Mitä sieniä kasvaa Rostovin alueella, jossa voit kerätä

Kohtalaisen mannermainen ilmasto, vesistöjen läheisyys ja viisi maaperä-ilmastoaluetta tekevät Rostovin alueesta suotuisa paikka sienien kasvulle. Sienien metsästyskausi alkaa toukokuussa ja päättyy lokakuun alussa. Eri syötävien ja syötäväksi kelpaamattomien sienien kasvu riippuu ilman lämpötilasta, kosteudesta ja maaperästä, jotka vaihtelevat alueella ja määrittävät tärkeimmät keräysalueet.

Syötävät sienet

Rostovin metsät ovat runsaasti erilaisia ​​sieniä. Totta, vain muutama sata niistä ovat syötäviä. Syömättömien lajikkeiden kokoelma on täynnä vakavia myrkytyksiä. Siksi on äärimmäisen tärkeää tietää, millaisia ​​metsien turvalliset lahjat näyttävät, milloin ja milloin niiden etsimiseen, ja myös miten kokata kunnolla.

Valkoinen sieni

Lisäksi se tunnetaan yleisesti nimellä bebik tai boletus. On olemassa useita tyyppejä, joista suosituimmat:

• mänty (mäntymetsä);
• koivu;
• tammi;
• kuusi;
• kupari.

Se alkaa kerätä massiivisesti elokuun loppupuolella, vaikkakin petoeläimet kasvavat heinäkuun puolivälistä syyskuun loppuun. Se on yleisin Donin rannikkovyöhykkeellä ja Semikarakorsky-alueella.

Suosittelemme tutustumaan syötäviin sienetyyppeihin.

Monista lajikkeista huolimatta kaikki valkoiset sienet ovat ilmeisesti samanlaisia:

1. Korkin halkaisija on 8 cm - 30 cm, muoto on hieman kupera, pyöristetty, mutta se muuttuu iän myötä tasaisemmaksi. Ulkoisesti matta. Väri on erilainen - tumman oranssista punaruskeaan. Keskellä on tummempi, ja reunat hieman kirkastuvat. Kosteus tuntuu sileältä ja samettiselta; kuivassa säässä se murtuu, mutta sateen jälkeen se muuttuu limakalvoksi. Lihaa ei eroteta ihosta.
2. Jalka on useimmiten korkeintaan 10-12 cm ja halkaisija 7 cm - 10 cm, ja se muistuttaa tynnyriä muodoltaan, joskus lihas, vanhoissa sienissä se sylinterimäinen. Väri on useimmiten kevyempi kuin korkki; voi olla valkoinen, vaikkakin on tapauksia, joissa jalkojen väri vastaa täysin korkin väriä. Jalkojen pohjalla erottuu ohuiden suonien ruudukko.
3. Sellu - värillä on yleensä valkoinen, kirkas, vaikkakin iän myötä se muuttuu keltaiseksi tai siitä tulee beige. Rakenne on tiheä, mehevä, pehmeä, vanhemmissa sienissä se on hieman kuitumainen.

On tärkeää! Valkoinen sieni sisältää runsaasti mineraaleja, mikro- ja makro-ravinteita. Mutta kun hän on kerännyt ilman erityiskohtelua, hän menettää nopeasti kaikki nämä aineet. - 10 tunnin kuluttua siitä tulee puoli hyötyä!

Koska valkoisella sienellä on erinomainen maku, se sopii kaikenlaiseen ruoanlaittoon - se voidaan kuivata ja marinoida, paistaa ja keitellä.

Tutustu ceps-lajikkeiden lajikkeisiin ja hyödyllisiin ominaisuuksiin sekä opi jäädyttämään ne talvella.

Kevät Oyster

Sitä kutsutaan myös osteri sieni pyökki, osteri sieni valkea ja osteri sieni keuhkojen. Englanninkieliset puhuvat tätä sieni-ostereiden sieniä, ja japanilaiset kutsuvat sitä tasaiseksi. Kaikista ostereiden sienistä tämä löytyy useimmiten luonnosta. Hedelmät keväällä, erityisesti tiheästi - toukokuun loppuun mennessä. Yleisimpiä lehtimetsissä. Se kasvaa kaatuneilla mädäntyneillä puilla; useimmiten se on koivu, tammi ja haapa, joskus havupuut.

Suosittelemme, että tutustut osterien sienien kasvatusmenetelmiin kotiin, sekä ostereiden sienien jäädyttämis- ja kuivausmenetelmiin.

ulkonäkö:

1. Hatun halkaisija on 4 - 8 cm, vaikka se voi joskus kasvaa jopa 15 cm: iin. Väri on kevyt, kermainen, valkea, vanhoissa sienissä hieman keltahtava. Kannen reunat ovat paljon ohuempia kuin keski-lihallinen osa ja taivutettu alaspäin.
2. Jalka - hyvin lyhyt, enintään 2 cm Harmaa tai valkoinen. Sen pohja on hieman fleecy. Se on jatkoa alhaalta ylöspäin, usein kaareva sivulle. Hymenoforilevyt sijaitsevat harvoin ja menevät alas jalkan alareunaan.
3. Liha on tiheä ja mehukas, lähes samanvärinen kuin korkki.

