Monet eurooppalaiset yhdistävät kanelia tiettyyn aromaattiseen mausteeseen, jota lisätään leivonnaisiin sekä hedelmä- ja vihannessalaatteihin. Maailman käytännössä mausteiden käyttö ei kuitenkaan rajoitu tähän. Eri kansojen keittiöissä se lisätään lihaan, lihahyytelöihin, alkupaloja, ensimmäisiä ruokalajeja, jälkiruokia, erilaisia suolakurkkua, marinadeja. Tämän tuotteen yleismaailmallisuus osoittaa myös sen laajaa käyttöä terapeuttisissa ja kosmetologisissa tarkoituksissa. Mikä on hyödyllinen tuoksuva jauhe, miten erottaa kanelityypit ja missä voit hakea kauneutta ja terveyttä - kerrotaan tästä myöhemmin artikkelissa.
Kemiallinen koostumus
Meille tuttu mauste on valmistettu kuivatusta Ceylon konichnik-kuoresta, joka kasvaa runsaasti idässä. Paikalliset kokit käyttävät päivittäin tätä maustettua jauhetta, ja niiden amerikkalaiset ja eurooppalaiset kollegansa ovat paljon hillittyneet kulutukseen.
Tiedättekö? Kaneli on yksi vanhimmista mausteista. Spice oli egyptiläisten parantajien olennainen ominaisuus, mikä ilmenee Cheopsin pyramidin arkeologisista kaivauksista. Kerran Rooman valtakunnan asukkaat rinnastivat mausteen hopeaan.
Kanelin suosio ja hyödylliset ominaisuudet sen kemiallisten komponenttien vuoksi. Mauste on arvokas vitamiinien, mikro- ja makroaineiden sekä eteeristen öljyjen runsaudessa. Ei ihme, että kansanhoitajat pitävät sitä energian ja elinvoiman lähteenä. 
100 gramman annosjauhetta sisältää:
- proteiinit - 4 g;
- rasvat 1,24 g;
- hiilihydraatit - 80,59 g;
- vesi - 10,58 g;
- tuhka - 3,60 g4
- kuitu - 53,1 g;
- sokeri - 2,2 g
Analysoitavan maustemassan ravintoarvo on 247 kilokaloriajoka vastaa kahta annosta maidon riisipuuroa. Samalla mausteen koostumuksessa ei ole transrasvaa tai kolesterolia.
Lisäksi kanelilla on monia elintärkeitä aineita ihmisille. nimittäin:
vitamiineja:
- retinoli (A) - 15 ug;
- beetakaroteeni - 112 mcg;
- alfa-karoteeni - 1, mcg;
- tokoferoli (E) - 2,3 μg;
- fylokinoni (K) - 31,2 mcg;
- askorbiinihappo (C) - 3,8 ug;
- tiamiini (B1) - 1,8 ug;
- Riboflaviini (B2) - 0,4 ug4
- nikotiinihappo (B3) - 1,3 μg;
- koliini (B4) - 11 ug;
- Pantoteenihappo (B5) - 0,4 ug;
- pyridoksiini (B6) - 0,2 ug;
- foolihappo (B9) - 6,0 ug;
- syanokobalamiini (B12) - 0,12 mcg.
Kivennäisaineet:
- kalsium - 1002 mg (vastaa täysin suositeltua päivittäistä saantia);
- rauta - 8,3 mg;
- magnesium - 60,0 mg;
- fosfori - 64,0 mg;
- kalium - 431,0 mg;
- natrium 10,0 mg;
- sinkki - 1,8 mg;
- kupari - 0,3 mg;
- mangaani - 17,5 mg;
- seleeni - 3,1 mcg.
Siksi kanelijauhetta ja kokonaisia kuoriliuskoja löytyy lähes jokaisessa keittiössä, ja niitä pidetään kuninkaallisina mausteina.
