kiitos erityiset sähkölaitteetkuten mikroaaltouuni, sähkökuivaimet tai aerogrilli, kuivattujen hedelmien ja vihannesten keräys talvella on paljon helpompaa.
Samoja kodinkoneita voidaan käyttää onnistuneesti päärynöiden kuivaamiseen tai kuivaukseen, varsinkin jos viljely osoittautuu runsaaksi, ja et halua menettää ylimääräisiä hedelmiä, jotka eivät olleet soveltuvia säilytykseen kellarissa.
Jokaisella laitteella on oma toimintaperiaate, toimintatilat, ladatun tuotteen sallittu paino, etuja ja haittoja. Ennen kuin teet kuivattuja hedelmiä, ota huomioon laitteen ominaisuudet ja päärynöiden asianmukainen käsittely.
Käytä kuivausrumpuja
Onko mahdollista päärynöitä kuivata sähkökuivaimessa? Kyllä, se ei ole vain mahdollista, vaan tehokkaasti.
Kun kaikki päärynät on asetettu kuormalavoille, sopivat lämpötilaolosuhteet vahvistetaan ja koko kypsennysaika päättyy ei vaadi tarkkaa huomiota. Tämän vuoksi olet vapauttanut paljon vapaa-aikaa muille toimille.
Standard-kuivausrumpu toimii äänettömästi, jossa on jopa 30 tilavaa lokeroa, on suhteellisen kompakti ja ei kuluta paljon energiaa. Mallista riippuen laite toimittaa kuumaa ilmaa altaalta tai sivulta.
Toinen tyyppi on toivottavampi, koska ilmanvaihto ja lämpeneminen tapahtuvat tasaisesti kaikille tasoille.
Yksi sähkökuivureiden tärkeimmistä eduista on, että se suojaa hedelmiä hyönteiset ja hajut.
Laite ei ole riippuvainen sääolosuhteista, kun sitä kuivataan ulkona tai parvekkeella voi olla pilaantunut pilvinen ja sateinen päivä.
Useimmat onnekkaat puutarhurit ja kotiäidit, joilla on seuraavat kädet päärynöiden lajikkeita: "Forest Beauty", "Lemon", "Zaporozhskaya", "Klappin rakastajat", "Ilyinka", "William Summer", "Bere", "Victoria".
Ne, ja jotkut muut lajikkeet, ovat kohtalaisen kiinteitä ja makea makuisia, ja niissä on pieni määrä kiviä. välttää hapan ja voimakkaasti supistuvien päärynöiden kuivaamiseen - ne eivät ole vain sopivia näihin tarkoituksiin, vaan ne voivat myös pilata tulevien kompottien ja erilaisten jälkiruokien makua.
Miten kuivata päärynöitä? Kokenut puutarhurit jakavat kanssasi tämän videon kuivausmenetelmän, jossa päärynöitä kuivataan sähkökuivaimessa:
Perussäännöt
Miten kuivataan päärynöitä sähkökuivaimessa? Jos keität kuivattuja hedelmiä päärynöistä sähkökuivaimessa, sinun on ensin varmistettava, että sinulla on oikea luokka. Kypsien hedelmien kuivaus ei ole liian tiheä eikä liian vetinen. Valitse onnistuneimmat ja lajittele ne. koon.
Jokainen hedelmä pese huolellisestilevitä sitten 15 minuuttia kuivua varten. Hyönteisten, lintujen tai putoamisen jälkeen jääneet vaurioituneet alueet leikataan huolellisesti veitsellä iholla. ydinPääsääntöisesti se poistetaan kokonaan, mutta päärynöiden kompotit voidaan siemenlaatikko jättää ehjä.
Mitään pahaa ei tapahdu, jos kuivaat pienet yksilöt kokonaisuudessaan, mutta prosessi menee paljon nopeamminjos leikkaat ne puoliksi. Suuremmille, neljänneksille ja pienemmille pitkittäisille osille on ihanteellinen (kukin viipale ei ole paksumpi kuin 1 cm).