Oyster sienet kasvavat puissa suurissa klustereissa. Yksinäiset edustajat tapaavat lähes mahdotonta. Oyster-sieni on erittäin hyvä terveydelle, ja se on myös vähäkalorinen tuote, joka sopii ruokavalion seurantaan. Oyster sienet ovat hyvin suosittuja monissa resepteissä. Ne voivat olla paistettuja, keitettyjä, haudutettuja, paistettuja. Ne lisätään lihaan, koristeisiin, piirakkeisiin ja pulloihin, perunoihin ja vihanneksiin, jotka on lisätty keittoihin.

maamuna

He kutsuvat sitä myös jättiläiseksi sadetakiksi, jättiläiseksi sadetakiksi, sfääriseksi sadetakiksi, jättiläiseksi jättiläispääksi tai jättiläiseksi Langermaniaksi. Tämä on todella valtava sieni, jonka halkaisija on 20 - 50 cm ja joka voi painaa jopa 10 kg. Se koostuu kokonaan hedelmäkehästä. Hedelmät koko kesän ja lokakuun alussa. Löydät mänty- ja koivujalustojen reunoista myös niittyjä ja loistoja. Rakastaa typpipitoista maaperää.

Selvitä, millainen sadesuihku näyttää ja missä se kasvaa.

ulkonäkö:

1. Hat - poissa sellaisenaan. Koko sieni on suuri hedelmärunko päärynän tai pallon muodossa. Väri on lumivalkoinen, mutta iän myötä se muuttuu keltaiseksi, hyvin vanhoissa edustajissa se muuttuu vihertäväksi. Kosketukseen pinta on sileä, samettinen.
2. Jalka - poissa.
3. Liha on lumivalkoinen, samoin kuin itse hedelmärunko, tiheä ja joustava. Siinä on huomattava ja miellyttävä tuoksu ja maku. Iän myötä se muuttuu keltaiseksi, siitä tulee beige, hyvin vanhoissa sienissä se on ruskeanruskea.

Sadetakki voi täydellisesti täydentää ruokavaliota, koska se on hyödyllinen ja usein käytetty lääketieteessä. Sillä on selkeä haavan parantava vaikutus, se auttaa syöpään, puhdistaa toksiinien kehon, on suotuisa diabetekselle. Mutta tämän sienen kypsentäminen on ei-toivottavaa, koska kun se keitetään, se kuten imeytyy, se imee liikaa vettä ja tulee mauttomaksi. Sadetakki paistaminen on täydellinen. Ensin sinun on poistettava kuori ja leikattava lihakerrokset, jotka sitten paistetaan leivonnassa. Myös päänsärky voidaan kuivata - se kuivuu hyvin ja nopeasti.

On tärkeää! Ruoka sopii vain nuorille sadetakille, joissa on valkoista lihaa. Jos liha on jo hieman keltainen, sitä ei voi syödä!

vahvero

Myös ranskalainen todellinen tai kukko. Muistettavia ja kirkkaita saksanpähkinöitä ei pidä sekoittaa muihin sieniin. Lisäksi ne ovat täysin turvallisia eivätkä sisällä hyönteisiä ja matoja. Ja kaikki siksi, että näiden sienien koostumuksessa on olemassa kanelioosin aine, joka tappaa kaikki tuholaiset. Kanaalit voidaan kerätä kesäkuun ensimmäisellä vuosikymmenellä ja sitten vain elokuusta lokakuuhun. He rakastavat sekalaisia ​​ja havupuita. Klusterit valuvat ukkosmyrskyjen jälkeen. Useimmiten löydät ne kasvaa sammalta, kaatuneiden lehtien kasoista, paksussa ruohossa, tammien, mäntyjen ja kuusien alla. Erittäin kosteutta ja kosteutta. Kasvaa suurissa ryhmissä. ulkonäkö:

1. Hatun halkaisija on 5–12 cm, väri on useimmiten oranssi, mutta myös vaaleankeltainen. Sen muoto on "käänteinen sateenvarjo" - kovera, kuten painettuna sisäänpäin, epäsäännöllisen muotoinen, aaltoilevilla, kaarevilla reunoilla. Se tapahtuu suppilon muodossa. Tuntuu sileältä. Kuori erotetaan vaikeuksissa. Tasaisesti menee jalkaan ilman näkyviä rajoja.
2. Jalka - jopa 10 cm pitkä, jopa 3 cm paksu, kiinteä, laajeneva ylöspäin. Hatun kanssa on kokonaisuus. Väri on usein sama kuin korkki, vaikka joskus se on hieman kevyempi. Harvinaiset ja aaltoilevat hymenoforilevyt laskevat vähitellen jalkapäästä.
3. Liha on luja, joustava, mehevä. Voi olla hieman kuituja varrella. Väri on yleensä valkoinen, joskus hieman keltainen. Jos painat leikattua massaa, paineen paikka muuttuu punaiseksi. Raaka sieni on kevyt tuoksu kuivattuja hedelmiä ja hieman hapan maku.