Tiedättekö? Mausteisten mausteiden valmistukseen sopii vain nuori kuori. Sen valmistusprosessi toteutetaan vain kahden vuoden välein. Ensinnäkin ne on kokonaan katkaistu ja vuoden kuluessa he odottavat uusia versoja. Ne poistavat kuoren ylemmän kerroksen ja jättävät puoli senttimetriä rungon sisäosasta. Se leikataan huolellisesti mittariliuskoilla ja rullataan putkiksi. Tätä seuraa kuivaus ja leikkaus pieniksi paloiksi.
Todellinen kaneli ja kasia: erot
Nykyään maailmanmarkkinoilla Sri Lankan kasveista kerättyjä kanelia pidetään laadun vertailuarvona. Monet tutkijat uskovat, että tässä on Ceylonin pensaiden historiallinen ja kasvitieteellinen syntymäpaikka, josta ne tuottavat suosittua maustetta. Kolme johtavaa johtajaa sulkevat Intian ja Albianin tuotteet. 
Monet ihmiset eivät edes epäile, että kanelin sijaan he ostavat toisenlaista kanelia - Cassia. Näitä mausteita on vaikea erottaa, koska molemmille on ominaista miellyttävä mausteinen tuoksu ja ne ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia.
On tärkeää! Cassia ei ole väärennös, koska kiinalainen kinnikov ja kiinalainen korichnik ovat todellisia - ne ovat erilaisia kasveja, joiden kuori käytännössä ei eroa koostumuksesta ja ominaisuuksista.
Asiantuntijat suosittelevat kiinnittämään erityistä huomiota etikettien ulkonäköön, hajuun, etiketteihin ja koko tuotteen haavoittuvuuteen. Tämä auttaa sinua noudattamaan seuraavia sääntöjä:
- Todellinen Ceylon, tai koska sitä kutsutaan myös jaloksi, kaneli (kinamon) on merkitty "Cinnamomum zeylonicum" ("Cinnamomum verum"). Mutta cassia on nimeltään "Cinnamomum aromaticum".
- Kanelijauheen aitous kotona voidaan todentaa käyttämällä kemiallista alkukokeilua: laita pieni mauste tl: n päälle ja tippaa muutama tippa jodia päälle. Jos sisältö muuttuu siniseksi - käsittelet todellista kanelia. Mutta sininen-musta sävy on tyypillinen kasialle.
- Koska kaikki valmistajat eivät osoita jauhemaalin todellista alkuperää, on parempi antaa etusija koko kuoriputkelle. Tarvittaessa ne kuivataan kuivassa paistinpannussa ja jauhetaan.
- Aito kanelitangot ovat aina tiiviisti kierrettyjä molemmissa päissä, ja viipaleissa ne muistuttavat karitsan sarvia. Sen sijaan Cassialle on ominaista erittäin paksut seinät, ja siksi ne myydään joko ilman kierteitä tai ilman Ceylon-tuotteisiin liittyviä kiharoita. Joskus on esiintymiä, jotka on käpristynyt vain yhdelle puolelle.
- Laadukkaat kinamonat ovat hyvin ohuita ja hauraita. Kiinan muunnelmassa ne ovat "tammea" ja niitä on vaikea murtaa.
- Ceylon-kaneli hajuu aina vahvemmin ja sillä on vahvat makuominaisuudet.
- Nobel-kaneliputket ovat samanvärisiä sisältä ja ulkopuolelta, niille on ominaista vaalea väri. Cassialle on ominaista epätasainen väri. Usein hänen tikkunsa ovat tumma tai harmahtavanruskea sisällä ja valossa ulkopuolella.
Cassia ja kaneliOn tärkeää! On myytti, että kasia on uskomattoman vaarallinen kumariinien läsnäolon vuoksi. Ensinnäkin tämä aine on kanelia, mutta pienemmissä määrissä, ja toiseksi, jotta voidaan aiheuttaa terveydellisiä vahinkoja, sinun täytyy syödä pari kiloa mausteita kerrallaan.
Spice Spice -hyödyt
Kanelien hyödylliset ominaisuudet tuhansia vuosia sitten nauttivat esi-isistämme. Ja nykyaikaiset lääketieteen valaisimet vahvistavat tuoksuvien mausteiden myönteisen vaikutuksen kaikkiin elimistön elintärkeisiin järjestelmiin. Perinteinen lääketiede suosittelee lisäainetta yleisenä stimulanttina, immunomoduloivana, antiseptisenä, antimikrobisena ja anti-inflammatorisena aineena.
