Ominaisuudet ruoanlaitto herkullisia herkkuja omin käsin: miten tehdä popcornia maissista kotona?

Useimmat nykyaikaiset herkut, erityisesti lapsille, ovat ehdollisesti hyödyllisiä ja useammin - rehellisesti haitallisia lisäaineiden, sokerin ja voin ylityksen vuoksi. Voit muuttaa tilannetta tekemällä nämä herkut kotona.

Tässä artikkelissa tarkastelemme, miten popcornia valmistetaan kotimaisen tuoreen maissin koirasta ja paista paistinpannussa omin käsin tai kypsennä mikroaaltouunissa kotona: se on edullista, ei vaikeaa ja nopeaa ja mikä tärkeintä - maukas ja terveellinen.

Mikä se on?

Mitä popcorn tai popcorn on tänään, kaikki tietävät. Nimi tulee englanninkielisistä maissista - "maissi", pop - "räjähtää bangilla". Tämän ruokalajin löytämisen kunnia kuuluu intiaanit, jotka ensimmäisenä huomasivat, että maissin vilja, joka osuu tuleen, räjähtää ja muuttuu herkäksi ilmaviksi valkoisiksi kukkiksi.

TÄRKEÄÄ! Maissi räjähtää, koska siinä on vettä tärkkelyspisara. Kuumennettaessa tämä vesi kiehuu ja kuuma höyry rikkoo kuoren ja pakottaa viljan lisäämään tilavuutta.

On olemassa erilaisia ​​popcorn-tyyppejä:

• Makea.
• Suolaista.
• Voin kanssa.
• Juustolla.
• Väri.
• Karamellisoitua.

Mitä luokkaa tarvitaan?

Joten miten tehdä popcornia kotona? Ennen kuin siirryt suoraan tuotantoon, sinun on ostettava oikea maissi.

Popcornille käytetään erillisen lajikkeen jyviä, ns. Se eroaa tavallisimmista ohutlevyistä ohuemmissa ja samalla kestävissä kuorissa, joka sisältää runsaasti proteiineja ja rasvoja (jotka voidaan valmistaa maissista cobissa, lue tästä).

Kiinteä seinä varmistaa, että vilja ei murtuu välittömästi, mutta ensin se lämpenee hyvin ja avautuu hienosti, kasvaa voimakkaasti. Tässä lajikkeessa jopa 99% jyvistä paljastuu ruoanlaiton aikana!

On olemassa sellaisia ​​maissin lajikkeita popcornia varten:

1. Volcano.
2. Syö-purskeen.
3. Zeya - lajike on myös mielenkiintoinen sen Burgundy-värille.
4. Ping Pong.

Yleisöt miettivät usein, onko mahdollista tehdä popcornia tavallisesta maissista. Kyllä, teoreettisesti se on mahdollista. Mutta käytännössä tämä ei ole sen arvoista. Maissijyvät voivat polttaa yksinkertaisesti - tämä on useimmiten kokematon kotiäidit, ja on hyvä, jos he eivät polta ketään.

Ja vaikka kokeilu onnistuu, tavalliset maissi lajikkeet räjähtävät paljon vähemmän jyviä, ja ne, jotka ovat vielä auki, ovat hyvin erilaisia ​​kuin tavallinen popcornisi ulkonäkö ja koko.

Joten erityisten raaka-aineiden hankinta säästää paljon aikaa, hermoja ja säästää hukkaan tuotteita.

Maissirehu popcornille ei todellakaan ole sopiva, mutta kannattaa kokeilla luonnonvaraista kasvia. Se näyttää pienennetystä kopiosta tavallisesta kasveista, joka on noin kämmenestä, ei vain keltainen, vaan myös musta, valkoinen tai jopa monivärinen.

opetus

Perinteisesti popkornia keitetään kuumassa paistissa tai kattilassa, jossa on paljon voita. Julkisissa paikoissa tämä herkku tehdään autossa, jossa on ilmalämmitys (popper), mikä vähentää ruokien riskiä polttaa hieman minimiin. Mutta ei ole mitään järkeä ostaa tällaisia ​​laitteita kotona, on parempi käyttää kattilaa tai paistinpannu, jossa on korkeat sivut. Tämä on jopa parempi kuin pannulla - on helpompi voidella öljyllä.

Mikroaaltouuni

Tämän menetelmän etuna on, että herkkuutta helposti ja nopeasti keitetyn mikroaaltouunissa ei taata polttaa tai polttaa. Mutta samaan aikaan se tulee kaloriin paljon enemmän kuin liesi: vilja on kaadettava öljyllä hyvin runsaasti, koska ei ole mahdollisuutta ravistaa tai sekoittaa niitä kypsennysprosessin aikana.

Ruoanvalmistustekniikka on:

1. Ota muutama maissihiekka. Niitä ei edes tarvitse pestä: kaikki samoin, kypsennysprosessin aikana korkeissa lämpötiloissa kaikki steriloidaan.
2. Valitse jyviä terästä. Valitse ne huolellisesti: niiden kaikkien on oltava kokonaisia.
3. Ota astia, joka sopii ruoanlaittoon mikroaaltouunissa. Kaada öljyä nopeudella 1 rkl 1 litraa kohti.

   neuvosto: auringonkukkaöljy voi halutessasi korvata kookos. Se on terveydelle hyödyllisempää, ja se antaa lisäksi hoidolle epätavallisen maun.