Kanaalit ovat erittäin maukkaita. He voivat keittää, paistaa, keittää ja paistaa. Ne ovat maukasta säilykkeessä tai suolaisia. Kuitenkin kuivatut kananpähkinät eivät ole liian houkuttelevia makuun, koska niistä tulee kovia ja haihtuvia kuin kumi. Parasta on säilyttää kantarellit pakastetussa muodossa - tällä tavoin ne säilyttävät kaikki hyödylliset ainesosat ja niiden maku ei heikkene.

Suosittelemme, että luet siitä, missä kananpähkinät kasvavat, kuinka hyödyllisiä ne ovat, ja miten suolakurkkua ja pakastetaan kotona.

Voi ruokalaji

Sienen nimi puhuu itsestään - ne näyttävät rasvaisilta, kiiltäviltä ja kiiltäviltä. Kerääminen boletus kesäkuun ensimmäisellä puoliskolla, vaikka jotkut saattavat näkyä toukokuussa. Mutta sieni kausi alkaa kiehua kesällä ja kestää syksyyn asti, eli ensimmäiseen merkittävään kylmään säähän asti. Tarasovsky-alueen mäntymetsissä ei ole kaukana Millerovosta, Nizhnekundryuchenskaya ja Veshenskayasta. Mutta he eivät ole liian varjossa rakastavia, joten on parasta etsiä näitä sieniä metsien reunoilla, lähellä polkuja ja metsäteitä, selvityksiä ja tontteja, joissa on havupuita. ulkonäkö:

1. Korkki on kooltaan pieni, suurin halkaisija on enintään 15 cm, puolipallon muotoinen, joskus löytyy kartiomainen. Kasvaa, se tulee kuin tyyny. Korkki on peitetty ohuella, kiiltävällä ja tahmealla iholla. Väri on usein vaihteleva ja riippuu monista olosuhteista - puun tyypistä, valon määrästä, öljytyypistä, joten se on hieman keltainen, okra, ruskea ja ruskea. Joskus voit löytää värin siirtymiä ja pisteitä, jotka laimentavat päävärin. Hymenoforiputki.
2. Jalkojen pituus on 4 cm - 10 cm ja paksuus enintään 4 cm. Väri on valkoinen, mutta tummenee alaspäin, se voi muuttua samaksi kuin korkin väri. Joskus jalka näyttää olevan rakeinen, koska vaalea neste, joka on noussut huokosista ja on jäätynyt.
3. Liha on pehmeä, mutta erittäin tiheä. Väri on valkoinen ja kellertävä. Leikkauksessa väri voi muuttua sinertäväksi tai punertavaksi. Hajuainetta ei useimmiten ole, harvoin se haisee neuloja.

15-20 minuuttia - se, kuinka paljon aikaa kuluu voin valmistamiseen. Ne voidaan lisätä keittoihin, paistaa ja hautua, paista ja keitä. Ne ovat vähän kaloreita, mutta ne sisältävät vitamiineja, kivennäisaineita ja jopa antibiootteja ja aphrodisiacsia.

Tiedättekö? fenyylietyyliamiini - aine, joka aiheuttaa tunteen rakkaudesta. Se sisältyy tällaiseen vaarattomaan boletukseen ja toimii kuin aphrodisiac.

Voi sieni

Tunnetaan myös nimellä ryadovka may, george mushroom ja calocibe may. Tämä sieni ilmestyy, kun loput ovat vielä kaukana hedelmästä, eli keväällä, toukokuun puolivälissä. Mutta kesällä Mayeviki häviää kokonaan. Se kasvaa ryhmissä tai riveissä, jotka näkyvät selvästi nimellä (rivi), muodostaa ympyröitä ruohossa. Calociba tapahtuu kaikkialla, ei vain metsissä. Se löytyy metsän reunasta, niityistä, portaista ja niityistä, lähellä polkuja ja teitä. Nämä sienet voivat kasvaa jopa pihalla, nurmikolla tai puutarhassa. Sienen poimijat eivät kuitenkaan halua mennä tähän sieneen, koska hänen lisäksian tänä aikana ei ole juuri lainkaan muita lajikkeita, joten voi palata kotiin melko vähäisellä ”saalilla”.