Spice käytetään:
- ruoansulatuskanavan normalisointi;
- taistella kaikenlaisia infektioita ja sieniä vastaan;
- diabeteksen hoitoon;
- syövän ehkäisy;
- choleretic-järjestelmän ja maksan puhdistus;
- parantaa munuaisten toimintaa;
- urogenitaalijärjestelmän desinfiointi;
- hermostuneisuus;
- huomion keskittyminen ja näön vahvistaminen (2 - 3 piikkiä päivässä riittää);
- muistin parannukset;
- palautuminen fyysisen ja emotionaalisen väsymyksen avulla;
- lievittää kuukautiskipuja ja lievittää ärtyisyyttä näinä päivinä;
- lisätä seksuaalista aktiivisuutta;
- sydänkohtauksen ehkäisy;
- vahvistaa veren valtimoiden ja sydänlihaksen;
- niveltulehdus, mukaan lukien sen krooniset muodot;
- hyvä unta;
- lievittää päänsärkyä ja väsymystä;
- palauttaa kehon skleroosilla ja masennuksella;
- vilustuminen, kurkkukipu, yskä ja flunssa;
- laihdutus;
- parantaa hiusten ja ihon väriä;
- hengityksen raikastaminen;
- henkisen toiminnan parantaminen;
- lievittää tulehdusta, desinfiointia hammassärky ja pulpiitti.
On mielenkiintoista lukea mausteiden koostumuksesta, ominaisuuksista, soveltamisesta ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa: basilika, timjami, rosmariini, korianteri, majoraani, kurkuma, tarragon, fenkoli, persilja, tilli, karhunvatukka, kumina (dur), piparjuuri, chrara, safran, laventeli , laakeri, sinappi, nasturtium, fenugreek, kervil, kumina.
Sovellusreseptit
Kanelin käyttö maailmassa ja kotiruoka on varsin monipuolinen. Kaikki riippuu perinteistä, kansallisesta ruoasta ja makuelämyksistä. Esimerkiksi kun taiteelliset eurooppalaiset nauttivat tuoksusta ilolla kanelipunat ja mitataan huolellisesti mausteiden annosmittaus ikääntymisen estämiseksi hedelmäsalaattiaAasialaiset kokit ripottelevat runsaasti kaikki kulinaariset luomuksensa mausteella. Vältämme monimutkaisia formulaatioita ja pysymme kanelien käytön vaihteluissa terapeuttisissa ja ennaltaehkäisevissä tarkoituksissa. 
Kefiiri kanelia painonpudotukseen
Kefiri parantaa itseään ruoansulatusta ja suoliston motiliteettia, ja kaneli tuhoaa ruokahalua ja edistää rasvan halkaisua. Yhdessä nämä kaksi komponenttia auttavat nopeasti eroon ylimääräisistä kiloista. Paranna kefir-kanelijuoman vaikutusta inkivääri ja punainen paprika. Älä myöskään häiritse hierontaa, kehon käärimistä ja liikuntaa. Asianmukaisella ravinnolla odotettu tulos on ilmeinen muutaman viikon kuluttua.
Lue myös katkera pippurin, inkiväärin, inkivääri- teen, inkiväärin edut naisille ja miehille koostumuksesta ja ominaisuuksista.
Rasvaa polttava juoma valmistetaan 1 kuppi kefiriä ja puoli tl mausteita. Ei ole tärkeää korvata ryazhenkan, jogurtin tai muiden maitotuotteiden juomista. Mieluummin tuoretta rasvatonta jogurttia. 
Tätä cocktailia suositellaan päivälliseksi tai aperitiiviksi. Tällöin työkalu tulee ottaa 20 minuuttia ennen ateriaa. Älä korvaa koko päivittäistä ruokavaliota kefirilla kanelilla. Yksi paasto-päivä on sallittu. Kaikki edellä mainitut, aiheuttavat häiriöitä sisäelinten toiminnassa.