4. Aseta ytimet kattilaan ja sekoita huolellisesti, kunnes niihin muodostuu öljykalvo. Viljan määrä riippuu valittujen ruokien tilavuudesta, mutta sen pitäisi olla pieni! Keskity siihen, että 25 grammaa viljaa kypsennyksen jälkeen vie 1 litran tilavuuden.
5. Sulje säiliö tiiviisti kannella ja lähetä se mikroaaltouuniin. Arvioitu teho - 600-700 wattia.
6. Hyvin nopeasti mikroaaltouunista kuullaan piikkejä - maissin jyvät paljastuvat. Mikroaaltouunin kytkeminen pois päältä on välttämätöntä sen jälkeen, kun pidikkeiden välinen väli kasvaa merkittävästi: tämä tarkoittaa, että lähes kaikki jyvät ovat valmiita. Keskimäärin kypsennysaika kestää 3-4 minuuttia.
7. Herkku on valmis! Ainoastaan ​​se vedetään ulos mikroaaltouunista, lisää öljyä ja sokeria tai suolaa.

Vielä helpompi valmistaa popcornia, jota myydään erikoislaukkuissa mikroaaltouunille. Voit tehdä tämän vain asettamalla paketin oikein mikroaaltouuniin ja napsauttamalla Käynnistä-painiketta.

Katso video siitä, miten voit tehdä popcornia mikroaaltouunissa:

Ruudulla

1. Ota paistinpannu, jossa on paksu pohja ja korkea puoli, paras valurauta.
2. Kaada öljyynsä noin 3 dessertilusikallista 1,5 litraa.
3. Kaada kuoritut ja huuhdellut jyvät lämmitettyyn öljyyn ja peitä kansi välittömästi. Ennen tätä voit säilyttää jyvät pari tuntia pakastimessa: tämä takaa jyrkän lämpötilan laskun ja voimakkaan salaman räjähtämisen.
4. On parempi poistaa astia tulesta, kun nukaat. Kun se on välttämätöntä kallistaa useita kertoja puolelta toiselle, öljy varmasti putoaa kaikkiin jyviin.
5. Voit avata pannun sen jälkeen, kun räjähdykset ja popit pysähtyvät kokonaan. Muuten vaarana on räjähtävän maissin lentäminen huoneen yli. Lisäksi se voi polttaa sinut.
6. Kaada kuumaa popcornia lautaselle, mausta suolalla tai sokerilla. Voit hoitaa, kunnes hoito ei ole jäähtynyt, ripottele sitä raastetulla voimalla.

neuvosto: sekoita popcornia mausteiden ja voin kanssa suljetussa muovipussiin, ravistamalla sitä useita kertoja vahvuudella.

Aromaattiset lisäaineet

Jokaiseen popcorn-valmisteen reseptiin sisältyy jo neuvoja herkkujen maun parantamiseksi öljyllä ja suolalla tai sokerilla. Mutta tämä ruokalaji on enemmän. Voit kokeilla, lisäämällä siihen erilaisia ​​mausteita:

• kaneli;
• kookospähkinät;
• jauhettu sokeri;
• muskottipähkinä;
• paprika ja jopa sekoitetaan mausteita pussista.

reseptejä

karamelli

Lapsilla tulisi nauttia karamelli popcornia, joka voidaan valmistaa myös kotona:

1. Samalla kun jyvät irtoavat, sulatetaan voita ja liuotetaan rakeinen sokeri.
2. Säilytä säiliö makealla massalla tuleen ja anna jatkuvasti kultaisen värin.
3. Sen jälkeen kaada massa vain popcorniin ja sekoita.

Katso video karamelli popcornin reseptillä:

Suklaa

Voit myös parantaa reseptiä valmistelemalla suklaalla karamellia - tätä varten sulatetaan makea laatta tai lisätään kaakaojauhetta voihin ja sokeriin.

Juustolla

Toinen suuri resepti. Ja ei aromaattisella lisäaineella, vaan todellisella juustolla, joka on hienostettu kuumalla herkulla. Juusto sulaa ja luo suussa sulavia merkkijonoja, jotka eivät muuta sen makua kovettumisen jälkeen.

terävä

Se on hieman monimutkaisempi kuin edelliset, mutta se ei varmasti jätä sinua tai vieraita välinpitämättömiksi!

1. Ota maissisiirappi (50 ml.), Puoli kupillista sokeria, hieman kermaista sokeria, nippu vaniljaa, suolaa ja chilipippuria sekä 2 litraa. vettä.
2. Ainesosat on sekoitettava ja keitettävä alhaisen lämmön yli, kunnes ne ovat osittain sakeutuneet (noin 20 minuuttia).
3. Saadun seoksen jälkeen kaada popcorn.

Miten keitetään keitettyä vihanneksia?

Jos sinulla on jo keitettyä maissia, mutta yhtäkkiä halusi popcornia, niin on parasta ostaa uusi korva. Keitetyt popcorn-jyvät eivät toimi: sitä ei paljasteta lainkaan, koska ruoanvalmistusprosessin tiheä kuori on jo pehmennyt ja tärkkelys vesipisaralla on muuttunut.

Muuten käänteinen prosessi on myös mahdotonta: maissia, joka on erityisesti kasvatettu popcornille, ei kiehua täysin valmiiksi. On olemassa runsaasti lajikkeita, jotka soveltuvat popcornin valmistukseen, sekä reseptejä.

Joten kokeile ja nauti terveiden kotitekoisten herkkujen mausta!