On mielenkiintoista tietää, mitkä sienet kasvavat Volgogradissa, Saratovissa, Leningradissa, Kaliningradin alueilla ja Baškiriassa.

ulkonäkö:

1. Hat - halkaisija 4 cm - 10 cm, valkoinen tai kerma. Muoto pyöristetty, puolipallon muotoinen, joskus pehmustettu. Kosketukseen korkki on kuiva ja melko sileä. Ajan myötä se voi muuttua tasaisemmaksi, avautuu; reunat voidaan taivuttaa ja deformoida.
2. Jalka on melko lyhyt ja paksu, 2 cm - 7 cm pitkä ja 1 cm - 3 cm paksu. Väri on yleensä sama kuin korkin väri, mutta joskus se on hieman kevyempi.
3. Liha on valkoinen, erittäin tiheä, paksu. Siinä on selkeä maku ja haju.

Erityinen maku ja tuoksu tekevät Calocybe-sienestä "amatööri". Mutta gourmets uskoo, että sen maku on epätavallinen ja erittäin hyvä. Voiko sieniä keittää eri tavoin - keitettyä ja paistettua, suolattua. Kuitenkin päästä eroon erityisestä hajuista, sinun täytyy keittää ne suolatulla vedellä vähintään 30 minuuttia.

Talven apina

He kutsuvat myös kollibiumin samettisia jalkoja, flammuliinin samettisia jalka- ja talvi-sieniä. Se kasvaa puiden rungoissa - kuolleissa, vahingoittuneissa ja heikkoissa. Useimmiten pajuilla ja popeleilla. Hävittää puun puun. Se kasvaa suurissa ryhmissä, joten sitä ei ole vaikea löytää etenkin sulatusten aikana. Hunajakauden hunajakausi kestää syksystä kevääseen. Nämä sienet suosivat metsää. Laajasti löytyy Semikarakorskyn alueelta ja Donin rannikkoalueelta.

ulkonäkö:

1. Korkin halkaisija on 2–10 cm, väri on kellertävä, sillä voi olla oranssi epäpuhtaus tai ruskehtava sävy. Kuperan, pyöristyneen reunan muoto alaspäin tasoittuu iän myötä. Siinä on harvinaisia ​​levyjä, jotka vaihtelevat eri pituuksina ja voivat olla okra tai valkoinen. Tärkein ero muusta sienestä on ns. Hameen puuttuminen konepellin alla.
2. Jalka - pitkä ja ohut. Korkeus on 2 cm - 7 cm, halkaisija on alle 1 cm, korkin yläpuolella oleva väri on kellertävänruskea ja ruskea pohjassa. Tasainen ja samettinen, tiheä.
3. Liha on kellertävää, lähes valkoista.

Sienet voivat kilpailla joidenkin joen kalojen kanssa kalium- ja fosforipitoisuuden suhteen. Ne ovat hyödyllisiä ja maukkaita, ne ovat luonnollisia antiseptisiä aineita, joissa he menestyksekkäästi kilpailevat valkosipulin kanssa. Sienet valmistetaan pääasiassa paistamis-, suolatus- ja marinointimenetelmällä. On kuitenkin pidettävä mielessä, että alareunassa on melko jäykkä jalka, joten on suositeltavaa valmistaa vain hattuja. Voit tallentaa nämä sienet pakastimeen.

oranssi-cap tatit

Sitä kutsutaan eri tavoin haapaksi tai punapääksi. Tämä sieni sai nimensä kasvupaikasta, koska se mieluummin kasvaa eniten haapojen alla, ja koska sen korkin väri on hyvin samanlainen kuin syksyn lehdet. Aspen on hyvin yleinen. Joskus se kasvaa ryhmissä ja joskus yksi kerrallaan. Etusijalla on kosteat metsät - sekoitetut ja lehtipuiset, erityisesti matalilla alueilla. Löydät sen paksulta ruoho, pensas paksu, metsäpolun puolella tai sammal. Erityisesti monet näistä sienistä löytyvät Kamenskin lähellä olevista haapa-metsistä. Hedelmät, kesäkuun puolivälistä ja syksyn päättyessä.

Tutustu haapasienien lajeihin ja opi myös tunnistamaan väärä haapa.

ulkonäkö:

1. Hattu - tyypistä riippuen 5 - 30 cm, muoto on puolipallon muotoinen, se istuu tiukasti jalalla, ikään kuin se käsittää sen. Muistuttaa sormen sormusta. Aikuisemmissa sienissä muoto muuttuu tyynyn muotoiseksi, kupera, ja hyvin vanhoissa sienissä se tasoittuu huomattavasti. Sen väri muistuttaa syksyn lehtiä - oranssia, ruskeita, tiili-punaisia, kahvia. Tuntuu tuntua ja joskus samettisilta, mutta se on aina kuiva. Kuorinta ei poisteta.
2. Jalka on melko korkea, saavuttaa 22 cm: n korkeuden, sillä on muotin muotoinen ja sakeutuu alaspäin. Pienet, tummanruskeat värit.
3. Sellu - on tiheä ja mehevä rakenne, melko joustava. Väri on valkoinen, mutta leikkauksessa se muuttuu siniseksi ja muuttuu lopulta mustaksi.

