;
- sokeri - 4 rkl. l.;
- suola - 1 rkl. l.;
- Pöytävehnä (6%) - 70 ml (jos otat 9%, niin 50-60 ml riittää);
- kiehuvaa vettä.
Suosittelemme, että luet siitä, miten tomaattia voidaan valmistaa omassa mehussa, käydä vihreillä tomaateilla tynnyrissä, miten tomaattia keitetään purkkeihin, miten valmistetaan tomaattimehu, tomaattipasta, ketsuppi ja keitä salaatti tomaattien kanssa.
Keittiökoneet ja laitteet
Tätä valmistelua varten ei tarvita paljon varastoa. Tärkeintä on lasipurkit. Toinen tärkeä inventaario on sulkemiseen tarkoitetut rautasuojat.
Keittäminen
Suolakurkkua tomaatit on snap:
- Laatikoiden pohjassa on pari haaraa. Yllä - 5 tomaattia.
- Sitten - taas topit, sitten - tomaatit. Niin pankkien kaulaan, yläosien päälle.
- Keitä vettä ja kaada kiehuvaa vettä hedelmäpurkkeihin.
- Peitä ja jätä 15-20 minuuttia.
- Tyhjennä jäähdytetty vesi tölkeistä erilliseen astiaan ja lisää siihen hieman kiehuvaa vettä. On parasta kaataa vettä dekantterilasiin halutun määrän osoittamiseksi, koska loppujen lopuksi säiliössä tulisi olla 1 litra vettä.
- Kaada kaikki tämä pannulle. Kaada sokeria, suolaa. Sekoita liukenemaan ja syttymään.
- Kun marinaatti alkaa kiehua, lisää etikkaa. nakata
- Valmis marinaatti kaada pankkien päälle
- Sulje purkit tiiviisti kannet ja aseta ne ylösalaisin.
- Peitä ne pyyhkeellä ja anna niiden jäähtyä.
Tiedättekö? Kerran tomaatit eivät syöneet, myrkyllisiä. Euroopassa ne istutettiin vain eksoottisina maisemina. Ja amerikkalaisissa kasvitieteellisissä oppikirjoissa he jopa sisälsivät tarinan siitä, miten kokki yritti kerran myrkyttää presidentti George Washingtonia palvelemalla häntä lautasella tomaattia.
Tiedättekö? Tomaatit kyllästyvät serotoniinilla - "onnen hormonilla", joka parantaa mielialaa.
On tärkeää! Voit estää hedelmiä halkeilemasta lävistämään ne useita kertoja neulalla tai hammastikkulla varren lähellä.
Miten työkappaletta säilytetään
Säilytys säilytetään parhaiten kellarissa tai kellarissa, mutta se voi olla asunnossa esimerkiksi kaapissa. Tärkeintä on, että paikka oli tumma ja viileä. On suositeltavaa kiertää vähintään kuukauden ajan ja mieluiten kolme, koska tomaattien liotus ja maku kestävät aikaa.
Tutustu resepteihin squashin, munakoisojen, porkkanoiden, korealaisten kesäkurpitsa-salaattien, Georgian suolaisen kaalin, valikoitujen vihannesten, piparjuurikkaiden, punajuuren, adjikan ja karviaisen kastikkeen kanssa.Oikeissa varastointiolosuhteissa säilykkeiden säilytyspankit voivat seisoa koko vuoden, mutta tämä on epätodennäköistä - on kyseenalaista, että tällainen herkku säilyy talven jälkeen.
Mitä palvella tomaatteja pöydällä
Tällaisia tomaatteja voi tarjoilla pöydällä millään tavalla - ja kuumia perunoiden ruokia sekä lihaa, ja jopa erillisenä välipalana vahvoille juomille. Kaikki riippuu mielikuvitustasi ja makuasetuksista. Mutta yleensä - mitään pöytää ei voi pilata peitatuilla tomaateilla.
Hyödyllisiä vinkkejä: mitä tehdä käymisen ja tomaatin sameuden merkkeihin
Jos näet ensimmäiset merkit säilyvyyden heikkenemisestä, laita koko tölkkien sisältö välittömästi erilliseen astiaan, pese se 2-3% suolaliuoksessa (20-30 g / 1 l vettä) ja taita se uudelleen puhtaiksi steriloiduiksi purkeiksi.
Olet varmasti kiinnostunut tutustumaan marinoitujen kesäkurpitsaiden, vesimelonien, maitosienien, muroksien, vihreiden tomaattien, hunajakarpien, karpaloiden ja luumujen valmistukseen.
Kantaa vanha suolakurkkua useilla kerroksilla taitetulla sideharsolla, keitä ja peitä ne tomaatilla. Jos suolavettä ei riitä, kypsennä tuoretta. Steriloi täytetyt tölkit ja rullaa. 
Nyt tiedät uuden tomaattikakku reseptin. Hyväksy - se on aivan yksinkertainen. Ja sinä opit tällaisen säilymisen makuun talvella, kun avaat ensimmäisen tölkin. Ja olemme varmoja, ettet kadu. Tärkeintä on pitää kiinni reseptistä ja kaikki toimii sinulle.
