Zucchini on hyödyllinen vihannes, jonka yksi houkuttelevista ominaisuuksista on sen vähäkalorinen pitoisuus. Vihanneksia, joissa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, säilytetään valitettavasti enintään 10 päivän ajan, mutta se on vain tuore.
Viime vuosina kotiäidit keräävät yhä enemmän kesäkurpitsaa talven, marinoitumisen, säilykkeen tai juuston tai hillon käsittelyyn. Tässä tapauksessa kesäkurpitsa menettää kuitenkin täysin käyttökelpoiset ominaisuudet.
Jotta ympäri vuoden syödä terveitä kesäkurpitsaa, voit käyttää vaihtoehtoista varastointia, kuivumista, jonka aikana vihannesten arvo ei ole vähentynyt.
Koostumus ja energia-arvo
Tuoreet kesäkurpitsa on lähes 90% vettä. Kuivausprosessin läpi vihannekset ovat vitamiineja ja hivenaineita, joita tarvitaan kehon terveydelle. Kuivattujen kesäkurpitsaiden koostumus sisältää:
- di- ja monosakkaridit;
- tyydyttyneet rasvahapot;
- tuhka;
- vitamiinit: beetakaroteeni, A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H;
- makro- ja mikroelementit: kalium (K), kalsium (Ca), natrium (Na), magnesium (Mg), fosfori (F), rauta (Fe).
Kalorit 24 kcal.
Hyödyllisiä ominaisuuksia
Pelkkä kesäkurpitsa on todella ainutlaatuisia. Squashit, sekä tuoreet että kuivatut, t suositellaan käytettäväksi ateroskleroosissa, lihavuudessa, turvotuksessa, ummetuksessa.
Kuivattujen kesäkurpitsojen säännöllinen kulutus auttaa suojaamaan ruoansulatuskanavan elimiä vaurioilta ja osallistuu ruoansulatuskanavan kudosten uudistumiseen. Kesänkurssin edut iäkkäille ja vanhuksillekoska aineet, jotka kuuluvat tuotteeseen, parantavat moottorin ja erittyviä mahalaukun toimintoja.
Squashit näytetään potilaille, joilla on maksasairaus ja anemia. On myös hyödyllistä käyttää tätä kasviksia niille, joilla on ongelmia sydämen ja verisuonien kanssa.
Kuivattujen kesäkurpitsa-aineiden diureettinen vaikutus kehoon auttaa pääsemään eroon liian kertyneistä suoloista ja vedestä lyhyessä ajassa. Erityinen etu kesäkurpitsa tuo mukanaan kihtiä, virtsatulehdusta ja muita sairauksiin, jotka liittyvät aineenvaihduntaan.
Zucchini voidaan turvallisesti sisällyttää raskaana olevien ja imettävien naisten ruokavalioon sekä ihmisiin, jotka yrittävät menettää nämä ylimääräiset kilot. Tuotetta pidetään luonnollisena antioksidanttina, joten niiden säännöllinen kulutus elintarvikkeissa vähentää merkittävästi syövän kehittymisen riskiä.
Haitalliset ominaisuudet
Syövät kesäkurpitsaa (sekä tuoretta) kontraindisoitu ihmisille, joilla on mahahaava ja pohjukaissuolihaava, munuaissairaudet, gastriitin paheneminen sekä kehon kaliumpitoisuuden rikkominen.
opetus
Onko mahdollista ja kaikki yksityiskohdat kesäkurpitsauksen kuivumisprosessista löytyvät alla.
koulutus
Mikä tahansa kuivaus sopii. Sekä kauden puolivälissä että kypsillä hedelmillä voidaan kuivata.
Hedelmät on pestävä perusteellisesti ja kuorittava, poistettava hännät. Ja jos et edelleenkään osaa leikata kesäkurpitsaa kuivattavaksi, nopeutamme vastaamaan laatuun vihannekset on leikattava.
Jos pieniä hedelmiä kuivataan, ne on leikattava kuutioiksi tai viipaleiksi puhdistuksen jälkeen. Jos hedelmät ovat suuria, ihon ja ytimen (siemenet) poistamisen jälkeen on parempi leikata ne renkaiksi. Leikkauksen paksuus ei saa ylittää 1,5-2 cm.