Tämä on yksi herkullisista sienistä. Heistä valmistetaan monia erilaisia ​​ruokia. Ne voidaan keittää, paistaa, haudata, marinoitua, suolata, laittaa keittoihin, lisätä salaatteihin, jäädyttää varastointiin tai kuivata.

Todellinen inkivääri

Erittäin kirkas sieni, jolla on huomattava ulkonäkö ja erinomainen maku. Sienet kasvavat hiekalla. Havumetsät ovat edullisia, vaikka joskus ne löytyvät mäntymetsästä. Useimmiten ne kasvavat lehtikuunan ja nuorten mäntyjen alla, jotka sijaitsevat pääasiassa puiden pohjoispuolella. Nämä sienet kasvavat aina ryhmissä, mutta eivät koskaan kypsy. Siksi varmista, että jos löydät yhden camelfishin, niin jossakin muualla ruohossa tai lehtien alle, useat muut hänen kaverit kätkivät itsensä. Hedelmäkausi kestää heinäkuun lopusta elokuun loppuun, vaikka joskus se kestää syyskuun alkuun saakka. Rostovin alueella niiden pääpaino on lähellä Degtevon kylää Millerovon alueella.

Suolaiset sienet talvella.

ulkonäkö:

1. Korkki on halkaisijaltaan enintään 15 cm, ja sen muoto on kovera keskellä sisäänpäin, reunat taipuvat alaspäin. Korkin väri voi olla kellertävä, oranssi ja oranssi-punainen. Se tuntuu tahmea ja sileä. Levyt sulautuvat jalkaan, ovat usein ja tiheästi.
2. Jalka - 7 - 9 cm pitkä. Sylinterimäinen muoto, jossa tyhjyys. Erittäin hauras, se voi murentua painettuna.
3. Liha on aluksi oranssi, kirkas, mutta ajan mittaan hapettumisprosessien vuoksi se muuttaa väriä ja muuttuu vihertäväksi. Haju ei ole kovin ilmeikäs, mutta maku on katkera, antaa tarttumista.

Ryzhiki, kuten muutkin herkulliset sienet, keitetään eri tavalla. Ne sopivat kaikkiin astioihin ja aina miellyttävät kirkkaita sieniä.

On tärkeää! sahrami rousku - ainoat sienet, jotka suolattuina ovat valmiita syömään kahden viikon kuluttua!

Lilovonogaya rivi

Sitä kutsutaan eri tavoin - trikomoli, kaksisävyinen rivi, sininen jalka, sininen kärki, sininen juuri. Näitä sieniä kutsutaan matriiseiksi niiden kasvun luonteen vuoksi: ne kasvavat suurissa ryhmissä rivien muodossa. Usein se sijaitsee niin lähellä toisiaan, että yhden sienen hattu voi peittää toisen huovan. Hedelmää sininen jalka Rostovin alueella syksyn alusta lähtien, ja se katoaa ensimmäisten merkittävien kylmähyppyjen jälkeen. Особенно много трихомол можно найти в Щепкинском лесу недалеко от Орбитальной и в Чертковском районе. Растут они на земле, любят известковую и песчаную почву. Лес предпочитают лиственный, особенно если в нём много ясеней.

Замаринуйте рядовку, и узнайте какие вкусовые качества имеет рядовка желто-бурая, землистая, зелёная, фиолетовая, серая и тополиная.

Внешний вид:

1. Cap - koko vaihtelee 6 15 cm, harvinaisissa tapauksissa voi nousta 25 cm ja kärjen kellertävä väri, lähempänä beige, hieman violetti muotit .. Kosketus on sileä. Hymenoforin pohjalevyt ovat melko leveät ja paksut, ja niiden väri on kerma.
2. Jalka - korkeus on 5 cm - 10 cm, paksuus on noin 3 cm. Väri - violetti, havaittavissa.
3. Liha on melko mehevä. Väri on violetti-, harmaa ja puhtaan valkoinen. Hänen makunsa on miellyttävä, hieman makea, ja haju on samanlainen kuin tuoreiden hedelmien tuoksu.

Tällä synergistillä on positiivinen vaikutus kehoon, jos sitä joskus syötetään ruokavalioon. Se edistää normalisoitumista ruoansulatuskanavassa ja palauttaminen maksasoluja, se puhdistaa kehon myrkkyjä. Rowdokov sopii monien ruokien valmistukseen - paistettu ja keitetty. Ne voidaan lisätä keittoihin, salaatteihin, alistu koristeeksi. Talvella ne voidaan peitellä tai peitellä.

