Porkkanat ovat terveellisiä ja maukkaita juureksia. Hän on usein kävijä gourmet- ja makean hampaiden pöydässä, innokas rakastaja ja nuori nainen, joka seuraa häntä. Mutta diabetesta sairastavat ihmiset katsovat häntä varoen: eikö se satuta?
Tässä artikkelissa käsitellään porkkanoiden hyötyjä ja vaaroja diabeetikoille ja annetaan myös herkullisia reseptejä tästä juuresta.
Raakojen ja keitettyjen porkkanoiden ravintoarvo ja glykeeminen indeksi (GI)
Virheellinen ruokavalio diabeteksen kanssa on täynnä seurauksia. Potilaan on noudatettava hänelle suunniteltua ruokavaliota, seurattava verensokeritasoa. Hiilihydraattien esiintyminen porkkanoissa (6,9 g) 100 grammaa tuotetta kohden vastaa yhtä tl sokeria ja tärkkelystä (0,2 g) samalle 100 g: lle, mikä epäilee tämän vihanneksen hyötyä diabeetikon ruokavalioon.
Mutta älä unohda läsnäolo koostumuksessa porkkanat ravintokuitua (2,4 g per 100 g root). Ne hidastavat glukoosin imeytymistä veriin.
Onko diabeetikoille mahdollista syödä, missä muodossa ja miksi?
Diabeteksen yhteydessä porkkanat ovat mahdollisia mutta välttämättömiä vain kohtuullisissa rajoissa. On tärkeää tietää, että suurin osa siitä on käytettävä raakana, koska glykeeminen indeksi on pienempi.
Porkkanat voidaan lisätä salaatteihin. Se yhdistetään:
- sipulit;
- vihreät;
- kurpitsa;
- kesäkurpitsa;
- retiisi;
- tomaatit;
- kukkakaali ja valkoinen kaali.
Salaatti on täytettävä kasviöljyllä.
On tärkeää tietää se diabeteksessa korealaiset porkkanat ovat ehdottomasti kiellettyjä mausteiden vuoksisisällytetty tähän astiaan. Raaka porkkana poseet kulutetaan jopa kaksi kertaa viikossa.
Mutta älä anna periksi juuresta, aikaisemmasta lämpökäsittelystä. Porkkanat voidaan keittää, hautua, paistaa ja jopa paistaa kasviöljyssä. Samaan aikaan kulutetun tuotteen määrä olisi vähennettävä glykeemisen indeksin kasvun vuoksi. Mutta antioksidanttien määrä kasvaa 35%.
Diabeettisten kokkien tulisi kuunnella ruokavalion neuvojaja myös noudattaa porkkanoiden ruoanlaittoon liittyviä sääntöjä, jotta oranssi herkku ei ole vain maukas, vaan myös hyödyllinen.
- Juurikasvien on oltava tuoreita.
- Keitä tai paista niitä pitäisi olla kuoressa.
- Paistettuja ja haudutettuja porkkanoita olisi yhdistettävä vähärasvaisiin lihan tai kalan tyyppeihin.
- Lämpökäsittelyn kesto on vähäinen.
- Paistamiseen ja paistamiseen porkkanaa ei saa raastaa, koska kasvis menettää hyödylliset ominaisuudet.
- Tyypin 1 diabetes Voit syödä porkkanoita joka päivä raakaa 100 g päivässä. Jos halutaan valmistaa ruokalaji juureksia, sen määrä on vähennettävä 75 grammaan.
- Tyypin 2 diabeteksessa On suositeltavaa syödä porkkanoita enintään 200 g päivässä. 80% tällaisesta diabetesta sairastavista potilaista kärsii lihavuudesta ja tarvitsevat ravitsevia ja vähäkalorisia elintarvikkeita. 100 g porkkanaa sisältää vain 32 kcal.
Vihannesten hyödyt ja haitat
Porkkanoiden hyödylliset ja haitalliset ominaisuudet voidaan jakaa kahteen luokkaan:
- Yhteinen molemmille diabeteksille.
- Riippuen diabeteksen tyypistä.
Riippumatta taudin tyypistä
- Paranna ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa.
- Lisääntynyt näöntarkkuus.
- Immuniteetin vahvistaminen.
- Puhdistetaan myrkkyjä.
- Kolesterolitalletusten jakaminen.
- Uloskäyntien normalisointi ummetusta tai ripulia varten.
- Vähentämällä syövän kehittymisen todennäköisyyttä.
- Hoitava vaurio iholla.
Vihannesten liiallinen kulutus on täynnä kielteisiä seurauksia.:
- vatsavaivat;
- maksan kuormitus, joka on vaarallista diabetesta sairastavalle potilaalle.
Tyyppi 1 ja 2
Diabetes mellitus-tyypin mukaan kohtalainen kulutus porkkanoita:
- Auttaa vähentämään väsymystä.
- Säätää rasvan aineenvaihduntaa soluissa.
- Rikastuttaa kehoa kaliumilla, seleenillä, sinkillä, kalsiumilla ja magnesiumilla, ryhmän B, PP, C, E, K vitamiineilla.