Jauhettu tuote laitetaan kiehuvaan veteen ja blan- roidaan 2-3 minuuttia, sitten jäähdytetään viileään veteen ja heitetään seulaan ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
kuivaus
Kuivaa kesäkurpitsaa voi olla luonnollinen ja keinotekoinen. Kun kuivatat kesäkurpitsaa ulkona, on pidettävä mielessä, että prosessi voi kestää useita päiviä.
Kun se on levitetty pienellä etäisyydellä toisistaan seulalla, se asetetaan suoraan auringonvaloon, jolloin se muuttuu aika ajoin, jotta neste haihtuu kokonaan. Aurinkopuhdistusta ei pidä tehdä leivinlevyllä. Jos seulalla ei ole mahdollista kuivata, voit tuoda kesäkurpitsa renkaalle (puu) ja ripustaa se lämpimään huoneeseen, jossa on hyvä ilmanvaihto.
Uunissa
Tämän kuivausmenetelmän etuna on vähemmän aikaa.prosessiin. Valmistettu ja hienonnettu kesäkurpitsa, joka on asetettu paistopellille ja sijoitettu uuniin, esilämmitetty enintään 50 astetta 6-7 tuntia.
Sähkökuivurissa
Nyt katsotaan, miten kuivata squash sähkökuivaimessa. Erikoislaitteiden kuivausprosessi on lähes sama kuin uunissa kuivaaminen. Särmätyn kesäkurpitsan sijoittaminen ritilöihin ja sähkökuivurin lämpötilan asettaminen 45-50 astetta, 4-5 tunnin kuluttua voit nauttia lopputuotteesta.
Eri merkkien sähkökuivaimilla on omat ominaisuutensa, joten ennen kuivausta lue yksityiskohtaiset ohjeetMitä tarkalleen tulee vihannesten tai hedelmien, joita aiot kuivua, suhteen. Sähkökuivaimessa kuivattuilla kesäkurpitsailla on tiheä, elastinen konsistenssi.
varastointi
Kuivattu tuote säilytetään pimeässä paikassa (valon vaikutuksen alaisena, he menettävät käyttökelpoiset ominaisuudet) lasi- tai polyeteenisäiliöissä. Ne voidaan myös säilyttää kangaskassissa, jotka on esikuumennettu vahvassa suolavedessä (1 tunti suolaa: 1 osa vettä).
resepti
Ja nyt katsomme reseptin kuivattujen kesäkurpitsaiden korjuu korealaiselle talvelle. Tätä varten tarvitsemme:
- kuivatut kesäkurpitsa;
- kasviöljy;
- suola;
- korealaiset porkkanat;
- etikka;
- valkosipuli - 2-3.
Kuivattu kesäkurpitsa liota viileässä vedessä 10-15 minuuttiasitten keitetään vedessä suolalla (15 minuuttia). Kun kesäkurpitsa kypsyy, on välttämätöntä sallia ylimääräisen kosteuden tyhjentäminen, heittämällä se siivilään. Cool kesäkurpitsa laittaa salaatti kulhoon.
Sekoita paistettua voita (2-3 rkl. L.) Yhdistettynä kesäkurpitsaan, maustaa etikkaa ja mausteita ja lisää 2-3 rkl. l. squash-liemi. Kuorittua ja hienonnettua valkosipulia, lisätään kulhoon kesäkurpitsaa ja jätetään imeytymään 3-4 tuntia, minkä jälkeen astia on valmis syömään.
Squash - yksi harvoista hedelmistä, kuivaus, joka on suhteellisen lyhytikäinen. Kasvin hellävarainen rakenne, jolla on suuria etuja keholle, voidaan käyttää ympäri vuoden valmistaa erilaisia ruokia. Kun olet viettänyt useita tunteja valmistamalla ja kuivaamalla kesäkurpitsaa sähkökuivaimessa, uunissa tai vain luonnossa, voit silti hemmotella itseäsi ja rakkaitasi maukasta ja terveellistä ruokaa.