Tiedättekö? matsutake - ns. japanilainen ryadovka. Rising Sunin osavaltiossa tämä sieni on arvostettu niin hyvin kuin tryffeli Euroopan maissa; joskus yhden kopion hinta on 100 dollaria.

korvasieni

Rauhallinen kutsutaan myös. epätavallinen sieni, hyvin varhain, ja joskus luottamusta niiden ulkonäköä. Ne ovat kuitenkin hyvin syötäviä ja maukkaita. Etsi korvasieniä voi olla havu- ja lehtimetsät, erityisesti heille sopivia leppää ja haapaa. Se suosii humus maaperän ja hyvin märkä, mutta voi kasvaa hiekkamaan tai rikki perusteella - esimerkiksi paikoissa tulisijoja, rinteillä laaksoja ja mäkiä, ojia tai tienvarsilla, että glades ja aukioiden. Hylätyt omenapuutarhat ovat erityisen houkuttelevia morelille. Varhainen hedelmöitysjakso on huhtikuun alusta ensimmäisiin kesäpäiviin, mutta jos kevät on hyvin lämmin, morels saattaa näkyä maaliskuun lopussa. Ne löytyvät kaikkialta metsäkiiloissa tai sammalaisissa ja tulvissa paikoissa heti lumen sulamisen jälkeen ja maa lämpenee hieman.

Moraalit ja viivat: miten nämä sienet erotetaan.

ulkonäkö:

1. Korkki - erittäin ryppyinen ja muodoton, korkeus 5 cm 10 cm ja halkaisijaltaan 3 cm: stä 8 cm: useimmiten muodostavat muodossa kartion, hyvin huokoinen, syvä solujen .. Väri on enimmäkseen ruskea, mutta voi olla ruskea, keltainen-okra, harmahtava, ruskea-ruskea, ruskea-musta. Kylkiluut solut usein maalattu tumma tai musta väri.
2. Jalka - korkeus 3 cm 7 cm ja paksuus 1,5 cm 3 cm kirkas oleellisesti valkoinen nuorilla, bezhevataya tai kermainen-keltainen väri vanhemmissa, ja on aika kypsä sienet tulee ruskea ja jauhemainen .. Sisälahkeen kokonaan ontto ja sulautuu hattu yhteen yksikköön. Muoto on sylinterimäinen, hieman paksumpaa pohjaa kohti.
3. Liha on vaalea, ehkä valkoinen, beige, vaaleankeltainen. Konsistenssi vahamainen, hyvin hauras ja pehmeä.

Korvasieniä voi syödä raakana. Niiden on käsiteltävä lämpökäsittelyä. Ennen käyttöä, on toivottavaa keittämistä varten vähintään tunti. Voit kuivata, mutta tässä tapauksessa ruoanlaittoa ei tarvita.

Forest Mushroom

Ihmisissä sitä kutsutaan korkiksi tai isoäidiksi. Yksi suosituimmista sienilajeista. Löytää se ole niin vaikeaa, koska sillä on laaja jakelu. Kasvattavat suuria pesäkkeitä norppa kuin blewits muodostaen ns "sienikehä". Useimmiten sieni löytyy läheltä anthills. Metsänsamppanjan hedelmöityminen alkaa kesän alkupuoliskolla ja kestää ensimmäisiin vakaviin kylmähyppyihin, jotka esiintyvät useimmiten lokakuussa. Se pitää parempana kasvaa seka- ja havumetsissä, mutta lehtimetsissä on vain yksi edustaja. Rostovin alueella esiintyy useimmiten Chertkovskin alueella.

ulkonäkö:

1. Korkki on kooltaan 7 cm - 10 cm, ja nuorilla sienillä on munanmuotoinen tai kellonmuotoinen muoto, mutta iän myötä se avautuu ja tasoittuu. Väri - ruskea, ruskea, sekoitettu ruosteeseen. Hattu on karkea ja kuiva kosketukseen, koska se on peitetty pienillä pimeillä asteikoilla. Hymenophor tapahtuu niin kevyt, käytännöllinen valkoinen ja tummanruskea.
2. Jalka - ei kovin pitkä, usein yli 6 cm, ei lisätä paksuus ei ole enemmän kuin 1,5 cm on lieriön muotoinen, johon on muodostettu hieman paksuuntumista alareunassa ..
3. Lihan väri on valkoinen, mutta leikatessaan se hapettuu ja muuttuu varjosta punertavaksi. Se on selkeä, puhtaasti sieni-maku, samanlainen kuin anis.

Sienet ovat monipuolisia ruoanlaitossa ja on täysin sopii kaikenlaisille lämpökäsittely - säilötty, kuivattu, jäädytetty, ja suolattu, käytetään kymmeniä eri ruokia. Niitä voi jopa syödä raakana.

Ei-syötävä, myrkyllinen sienet

Rostovin alueella on runsaasti paitsi herkullinen, hyödyllinen ja syötäviä sieniä. Niiden lisäksi löytyy usein syötäväksi kelpaamattomia tai vain myrkyllisiä lajeja. Ja kori ei vahingossa osui vaarallisen "ystävä", sinun on tiedettävä, millaisia ​​sieni on syötävä sen erottamiseksi "veljet", jossa paikkoja ja milloin se kantaa hedelmää.