Tiedättekö? Monet markkinoijat suosittelevat kanelihaun käyttöä myynnin parantamiseksi. Siksi myymälöissä, joiden valikoima on hyvin kaukana ruoanlaitosta, haisee usein tämän miellyttävän mausteen. Luettelo "myydyistä" tuoksuista sisälsi "kahvia", "juuri leikattua ruohoa", "mansikkaa", "vaniljaa"".
Kaneli kylmällä hunajalla
Hunaja ja kanelipastat auttavat selviytymään kuumeesta, nenästä, kurkkukipu ja yskä. Bakteriaalisen ja virusperäisen ENT-sairauksien hoitoon on sekoitettava 1 rkl tuoretta hunajaa ja neljäsosa tl mausteita. Kaikki sekoitetaan tasaiseksi ja kestää kolme kertaa päivässä. Hoidon kulku kestää 3 päivää.
Vaihtoehtoisesti voit tehdä hunaja-kaneli-teetä. Klassinen resepti mahdollistaa viljelyn 1 kupillisen lämpimässä vedessä 1 tl kanelia ja hunajaa. Juomaa suositellaan ottamaan aamulla tyhjään vatsaan ja ennen nukkumaanmenoa.
Suosittelemme lukemaan erilaisten hunajalajien eroja ja parantavia ominaisuuksia: auringonkukka, kastanja, tattari, lehmä, akaasia, pygillous, orapihlaja, phacelia, makea apila, rypsi, esparcetovy, voi, vuori.
Keinot tehon lisäämiseksi
Ceylon korichnikin kuoren ainutlaatuisuus on, että se voidaan yhdistää millään tavalla, samalla kun saavutetaan mahdollisimman suuri hyöty. On olemassa monia tapoja lisätä miesten libidoa. 
Jotkut aphrodisiacista mieluummin yhdistävät mausteita kuumien viinien juomia. Tällöin voit maustaa höyryviiniä lisäämällä hunajaa, neilikkaa, sitruunamehua. Toiset uskovat, että vain säännöllinen mausteiden kulutus johtaa odotettuun tulokseen. Siksi yritä lisätä se kaikenlaisia ruokia.
Lue myös tietoa neilikoiden ja sitruunan eduista ja vaaroista.
Perinteinen lääketiede pystytyksen parantamiseksi tarjoaa yksinkertaisen reseptin 2 osasta lämpimää vettä ja 1 osa ruskeaa kinnik-jauhetta. Näiden ainesosien on yhdistettävä ja annettava sen hautua noin puoli tuntia. Sitten tuloksena olevaan massaan lisätään hunajaa. Juominen on suositeltavaa ottaa 100 grammaa ennen ateriaa kolme kertaa päivässä. Hoidon kulku ei saa ylittää 60 päivää.
Cinnamon Tea
Tämä juoma auttaa unettomuuden, hermoston häiriöiden sekä kaikkien elintärkeiden elinten täydellisen toiminnan varmistamiseksi, kyllästää kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla. Sitä suositellaan verensokerin normalisoimiseksi, toksiinien ja kolesterolin puhdistamiseksi, painonpudotukseksi ja kehon sävyn lisäämiseksi.
Tiedättekö? Idässä kaneli on jo pitkään ollut saatavilla vain rikkaille. Heille valmisteltiin erityinen leivonta-, viinijuomia ja ilma-raikastimia. Tämä mauste tuli Eurooppaan 1505, kun navigoija Lorenzo do Alma vieraili Ceylonissa. .
Juomien valmistelu on hyvin yksinkertaista: lisää vain puoli tl jauhettuja mausteita keitettyyn vihreään tai mustaan teetä. Haluttaessa makea tee voi olla hunajaa. Jotkut kotiäidit, makuelämyksistä riippuen, improvisoivat neilikka, minttu, sitruuna. Voit käyttää tätä juomaa rajattomasti, mieluiten aterioiden välillä. 
Kahvi kanelilla
Keskiajalla tätä juomaa pidettiin parhaana hoitona lihavuuden ja emotionaalisen uupumuksen varalta. Maustetta suositeltiin veren lämmittämiseksi ja elinvoimaisuuden lisäämiseksi. Nykyaikainen lääketiede on solidaarinen muinaisen kollegansa kanssa ja neuvoo juomaa antioksidanttina.