Jos leikkaat suuren päärynän yli, voit vaarantaa kuivumisen, koska tuloksena olevat ympyrät valmistetaan eri nopeuksilla. Tämän seurauksena valmistetaan epätasaisesti kuivatut renkaat.
Älä unohda alentaa vastaanotettuja hedelmiä jonkin aikaa. kiehuvassa vedessä (4-7 sekuntia riittää) ja jäähdytetään välittömästi säiliössä kylmällä vedellä.
Blansointimenettely suojaa hedelmän massaa pimeydeltä ja pidentää säilyvyyttä valmis kuivatut hedelmät.
Hoidolla heikolla suolaliuoksella on samat vaikutukset ja ne tekevät päärynöistä vähemmän houkuttelevia hedelmäkärpäset ja muut tuholaiset.
Leikkaa hedelmät kullekin lavalle niin, että palojen väliin jää pieni tyhjä tila - tämä mahdollistaa kuumien ilmavirtojen puhaltamisen vapaasti jokaiselle tasolle. Yksi kerros lavalle on enemmän kuin tarpeeksi.
Niin, että sähkökuivaimessa ruoanlaitto tapahtuu nopeammin, määräajoin, muutaman tunnin välein siirrä lavat ja käännä ne. Näillä yksinkertaisilla toimenpiteillä voit olla varma, että jokainen hedelmä "lattia" saa saman määrän lämpöä ja raitista ilmaa, niin että kaikki palat kuivuvat oikein.
Kuivausvaiheet
Miten kuivataan päärynöitä sähkökuivaimessa? Mihin aikaan se on Kuivaa päärynä keskimäärin sähkökuivaimessa 8 tuntia päiviinUseimmiten päärynöille riittää 12 tuntia. Se ei riipu ainoastaan sadon laadusta tai itse laitteesta vaan myös siitä, kuinka usein vaihdat kuormalavoja, hedelmiä leikataan pieniksi paloiksi tai karkeiksi.
Missä lämpötilassa päärynöitä kuivataan sähkökuivaimessa? Keskity kodinkoneiden kykyihin ja tehoon. Jos sähkökuivain toimii oikein, se riittää kohtuullisella tasolla. kuivauslämpötila 60-70 ° C.
Mikä tila kuivuu? Keskimääräisessä tilassa (noin 45-60 ° C) voi täyttää täysin täytetty kuivausrumpu noin 12 tuntia. Sinun ei pitäisi laittaa korkealle tilalle, jotta tuote ei pilata tuotetta.
Miten määrittää valmius? Valmiit tuote tarkistetaan kosketuksella ja makuun.
Miten kuivataan päärynöitä sähkökuivaimessa kokonaan? Hienot päärynät tai ns. Helmet soveltuvat parhaiten. wildings. Ne voidaan laittaa kuormalavoihin, jopa leikkaamatta. Kuten hienoksi viipaloiduissa lohkoissa, kokonaiset hedelmät täytyy kääntää pari kertaa.
Lämpötilan tulisi samanaikaisesti olla keskitasoa, ei korkeita - joten olet varma, että teet sen kuivatut hedelmäteikä vain kuivattu hedelmän ulkopuolella.
Kuinka kuivata viisi kiloa päärynöitä sähkökuivaimessa, voit tutustua videon katseluun:
Kuivaus kiertoilmauunissa
Miten kuivataan päärynöitä aerogrillissä? Keittäminen konvektion uunissa on omilla vivahteillaan.
Ensinnäkin käytettävissä olevien kuormalavojen määrä on enintään 4, mikä tekee siitä optimaalisen noin noin enintään 1 kg viipaloituja tuoreita hedelmiä (noin 5-6 suurta päärynä).
Kuivausprosessin on oltava säännöllisesti - niin, että kosteus haihtuu tasaisesti kaikista kappaleista, sinun täytyy ottaa taukoja.