Pale grebe

Ihmiset kutsuttiin valkoiseksi perhokarkkikseksi ja vihreäksi sieneksi. Yksi vaarallisimmista sienistä maailmassa. Vaikka ihmiset eivät usein myrkytetty kalpea myrkkysieni, mutta joissakin tapauksissa kuolema on todennäköisesti yli 90%. Toadstool sekoittaa helposti muiden syötävien sienien - sienien ja russuloiden kanssa.

On hyödyllistä oppia - miten erottaa vaalean myrkkysieni.

hedelmiä kauden grebes alkaa viimeisellä viikolla kesän ja kestää siihen asti, kunnes kylmä syksy ei ole kestävää. Se valitsee lähinnä lehtimetsän elinympäristöjä, varsinkin niitä, joilla on monia pyökkiä ja sarvipuita. Suosii humusmaata. Usein se löytyy puistoalueista. Rostovin alueella se on yleisintä pohjoisosassa. ulkonäkö:

1. Korkki on halkaisijaltaan 5 - 15 cm, ja se on puolipallon muotoinen ja vanhentunut. Siinä on sileä reuna. Vihreää väriä, oliivi, harmaa. Koskettamalla pinta näyttää olevan kuituinen.
2. Jalka - korkeus on 8 cm ja 16 cm on melko ohut, halkaisija paksuus on 1 cm 2,5 cm: n on lieriön muotoinen, mutta tulee paksumpi alaspäin pussin ... Usein ne katetaan moire-kuvioissa. Väri on valkoinen tai sama kuin korkki.
3. Liha on valkoinen. Leikkauksen aikana ilman väri ei muutu. Kaunis. Se on yksitoikkoinen, mutta miellyttävä sieni tuoksu ja mieto maku.

Erottaa kalpea myrkkysieni sieni, on tarpeen tarkastella levyt Hymenophore - sieni vanhetessaan väri muuttuu tummemman, kun sieniä ovat aina puhtaan valkoinen. Kohteesta syroezhek grebes on tunnusomaista se, että moire kuvio jalka.

Royal Amanita

Vaarallinen sieni, joka aiheuttaa vakavaa myrkytystä. Se kasvaa pääasiassa havumetsissä. Se kasvaa pääasiassa alle kuusien ja mäntyjen. Joskus se löytyy sekametsästä. Kovapuusta - tämä on erittäin harvinainen vieras, ja jopa silloin, kun on koivuja. Maaperän sieni. Kasvaa yleensä yksin. Se alkaa kantaa hedelmää heinäkuun puolivälissä, ja se katoaa vasta myöhään syksyllä. Yleinen maan pohjois- ja länsiosissa. ulkonäkö:

1. Hat -. 7 cm 20 cm olla vasikoita kuin muna tiukasti jalkaan. Iän paljasti, tulee polusharoobraznoy, vanha sieni litistyy ja voi jopa olla kovera keskellä. Koko pinta on peitetty valkoisilla hiutaleilla tai syyliillä. Väri on ruskehtava, keltainen-ruskea, okra-keltainen, ruskea-okra, keskellä on ruskea ruskea väri.
2. Jalka -. Korkeus 9 cm 20 cm, paksuus on 1 cm 2,5 cm: n yläosassa ohuempi kuin pohjan. Alareunassa on selkeä paksuuntuminen pallon tai munan muodossa. Konepellin alla on "hame". Jalalla itsessään on samettinen, kuituinen pinta. Väri on valkoinen tai lähes valkoinen.
3. Massa - ruskehtava väri on okra, oliivi, vaaleankeltainen tai keltainen-valkoinen. Ei erityistä makua. Johdonmukaisuus on mehevä, mutta hauras.

Tiedättekö? Huolimatta siitä, että kaikenlaiset myrkyllisiä sieniä tunnustettu ja syötäväksi kelpaamattomat, mutta muinoin johdolla Rooman yleisen Lucullus, joka kuvitella olevansa gourmet, tarjoillaan pöydälle yhden lajin sienen, joka on sittemmin tunnettu keisarikärpässieni sieni tai Caesar.

Amanita punainen

Tämä härkäherkki ei ole ainoastaan ​​myrkyllistä, vaan sisältää myös psykoaktiivisia aineita. Määrä myrkkyä se ei ole kovin suuri, niin että kuolemaa, ihminen tarvitsee syödä vähintään 15 kappaletta. Sienen sisältämät aineet aiheuttavat kuitenkin myrkytystä kehossa, aiheuttavat dissosiatiivista ja hypnoottista vaikutusta ja myös aiheuttavat aivosolujen kuoleman. Punainen perhokarhu rakastaa kosteaa ja hapan maaperää. Se kasvaa kaikentyyppisten metsien, mutta useimmiten symbioosissa kuuset, koivut, pajut ja tammia. Usein se löytyy jopa lähimmästä puistosta tai aukiolta. Kasvukausi kestää elokuusta lokakuuhun.

