Väärät sienet: laji, miten erottaa ja ei sekoita

Monet sieni-poimijat haluavat kerätä sieniä ryhmän kasvun takia. Nämä sienet ovat herkullisia, sopivia käytettäväksi lähes kaikissa kulinaarisissa ideoissa. Kuitenkin hunaja-agareilla on vääriä kaksoiskappaleita, jotka voivat vahingossa päätyä sieni-keräilijän koriin ja aiheuttaa myrkyllisen myrkytyksen. Jotta ei otettaisi metsään vääriä sideharsoa, on välttämätöntä tietää säännöt syötävien sienien eroista niiden syötäväksi kelpaamattomien kollegojen välillä. Tässä artikkelissa on kyse.

Mitkä ovat vääriä sieniä

Mykologit erottavat 5 päätyyppiä vääriä agarisia. Kullakin näistä tyypeistä on joitakin samanlaisia ​​ominaisuuksia kuin syötävät sienet: väri, korkin rakenne, jalan rakenne jne.

Havupuu

Tämän tyyppistä sientä kutsutaan usein spatiaalisesti tai hydrofiiliseksi psatirellaksi. Sitä esiintyy lehti- tai havumetsissä, joen rannoilla, kantoissa tai puun jäämissä. Yleisin Euraasiassa ja Pohjois-Amerikassa. Sadonkorjuu kausi syys-marraskuussa.

Tiedättekö? Antiikin aikana kasvaimia pidettiin maagisia sieniä. Ihmiset uskoivat, että aarre on haudattava suurten jyvien kerääntymiseen.

Tämäntyyppisen sieni-nuorten nuorilla edustajilla on kellonmuotoinen korkki, josta tulee iänmuotoinen. Vesipitoisen sylkeen erottuva piirre on reunojen ympärille revitty hattu. Sen väritys riippuu enimmäkseen kasvavan ympäristön kosteudesta: erittäin kosteassa metsässä hattu on ruskean suklaan väri, matalassa kosteudessa olevilla metsäillä värit lähestyvät kermanväristä sävyä.

Tutustu syötäviin sienetyyppeihin.

Tämän sienen jalka on pystyssä ja sileä, ulottuen 8-10 cm: n korkeuteen ja 0,5 cm: n halkaisijaan. Tummien sävyjen hankinta alkaa, kun Psatirella on pallomainen. On vielä kiistoja tämän mycology-maailman edustajan käytettävyydestä. On todettu, että vesipitoinen mongrel ei kykene aiheuttamaan vakavaa haittaa asunto- ja laitospalveluille ja keskushermostoelimille, mutta silti on parempi olla syömättä sitä.

Swallowtail Kandoll

Tällä sienellä on muita nimiä:

• Herkkä Candall;
• Gifolom Candol.

Sitä esiintyy lähes koko Pohjois-Amerikassa, Euroopassa ja Aasiassa. Se kasvaa lehti- ja sekametsissä, löytyy myös puutarhoista, puistoalueista, kannoista. Usein kasvaa suurissa ryhmissä. Viljelykausi on toukokuun lopussa - syyskuun alussa. Korkin tyyppi ja sen muutos iän myötä tapahtuu edellisen edustajan periaatteen mukaisesti. Korkin halkaisija ei usein ylitä 7 cm: n väriä, jonka väri vaihtelee kermanvalkoisesta aurinkoiseen suklaaseen. Candollan lihalla on valkoinen kermanvärinen, miellyttävä sieni-maku ja tiheä rakenne. Nuorten edustajien levyt on maalattu vaaleanharmaalla värillä, joka lopulta saa tummat värit.

On tärkeää! Pastirella Candolla on vaahtomylly, jonka ulkonäköön vaikuttavat monet tekijät: ilman lämpötila, kosteus, ikä, kasvualue. Joskus tämä sieni on lähes mahdotonta erottaa syötävistä sienistä, minkä vuoksi asiantuntijat suosittelevat kiinnittämään erityistä huomiota hajuun leikkauspisteessä (jos se on epämiellyttävää, heitä tällainen sieni).

Candoll-lamopodin itiöjauhe vaihtelee lähes tummassa värissä, kun taas itiöissä on ellipsoidirakenne. Jalalla on vaalea väri ja sylinterimäinen rakenne. Se on ominaista pienelle pubescence alemmalle osalle. Jalan korkeus voi vaihdella välillä 4 - 8 cm, halkaisija 4 - 6 mm. Tätä sieniä pidetään ehdollisesti syötäväksi, joskus syötäväksi kelpaamattomaksi. Jotkut kokeneet sieni-poimijat käyttävät Candolin peräsjauhetta huolellisen ja teknisesti oikean lämpökäsittelyn jälkeen.