Jos esimerkiksi viettää 20-30 minuuttia päärynäkuivaimessa, anna grillin jäähtyä muutaman tunnin ajan, saat täysimittaisia kuivattuja hedelmiä 24 tunnin kuluttua.
Älä jätä konvektioliuosta missään tapauksessa. yksin. Jotta hedelmät eivät tartu seiniin ja verkkoihin, sekoita jaksoittain palat ja siirrä ne.
Vaiheittaiset ohjeet
Kuinka kauan päärynä kuivuu? Kun päärynä on asianmukainen valvonta ja 2-3 tuntia kestävät taukot, päärynöitä voidaan kuivata laadullisesti. päivässä. Aerogrillin ohjeiden mukaisesti saavutat asetetut maksimiparametrit halutun tuloksen 30-45 minuutissa.
Tämä menetelmä ei kuitenkaan ole toivottavaa, koska kosteudella ei ole aikaa haihtua tasaisesti hedelmän sisä- ja ulkopuolelta. Siksi on tärkeää varmistaa jatkuva raitista ilmaa.
Missä lämpötilassa kuivua? 50-65 ° C korkeimmalla mahdollisella tasolla ilmanvaihto on enemmän kuin tarpeeksi.
Mikä tila kuivuu? Päärynät kuivataan konvektioliuoksessa turvallisempaajos se on kuivattu matalassa tilassa.
Miten määrittää valmius? Hedelmien tulee olla joustavia ja kuivia. Tärkeintä ei ole ylikuumentaa yksikön päärynöitä, jotta kappaletta ei tehdä liian ohuiksi ja hauraiksi. Siinä tapauksessa, että päärynät tulevat märkiksi ja lievästi sormille tarttuvat, se vie vielä pari tuntia valmiiksi.
Kuinka kuivata koko päärynä? Koko ja käsitelty kiehuvaa vettä tai suolaliuosta hedelmät on asetettu aivan aerogrillin grillille. Niiden on oltava riittävän usein käännetyt, jotta niiden ei tarvitse kaataa kuivattuja hedelmiä pois konvektioliuosta.
reseptejä
Päärynöiden kuivatut hedelmät ovat herkempiä ja sopivampia itse jälkiruoka, jos ennen kuivausta keitetään tai vain upotetaan viipaloidut hedelmät makea siirappi.
Lisää litraan vettä muutama ruokalusikallinen makua, lisää kiehuvaksi, minkä jälkeen voit lisätä hedelmiä.
Kun käytät konvektion grilliä, voit valmistaa herkullisia hedelmiä ja jälkiruokia lyöty proteiini sokerin kanssa tai jauhemainen sokeri.
Smash kaksi kananmunaa ja erota varovasti keltuaiset valkoisista.
Sekoittimen avulla voittaa proteiini alhaisella nopeudella, lisäämällä sitä asteittain ja kaatamalla sokeri hitaasti tl: een, kunnes saadaan paksua valkoista massaa. Maistuu kerma voi monipuolistaa, jos jatkat aktiivisesti piiskaamista ja lisää vähän kaakaojauhetta (1-2 ruokalusikallista).
Viipaloi pieniä viipaleita päärynöitä tai päärynöiden renkaita varteen ja pulahtaa tuloksena olevaan marjaan. asentaa 120-150 ° C: n lämpötila kohtuullisella ilmanvaihdolla. 20-30 minuutin kuluttua voit poistaa valmis astian.
Yhteenveto
Molempien laitteiden perusteellisen vertailun jälkeen voidaan päätellä, että konvektiokiuas voittaa minimi kypsennysaikamutta huomattavasti huonompi. Sähkökuivain pystyy mahtumaan muutaman kilon päärynä, kun käsitellään aerogrillia, sinun täytyy vaihtaa useampi kuin yksi annos hedelmää.
Luonnollisesti, kun sinun ei tarvitse valita, voit aina seurata neuvoja. oikea ruoanlaitto Kuivaus käytettävissä olevan kodinkoneen kanssa.