Voit valmistaa sen eri tavoin. Esimerkiksi:
- Arabialainen resepti (perinteinen) Se koostuu yhtäläisten osien (puoli tl) jauhetun kahvin ja kanelin yhdistämisestä, minkä jälkeen seos kaadetaan 125 millilitraan vettä. Neste kiehuu alhaisen lämmön yli. Ja kun vaahto alkaa muodostua, Turk poistetaan uunista ja annetaan seistä jonkin aikaa. Puolet juomasta kaadetaan kuppiin ja toinen taas kiehuu (tämä vaihe on välttämätön tuoksuvan vaahdon muodostumiselle). Tämän jälkeen nesteet sekoitetaan.
- Kahvi maitoa ja kanelia valmistettu maustetuista sauvista. Tämä tehdään 150 millilitrassa maitoa matalalla lämmöllä 5 minuutin ajan. Kun vaahtoa muodostuu, poista pannu lämmöstä ja anna nesteen jäähtyä hieman. Lämmitä uudelleen. Tällä välin 120 millilitrassa vettä valmistetaan perinteinen keittolevy jauhettua kahvia. Lisätään kanelia ja lisättyä sokeria.
- Kahvi kanelia ja hunajaa kulutetaan vuodenajasta riippumatta. Juoma valmistetaan tavallisella tavalla valmistetusta kahvista (250 ml), 1 tl hunajaa ja kermaa. Kaikki yhdistyvät ja ripottelevat huipulla mausteita.
Liian paljon osallistua tällaisiin juomiin ei ole sen arvoista, koska kahvilla on suuri kuormitus sydämelle. Riittää, kun hoidat itseäsi miellyttävällä aromaattisella juomalla kerran päivässä aamulla.
Video: kahvia kanelia ja suklaata
Sovellus kosmetologiassa
Herkullisia mausteita saa paitsi gastronomisesta että esteettisestä nautinnosta. Se on erittäin hyödyllistä terveydelle ja kauneudelle. Siksi jalo antiikin egyptiläiset kaunottaret, kuten Kleopatra, ovat laajalti käytetty mauste, joka on yleinen hoito kasvoille, hiuksille ja vartalolle. Tähän saakka reseptit, jotka ovat parantaneet nykyaikaisia kosmetologeja. Tässä muutamia niistä.
Tiedättekö? Tosiasia meni historiaan, kun egyptiläinen kuningatar Hatshepsut lähetti kauppiaita purjehtimaan viidellä aluksella norsunluun, kullan ja kanelin päälle. Näinä päivinä muutama gramma tätä maustetta oli valmis antamaan kiloa puhdasta kultaa.
Hiuksiin
Ceylon korichnik-kuoren jauhe on paras luonnollisista tuotteista hiusten vahvistamiseksi ja vaalentamiseksi. Tämä johtuu tuotteen runsaasta koostumuksesta, joka vaikuttaa varovasti hiusten rakenteeseen.
selvennys
Tandem on tärkeä vaikutus hunaja ja kanelijotka ovat luonnollisia peroksidiaineita. Luonnollisen kirkastimen klassinen resepti vähennetään sekoittamaan yhtä suuria osia (odotettavissa olevasta vaikutuksesta riippuen, 0,5-2 ruokalusikallista) nestemäistä hunajaa, kanelia, oliiviöljyä ja hoitoaineita. Seos levitetään märkille hiuksille ja kääritään sellofaanilla 3-4 tuntia. Pese sitten pois, kuten kemiallisen värjäyksen yhteydessä. Tämän menetelmän etuna ei ole vain hellävarainen vaalentava vaikutus, vaan myös hiusten follikkelien ravinto, miellyttävä kiharoiden aromi.