- Stimuloi insuliinin tuotannosta vastaavan haiman työtä.
Haittaa syömästä juureksia - veren sokeripitoisuuden jyrkkä nousu, koska porkkanat ovat syömätön.
Tyypin 2 diabetes aiheuttaa paino-ongelmia. Potilaalle määrätään tiukka ruokavalio. Mutta kysymykseen siitä, voitko syödä porkkanaa vai ei, lääkärit reagoivat myönteisesti. Porkkanoiden edut ovat ilmeisiä: makea, mutta vähäkalorinen kasvis korvaa diabeetikon toivottaviksi, mutta kielletyiksi herkuiksi.
Rajoitukset ja vasta-aiheet
Hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta diabeteksen rajoituksia on sekä ensimmäisessä että toisessa tyypissä, joita tulisi noudattaa tarkasti. Koska jokainen organismi on ainutlaatuinen, diabeetikon tulisi neuvotella ravitsemusterapeutin kanssa. Keskustele hänen kanssaan kaikki ruokavalion hienovaraisuudet.
Mutta takaisin porkkanaan. Kasvis on poistettava ruokavaliosta, kun:
- ohutsuolen tulehdus;
- mahalaukun ja pohjukaissuolen haavauma;
- munuaiskivien ja gastriitin esiintyminen.
Myös porkkanoiden liiallinen kulutus aiheuttaa oksentelua, uneliaisuutta, letargiaa, päänsärkyä ja voi aiheuttaa allergisia reaktioita.
Käyttöehdot
Diabeettisen on suositeltavaa syödä juureksia, jotka ovat raakoja, paistettuja tai keitetyt niiden nahoista, haudutettuja ja paistettuja. Tämän kanssa useimmat porkkanat tulisi syödä raakana. Se on yhdistettävä muihin hyväksyttyihin tuotteisiin.
- Tyypin 1 diabetes tulisi kuluttaa enintään 100 g raaka-porkkanaa päivässä tai 75 g keitettyä.
- Tyypin 2 diabeteksessa juurta voidaan kuluttaa jopa 200 g päivässä.
Älä syö heti koko porkkanaa. Se olisi jaettava koko päivän.
Porkkanamehu, jolla on tauti
Porkkanamehu on todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden varasto. Ensimmäisen tyypin diabeteksen avulla voit käyttää 1 kuppi (250 g) mehua päivässä. Toisessa tyypissä se tulisi juoda laimennetulla vedellä 1: 1.
Edut:
- sisältää vitamiineja ja hivenaineita;
- säätää verensokeriarvoja;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- parantaa näköä.
Kun porkkanamehua käytetään väärin, esiintyy sivuvaikutuksia:
- pahoinvointi, letargia, päänsärky;
- ruoansulatuskanavan kroonisten patologioiden paheneminen;
- hampaiden kellastuminen, jalkojen iho ja kämmenet.
Porkkanamehun hyödylliset ominaisuudet kasvavat, jos sekoitat sen muiden vihannesten mehuihin tai sallittuihin hedelmiin. On syytä muistaa, että Nuorten ja terveiden porkkanoiden juuri puristettu mehu paranee todella.. Hierotamme juurekasvia raastimessa, otamme vastaanotetun massan sideharsoksi ja puristamme huolellisesti. Jos on tehosekoitin - tehtävä on yksinkertaistettu.
Hyödyllisiä reseptejä
Tuore sitruuna
ainekset:
- 1 sitruuna;
- 200 ml porkkanamehua;
- 250 ml vettä;
- jääpalat;
- makeutusaine.
Keittämismenetelmä:
- Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehu.
- Karkkaa karva ja massan jäännökset karkeasti, laita se emaloidulle pannulle, kaada sen päälle kylmää vettä. Kiehauta keskilämmöllä ja anna jäähtyä.
- Sitten kiristetään harsotusta taitettuna useissa kerroksissa, lisää porkkana ja sitruunamehu, kaada makeutusaineeseen ja sekoita hyvin.
- Valmis juoma kaadetaan lasikuppeihin, lisää jääpaloja ja tarjoile pöydällä.
Selleri ja pinaatti
ainekset:
- 1 pieni nippu pinaattia;
- 1 keskikokoinen porkkana;
- 2 sellerin varret;
- 1 vihreä omena.
Pese, kuori, pilko, sekoita ja purista ainekset.
Kurkkujuoma
ainekset:
- porkkanat - 5 kpl;
- parsa kaali - 1 haarukka;
- 3-4 salaatinlehteä;
- kurkku - 2 kpl.
Tämä juoma voi juoda tyhjään vatsaan. Se valmistetaan kuten aikaisemmin.
Muista: diabetes ei ole lause. Jos noudatat ravitsemusasiantuntijoiden suosituksia, johtakaa terveellistä elämäntapaa ja olkaa optimistisia - elämäsi on täynnä iloa ja miellyttäviä yllätyksiä. Ruokavalio-taulukko voi olla ja sen pitäisi olla monipuolinen ja maukas.