On mielenkiintoista oppia erottamaan vaalean myrskyn ja myrkylliset sienet, jotka kasvavat puilla, syötävistä aaltoista ja boletasta.

Tiili seinään punainen

Tällä sienellä on monia muita nimiä. Joissakin kirjallisissa lähteissä on tällaisia ​​synonyymejä:

• Hypholoma perplexum;
• Hypholoma sublateritium;
• Agaricus carneolus;
• Agaricus lateritius;
• Geophila sublateritia.

Brick-punainen varsa kasvaa kaikki samoissa paikoissa kuin veljensä. Useimmiten tämä mycology-maailman edustaja löytyy lehtipuun mätätöihin. Aktiivisen kasvun aika on syys-marraskuussa. Tärkein ero todellisesta honeydewista on hattu, jolla on tumma sävyinen suklaan väri. Lisäksi sen rakenne muistuttaa kelloa, ja väri muuttuu kevyemmäksi reunojen läheisyydessä. Jalka on suora, sisäpuoli on tyhjä, leikkauskohtaan tulee epämiellyttävä haju. Sisällä oleva hattu sisältää hämähäkin, joka alkaa lopulta. Levyjen väri vaihtelee suklaasta aurinkoiseksi keltaiseksi.

Tiedättekö? Kaikki agarien lajit pystyvät käsittelemään käytännöllisesti katsoen köyhdytettyä maaperää biomassaan, jossa on runsaasti mikro- ja makroelementtejä.

Useimmat kirjalliset lähteet toteavat, että tällainen sieni lämpökäsittelyn jälkeen voidaan syödä ilman erityisiä pelkoja. Jotkut tutkijat väittävät kuitenkin, että he rekisteröivät myrkytystekijät tiilenpunaisella värinällä. Siksi tietoa syötettävyydestä on ristiriitainen.

Tutustu tällaisiin sieniin, kuten: saatanallinen sieni, sika ja morel.

Bast liuskekeltainen

Nämä sienet ovat myrkyllisiä, eikä niitä voi syödä edes lämpökäsittelyn jälkeen. Rikki-keltaista paskiaista on muita nimiä:

• Agaricus fascicularis;
• Geophila fascicularis;
• Dryophila fascicularis.

Viljelykausi päättyy kevään lopussa - syksyn alussa. Elinympäristö: Pohjois-Amerikka, Eurooppa ja Koillis-Aasia. Se kasvaa ryhmissä, usein kantoihin, lehtipuutarhoihin tai niiden lähelle. Se suosii märkiä mustia maita. Soittokello on kellon muotoinen ja halkaisija on 2-7 cm, ja siinä on rikki-keltainen väri, joka muuttuu tummemmaksi keskelle. Sellun sitruunan varjossa on sietämätön karvas maku ja epämiellyttävä haju. Levyt ovat pieniä, rikki-keltaisia, ja sitten niillä on ruohoinen varjo. Itiöt ovat ellipsoidisia, itiöjauhe on suklaata. Jalkan pituus on enintään 10 cm ja siinä on sitruuna-keltainen väri. On tärkeää huomata, että ruokamyrkytys tapahtuu syömällä rikkiä keltaista sieniä, johon liittyy oksentelua, pahoinvointia, vilunväristyksiä. Myrkyllinen myrkytys voi jopa johtaa tajunnan menetykseen 2-6 tunnin kuluttua.

Rod-kartion seroplastichny

Usein esiintyy Yhdysvalloissa, Kanadassa, Itä- ja Länsi-Euroopassa. Suosii havumetsät. Useimmiten niitä esiintyy ryhmissä, joissa on mätää tai mätää mäntyjä. Uskollista seroplastinchatyä kutsutaan myös:

• Geophila capnoides;
• Dryophila capnoides;
• Agaricus capnoides.

Tämäntyyppisen pilaantunahan käyttökelpoisuudesta ei ole kiistelyä, koska se on täysin turvallinen sieni ja sitä käytetään usein ruoanlaitossa ensimmäisen ja toisen kurssin valmisteluun. Hedelmäaika alkaa kesän puolivälissä ja kestää syyskuun loppuun. Tämä sieni on hyvin samanlainen kuin myrkylliset rikki-keltainen kettu. Nämä kaksi lajia erottuvat levyllä: myrkyllisessä edustajalla näkyy selvästi siirtyvä kasvot keltaisesta vihreään, seroplastiinin sienessä on puhtaasti keltainen tai ruskea väri (vihreitä sävyjä ei havaita).