Video: naamio kanelilla hiusten keventämiseksi
Elvytys ja kasvu
Jotta kiharat tulisivat eläviksi ja kiiltäviksi, ne tarvitsevat kosteuttavaa ja ravitsevaa kanelia-hunajaa. Sen valmisteluun tarvitaan:
- 3 ruokalusikallista nestemäistä tuoretta hunajaa;
- 3 rkl jauhettua kanelia;
- 1 tl kookosöljyä;
- 1 tl Castorca;
- 5 tippaa välttämätöntä kaneliöljyä.
Vesihauteessa sulaa kookosöljy, lisää hunajaa, kanelia ja vuorotellen jäljellä olevia öljyjä. Sekoita, kunnes se on tasainen, ja levitä se kuiville hiuksille. Yläkääre, jossa on muovinen korkki ja pyyhe. 40 minuutin kuluttua naamio voidaan pestä pois tavallisella shampoolla.
Kun tämä työkalu on viikoittain käytössä, hiukset kiihdyttävät sen kasvua, lopettavat putoamisen ja hilse häviää. On erityisen hyödyllistä tehdä tällaisia naamioita talvella, kun hiukset ovat alttiina nopeille lämpötilan muutoksille, lämmityslaitteiden vaikutuksille ja ulkoisen ympäristön negatiivisille fakteille. 
Kasvot
Spiceä käytetään kosmetiikassa kasvojen parantamiseksi, ihon nuorentamiseksi ja kosteuttamiseksi.
On tärkeää! Lisää ihon ennenaikaista vanhenemista varten 1 pisara kanelia eteeristä öljyä kasvohoitovoiteeseen päivittäin illan kastelun aikana.
Ravitseva naamio
Tätä varten voit valmistaa maskin:
- 1 tl kanelia jauhe;
- 1 tl nestemäistä hunajaa;
- 1 tl jauhettua muskottipähkinää.
Все ингредиенты смешивают до однородной консистенции и наносят состав на очищенную кожу лица, избегая участков вокруг глаз и губ. Через 30 минут маску смывают теплой водой.
Узнайте, чем полезен мускатный орех.
Против прыщей и угревой сыпи
Jotta ei häiritä akneja, pieniä näppylöitä ja tulehduksia, yritä puhdistaa kasvot seuraavalla koostumuksella:
- 1 tl sitruunamehua;
- 1 teepukki, nestemäinen hunaja;
- 1 tl valkosipulia;
- 1 tl kanelijauhetta.
Kaikki sekoitetaan ja levitetään uunin iholle. 10 minuutin kuluttua pese kasvosi viileällä vedellä.
Video: Kanelihunajana kauniille iholle
Vasta
Kohtuullisissa osissa mauste ei haittaa. Tärkeintä - älä käytä väärin. Monet laihtumiseen liittyvät naiset kärsivät usein juuri siitä syystä, että nopeaa tulosta odottaessaan ne lisäävät mielivaltaisesti mausteiden suositeltua osaa.
Sisältää ceylon Ceylon-kumariinien kuoressa, kun se kerääntyy kehoon haitallista vaikutusta maksaan. siksi maustetta ei suositella diagnosoiduille ihmisille:
- maksan poikkeavuudet;
- verenpainetauti;
- yksilön suvaitsemattomuus;
- alttius allergioille;
- huono veren hyytyminen;
- taipumus sisäiseen ja ulkoiseen verenvuotoon.
Tiedättekö? Ranskan Bordeauxin kohokohtana pidetään edelleen kanelikakkuja. Heidän reseptinsä syntyi säästävistä nunnista. Kauppalaivojen tiloissa ne keräsivät jauhoja, sekoitettiin voihin ja sokeriin. Pienen taikinan aikaansaamiseksi hienostunut maku ja tuoksu, ne ripottivat muotoja sokerin ja kanelin seoksella.
Ylimääräinen kaneli johtaa vakaviin päänsärkyihin, lisääntyneeseen hermostuneisuuteen. 
Käyttäjäarvostelut kanelia koskevasta sovelluksesta
Jos aikaisemmin mausteinen jauhe oli saatavilla vain keisarillisen veren edustajille, se on nykyään jokaisen emännän keittiössä. Pieni puristin mausteista parantaa lautasen makua ja hyödyttää kehoa. Älä unohda kunnioittaa toimenpidettä kaikessa!
