Keräämällä runsaasti satoa puutarhasta pyrimme säilyttämään työmme hedelmät mahdollisimman pitkään. Tämä koskee myös punaisten marjojen satoa - tomaattia. Ja kaikki olisi hienoa, kun on yksityinen talo, mutta esimerkiksi miten säilyttää tomaatit asunnossa, ja jos heillä ei ole aikaa kypsyä, mitä tehdä vihreiden tomaattien kanssa? Artikkelissamme on vastauksia näihin kysymyksiin.
Mitkä lajikkeet soveltuvat pitkään säilytykseen
Kun valitset monenlaisia tomaatteja, kiinnitä huomiota kypsymisajanjaksoon: varhainen kypsyminen, keskikypsyminen ja myöhästyminen. Säilytykseen sopivat myöhäiset lajikkeet.
Tiedättekö? Myöhäiset lajikkeet sisältävät Rin-geenin: se hidastaa sikiön kypsymistä, joka venyttää aineenvaihduntaa. Siksi näiden tomaattien lajike ja kuori pysyvät mehevinä ja joustavina.
Myöhäinen sisältää useita lajikkeita ja hybridejä: Kirahvi, uusi vuosi, suuret tomaatit Pitkä Kiper, F1, Sluzababok ja mestariteos, maatila ja hybridi Crisp.
Lajikkeita, kuten Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, voidaan säilyttää 2,5 kuukautta. Käsi-lajikkeilla on erittäin hyvät ominaisuudet pitkäaikaiseen varastointiin: Intuitio, Instinct, Reflex. Samankaltaisia ominaisuuksia ovat seuraavat hybridit: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Miten korjata tomaatit varastointia varten
Riippumatta siitä, säilytätkö tuoreet tomaatit talvella, niiden keräämisen ehto vaikuttaa.
- Kerää tomaatit varastointiin pakkaseksi (yön lämpötila ei saa laskea alle + 8 ... + 5 ° С).
- Kerää tomaatit varastointiin päivän aikana, jolloin kaste on kadonnut.
- Ota vain ehjät ja tiheät tomaatit.
- Lajittele koon mukaan.
- Jakele maturiteetti.
- Poista jokaisen marjan varret, mutta älä repi niitä pois. Joten voit vahingoittaa sikiötä itse. Jos varsi ei ole erillään, jätä se tomaatin päälle.
Tiedättekö? Suuret vihannekset kypsyvät nopeammin kuin pienet.
Mitä edellytyksiä tomaattien varastointiin tarvitaan?
Tilan, jossa tomaatit varastoidaan, tulee olla puhdas, tuuletettu, tumma. Säilytykseen tarkoitetut tomaatit sijoitetaan 2-3 kerrosta laatikoihin esivalinnan jälkeen. 
Jotta kaikki tomaattien hyödylliset aineet säilyisivät ja ne estäisivät niiden pilaantumisen, on tarpeen noudattaa lämpötilajärjestelmää. Erilaiset lämpötilat soveltuvat eri kypsyydelle tarkoitetuille tomaateille: 1-2 ° С - kypsille, 4-6 ° С - hieman punoitetuille ja vihreille - 8-12 ° С. Suurin sallittu lämpötila ei saa ylittää +18 ° C.
Kosteutta ei myöskään pidä jättää huomiotta: anna riittävästi kosteutta huoneessa, mutta älä kosteuta sitä. Kirjanmerkkejä on tarpeen tarkastaa päivittäin.
Miten säilyttää kypsiä tomaatteja
Kokeneet agronomit ovat aina tienneet, kuinka tuoreita tomaatteja pidetään pidempään. On suositeltavaa valmistaa tiivistämätön gelatiiniliuos tai levittää vaahtokerros hedelmään. Tällaisten käsittelyjen jälkeen hedelmät kuivataan ja lähetetään varastoon. He sanovat, että varastoa voidaan pidentää käyttämällä alkoholia / vodkaa, 0,3% boorihappoliuosta tai vaaleanpunainen kaliumpermanganaattiliuos. Kaikki tämä tuhoaa täysin tomaattien mikrobit.
Lämpötila vaikuttaa kypsän tomaatin säilyvyysaikaan. Kypsät tomaattimehut voidaan säilyttää jopa puolitoista kuukautta 1-3 ° C: n lämpötilassa menettämättä laatuaan.
Kypsät tomaatit voidaan varastoida purkkeihin, jotka on täytetty sinappijauheella tai "kuivaa sterilointia" käyttäen. Aikuiset hedelmät voidaan säilyttää paperipussissa, pahvilaatikoissa, muovipusseissa, jääkaapissa tai missä tahansa ilmastoidussa huoneessa.
Vihreiden tomaattien säilytysolosuhteet
Kansan käytännössä on monia tapoja säilyttää vihreät tomaatit ennen kypsymistä. Jotta kaikki toimisi, on tärkeää noudattaa lämpötilaolosuhteita. Jotta tomaatit pysyisivät vihreinä niin kauan kuin mahdollista, lämpötilan tulisi olla välillä 10-12 ° C kosteuden ollessa 80–85%.