On tärkeää! Tärkein ero väärän tuoksun ja todellisen tuoksun välillä on jalkainen rengas. Väärillä elokuvilla ei ole tällaista rengasta.

Kaikille ketuille ominainen hattu on kellon muotoinen. Väri - vaaleankeltainen, halkaisija - jopa 8 cm, jalka on ohut, hieman mutkainen, leikkauspisteessä on miellyttävä sienihaju. Jalkojen väri vaihtelee vaaleankeltaisesta ruosteeseen ruskeaksi.

Mikä ero on väärien sienien ja syötävien ruokien välillä

On olemassa monia tunnusomaisia ​​piirteitä, jotka mahdollistavat myrkyllisten sienien erottamisen syötävistä sienistä. Jokaisen sieni-keräilijän on muistettava nämä merkit, sillä joskus virheen kustannukset voivat olla terveyttä ja jopa elämää.

Opi kuivattamaan ostereiden sieniä, suolakurkkua; jäädyttää samppanjat, villasienet, ranskalaiset sienet, ostereiden sienet ja porcini-sienet.

väri

Kokeneet sieni-poimijat tietävät, että korkin ja väärän valkosipulin jalkojen värillä on joitakin sääntöjä, joita ei ole vaikea huomata. Usein syötäväksi kelpaamattomien agarien sienien edustajilla on kirkkaampi, myrkyllisempi ja terävämpi väri. Tiili-punainen, hunaja-ruskea, oranssi, violetti-punainen - hatut, joilla on sama väri, kuin vaaran merkinanto. Ota vain ne sienet, joiden syötävyys on 100% varma.

Haju

Haju on tärkeä erottuva piirre väärien agarien osalta. Rikkoutumiskohdassa syötäväksi kelpaamattomat sienet alkavat aiheuttaa epämiellyttävää hajua mädän, hometta tai mätää. Vaikka todellisilla sienillä on miellyttävä sienen haju, jota ei voida sekoittaa mihinkään muuhun.

Korkin ulkonäkö

Osittain tai kokonaan peitettynä asteikolla - tämä on selkeä merkki todellisesta kokemuksesta. Väärillä helmillä ei ole asteikoita, usein ne ovat kiiltäviä ja sileitä.

On tärkeää! Ainoa todellinen jäte ilman vaakoja - talvi. Mutta kettujen keräämisen kaudella on mahdotonta löytää, joten ei pitäisi olla pelkoa.

Koska ikääntyvät syötävät sienet voivat menettää korkin hilseilevän rakenteen, niin jos epäilet, on parempi kerätä vain nuoria edustajia.

Erittäin hyödyllinen syödä sieniä, kuten: cep, boletus, boletus ja samppanjat.

hame

Hame on yksi tärkeimmistä merkkejä siitä, että olet törmännyt todelliseen hunaja-agareihin. Tämä rengas sijaitsee jalalla, hieman korkin alapuolella. Väärillä hunaja-agareilla ei ole hameen

levyt

Hunajan agarien keräämisen aikana on ehdottomasti tarkasteltava niiden korkkeja (tämä pätee erityisesti sieni-liiketoiminnan tulokkaisiin). Hunajagareiden väärät edustajat ovat tumman keltaisia, hieman likaisia ​​levyjä, jotka hankkivat ikivanhalla suonvihreän sävyn. Syötävillä sienillä on kevyitä, usein kermaisia ​​keltaisia ​​levyjä.

maku

Edellä kuvattujen merkkien on oltava riittäviä erottamaan syötävät ja myrkylliset sienet. Siksi ei ole suositeltavaa maistaa sieniä, jos epäilet niiden syötävyyttä. Mutta jos kypsennät pienen osan hunaja-agarista ja havaitut katkeruutta makuunsa, niin voit olla varma, että syömät myrkkyä! Tässä tapauksessa sinun on välittömästi huuhdeltava vatsa ja kutsuttava hätätilanteessa toimiva lääkäreiden ryhmä.

Myrkytyksen merkit

Tietysti monet tietävät, että sieni-myrkytystapaukset vuosittain eivät vähene. Tämä voi osoittaa, että sieni-poimijat eivät ole kokeneita tai että heillä on yliherkkyyttä. Mutta tällainen onnettomuus voi tapahtua kenellekään, ja sinun pitäisi aina pystyä erottamaan ensimmäiset myrkytyksen merkit, jotta uhrit saisivat tarvittavan lääketieteellisen hoidon mahdollisimman pian.

Selvitä, mitä syötävät sienet näyttävät.

Niinpä tärkeimmät merkit myrkytyksestä väärien avustajien kanssa:

• oksentelu ja pahoinvointi;
• vatsakipu, johon liittyy ripuli;
• heikko pulssi, matala tai korkea verenpaine;
• kylmät raajat;
• vilunväristykset, kehon lämpötila nousee;
• akuutti gastroenteriitti kehittyy usein.

Tiedättekö? Tutkijat ovat luotettavasti todenneet, että ensimmäiset hunajan sienet ilmestyivät maapallolle jopa dinosaurusten kanssa (noin 400 miljoonaa vuotta sitten). Siitä lähtien kehitys on tuskin vaikuttanut tämäntyyppisiin sieniin. Paitsi että ne jaettiin syötäviksi ja syötäviksi kelpaamattomiksi.

Jotkut sienien edustajat voivat aiheuttaa hermoston häiriön, johon liittyy tajunnan pilvinen, hallusinaatiot, harhaluulot ja jopa kooma. Lisäksi useimmissa tapauksissa verensokeri laskee jyrkästi.

Ensiapu

Ensimmäiset väärien hyönteisten myrkytyksen merkit alkavat ilmetä 1-2 tunnin kuluttua (joskus oireet alkavat näkyä 5-6 tunnin kuluttua, kaikki riippuu sienen tyypistä, lämpökäsittelyn intensiteetistä ja syötettyjen väärennettyjen vaahtojen määrästä).

Valmista marinoidut suolatut sienet talvelle ja keitä kaviaaria niiden kanssa.

Ennen ambulanssin saapumista potilaalle on annettava seuraava apu:

1. Aluksi vatsa pestään keitetyllä vedellä. Juo mahdollisimman paljon nestettä. Parhaan mahdollisen vaikutuksen saavuttamiseksi vesi on suolattu ja lisättävä myös hieman kaliumpermanganaattia.
2. Sitten on välttämätöntä indusoida oksentelu millä tahansa sinulle tunnetulla menetelmällä (paineita kielen juurelle, juoda oksennevalmisteita jne.).
3. Puhdista suolisto peräruiskeella tai laksatiivilla.
4. Juo mitään sorbenttilääkettä, joka poistaa ylimääräiset toksiinit elimistöstä. Yksinkertaisin esimerkki sorbentista on aktiivihiili.
5. Vatsan kivun lievittämiseksi, joka on aiheutunut kouristuksista, on tarpeen ottaa antispasmodics. Voimakas esimerkki antispasmodikoista on “No-shpa” tai mikä tahansa Drotaveriniin perustuva lääke.
6. Myrkytyksen takia jalat ja käsivarret alkavat jäätyä, joten sinun täytyy keksiä erityisiä lämmityselementtejä tai kulhoja lämpimällä vedellä, jossa potilas voi laittaa raajat ja lämmittää.
7. Muista käyttää paljon lämpimää nestettä, koska myrkytys aiheuttaa nestehukkaa. Mutta vesi kaasulla on parempi olla käyttämättä, koska se voi lisätä vatsan kipua.

On tärkeää! Yritä olla antamatta potilaalle ei-steroidisia tulehduskipulääkkeitä kivun lievittämiseksi (Analgin, Diclofenac, Nalgezin" ja t. d.). Tämän ryhmän valmisteet vahingoittavat mahalaukun limakalvoa, jonka sienet ovat jo vahingoittuneet.

Jos sinulla on mahdollisuus luovuttaa potilas lääketieteelliseen laitokseen yksin, on parempi olla odottamatta ambulanssin miehistöä, koska joskus sieni-myrkytys voi aiheuttaa vakavia seurauksia (botulismi, gastroenteriitti). Ensiapu sieni-myrkytyksen yhteydessä Tässä artikkelissa pyrimme kuvaamaan täysin ja luotettavimmin väärennettyjen munien ja syötävien sienien välisiä eroja. Muista käyttää näitä tietoja ja älä uhkaa terveyttäsi ja rakkaasi terveyttä.

Video: miten erottaa todelliset sienet vääristä ja syötävistä sienistä

Palautteet verkon käyttäjiltä