Varastointia varten valitse keskikokoiset vihreät, maitomainen vaaleanpunaiset hedelmät. Levitä hedelmiä 2-3 kerrosta, "perse" alkuun. Voit säilyttää pahvilaatikoissa, muovissa tuuletetuissa laatikoissa, kellarissa olevilla hyllyillä. Jos säilytät tomaatteja laatikoihin, täytä hedelmät sipulikuorella ja pidä lämpötila -2 ... +2 ºС - tämä pidentää varastointia.
Varastoa laajentavat materiaalit:
- sphagnum-turve;
- sahanpuru;
- sipulikuori;
- Vaseliini ja parafiini (on sovellettava jokaiseen hedelmään);
- paperi (sinun täytyy kääriä kukin yksittäinen tomaatti).
On käynyt ilmi, että vihreiden tomaattien varastointi on osoittautunut punaiseksi. Erityisiä hoitoja tai maaleja ei tarvita. Lisää punaisia tomaatteja ja heinää laatikoihin, jos haluat nopeuttaa kypsymisprosessia. Sopii myös näihin tarkoituksiin ja banaaniin: kypsät tomaatit ja kypsät banaanit tuottavat eteeniä, joka nopeuttaa kypsymistä. Ota kypsytystomaatit valoon - se nopeuttaa hedelmien värjäytymistä.
Voit tallentaa tomaattien koko pensaan. Sinun täytyy jäädyttää terve vihreä tomaatti, jolla ripustetaan huoneeseen, jossa se on kuiva, lämmin ja riittävä valo. Tämä ylösalaisin oleva asema antaa kaikille hedelmille hyödyllisiä elementtejä.
Jos huoneen lämpötila ylittää 30 ° C, ei täysin kypsät tomaatit muuttuvat punaisiksi, niiden maku on hapan, vaikka se näyttää punaiselta tomaatilta. Tomaatit vaikuttavat huonosti kuivaan ilmaan ja korkeaan lämpötilaan: hedelmät ovat rypistyneet muuttuneella massarakenteella. Ja jos tomaattien varastoinnin aikana on kosteaa ilmaa ja matalaa lämpötilaa - tomaatit eivät saa muuttua punaisiksi, sairaudet kehittyvät, ja hedelmät tulevat sopimattomiksi kulutukseen.
Varmista, että tomaatit kestävät jopa 2,5 kuukautta tai pidempään, ja täyttävät tällaiset yksinkertaiset ehdot.
Paras paikka pitää tomaatit
Kysymys siitä, miten tomaatit säilytetään, meidän on pohdittava, missä ne säilytetään. Varastointi on erittäin tärkeää tämän marjan kannalta. Jos asut yksityisessä talossa, säilytä tomaatit kellariin, autotalliin (jos kosteutta ja haitallisia aineita ei ole riittävästi). Asunnossa monet eivät tiedä, miten voit pitää tomaatit tuoreina talvella. Varastoon mahtuu parveke tai kylpyhuone. Molemmissa tapauksissa on välttämätöntä pitää tasainen kosteus, varmistaa, että valoa ei ole (tomaatit kypsyvät nopeammin valossa) ja kohtalainen lämpötila. Ja tietenkin, älä unohda tarkistaa säännöllisesti hedelmiä mahdollisten sairauksien vahingoittumisen tai ilmenemisen varalta.
Miksi ei pidä tomaatteja jääkaapissa
On tärkeää! Säilytä jääkaapissa vain kypsynyt hedelmä.Vihreitä tomaatteja ei ole suositeltavaa säilyttää jääkaapissa - ne eivät kypsy. Tomaattien säilyttämiseen jääkaapissa on tiettyjä ehtoja.
- Pidä vain kypsiä marjoja.
- Aseta hedelmät vihannesosastoon.
- Voit kääriä jokaisen tomaatin paperille.
- Voit säilyttää tomaatit jääkaapissa enintään 7 vuorokautta.
Jos säilytät tomaatit tänä aikana, he menettävät makunsa. Myös massa alkaa muuttua rakenteessaan siinä määrin, että tomaattia ei voi käyttää, ja ne on heitettävä pois.Entä jos tomaatit alkoivat rotata
Riippumatta siitä, miten yrität säilyttää tuoreita tomaatteja pidempään, jotkut niistä voivat silti huonontua. Siksi on tärkeää tarkastaa hedelmät päivittäin. Tomaattien yleisimmät sairaudet ovat phytophthora ja bakteeri- syöpä. Ensimmäinen ilmenee epämääräisinä ihonalaisina paikoina, ja toinen - vaikuttaa varteen. Ruskean ruudun reunoilla on musta reunus.
On tärkeää! Bakteerisyöpä tartuttaa siemenet ja leviää niiden kanssa.Voit voittaa nämä sairaudet voi melko epätavallinen tapa - "sterilointi" tomaatit.
- Kuumenna vesi 60 ° C: seen.
- Laita tomaatit tiukasti 2 minuutiksi.
- Kuivaa se.
- Levitä muualle sanomalehtiin tai säkkiin.