Amanitan tyypit ja lääkinnälliset ominaisuudet.

ulkonäkö:

1. Korkki on 8 - 20 cm halkaisijaltaan, nuorten kantojen kohdalla se näyttää jalasta hitsatun pallon. Iän myötä se avautuu, tasoittuu, tulee samanlaiseksi kuin lautanen, se on kovera sisäänpäin keskelle. Väri - punainen, kirkas, voi olla punainen-oranssi. Kuori on sileä ja kiiltävä, tahmea ja limainen, syyläinen ylhäältä täynnä valkoisia hiutaleita.
2. Jalka - pitkä ja kapea, on korkeus 8 cm 20 cm ja paksuus 2,5 cm Väri -. Valkoinen tai kellertävän valkoinen. Alareunassa on paksuuntuminen mukulan muodossa. Sisäpuolella kypsyessä tulee ontto.
3. Liha on enimmäkseen valkoinen, mutta korkin ihon alla on keltainen tai vaalean oranssi väri. Maku on makea, mutta maku on heikko ja tuskin havaittavissa.

Rikkirivi

Jota kutsutaan myös blewits blewits rikki tai rikki-keltainen. Monet blewits ovat syötäviä sieniä. Mutta niiden joukossa ei ole niin harvinaisia ​​ja myrkyllisiä lajeja. Rikkihappo on hieman myrkyllistä - sillä on alhainen myrkyllisyys ja se aiheuttaa helpon myrkytyksen. Se löytyy seka- tai lehtimetsissä. Erityisen varovainen sinun täytyy olla, etsii sieniä pyökkien ja tammien alla, mäntyjen ja kuusien alla, koska näiden puiden alla rikki rivit rakastavat asettua. Hedelmäkausi on sieni-kausi ja kestää elokuun lopusta tai syyskuun alusta ensimmäisiin vakaviin pakkasiin.

ulkonäkö:

1. Korkin halkaisija on 3 - 8 cm, muoto on kupera, puolipallon muotoinen, tasainen, avautuu iän myötä ja siinä voi olla koveruus keskellä. Siinä on harmaa-keltainen väri, joka iän myötä muuttuu hieman ruosteiseksi tai hieman ruskeaksi. Kosketukseen korkki on sileä ja samettinen.
2. Jalka - ohut ja pitkä, se voi olla välillä 3 cm 11 cm ja paksuus 0,5 cm 1,8 cm Joskus suora, joskus kartiomainen pohja, ja joskus -. Ylöspäin. Väri on epätasainen - yläosassa on kirkkaan keltainen, ja alla on harmaa-keltainen. Se on peitetty hieman tummempi mittakaavoissa kun ikääntyminen.
3. Massa - vihertävä väri tai rikki-keltainen väri. Siinä on voimakas omaleimainen haju - se voi haistaa vety- sulfidia, tervaa. Vastenmielinen maku, hieman karvas maku, voi olla jauhoinen sävyn.

Rostovin alueen sienipaikat

Rostovin alueella sienet ovat melko yleisiä - täällä on sopiva maaperä ja suotuisa ilmasto. Mutta joissakin paikoissa sienien metsästys voi olla erityisen onnistunut. Ensinnäkin nämä sisältävät:

• Millerovskin alue, erityisesti Dyogtevon kylän ympärillä, Millerovon kaupungin mäntymajoitukset;
• Kamensk-Shakhtinskyn esikaupunkialueet;
• Chertkovskin alue;
• paljon erilaisia ​​sieniä Nizhnekunduchenskayan kylän mäntymajoissa;
• Tarasovskin alue;
• Semikarakorsky-alue;
• Donin rannikkoalue;
• Schepkinskin metsä Rostov-on-Donissa.

Tiedättekö? sienet - yksi vanhimmista olentoista maan päällä, koska heidän ikänsä ylittää 400 miljoonaa vuotta. He olivat yhdessä saniaisten kanssa dinosaurusten päivinä, mutta toisin kuin saniaiset, ne eivät vain kuolleet, mutta ne eivät edes kutistuneet. Uskotaan, että kaikki esihistoriallisina aikoina olevat lajit säilyvät edelleen.

Sienenottosäännöt

Jopa kokeneet sieni-poimijat eivät ole vakuutettuja siitä, että myrkyllinen sieni ei ole heidän korissaan, ja aloittelijat ovat vieläkin enemmän. Joissakin tapauksissa syötävät sienet voivat kuitenkin olla myrkyllisiä ja vahingoittaa terveyttä. Tämän välttämiseksi sinun on tiedettävä sienien keräämisen perussäännöt:

1. Jos olet aloittelija, lue huolellisesti kirjallisuudesta ja sienien kuvista ennen sienen metsästystä, jotta voit välittömästi erottaa myrkylliset turvallisista. Tai ota mukaan maustettu ja kokenut sienenvalitsin.
2. Sienet voimakkaasti absorboivat haitallisia aineita ja raskasmetalleja, joten joka tapauksessa on mahdotonta poimia sieniä kaupungissa, lähellä rinteitä ja kasveja, sillä tällaisessa tapauksessa jopa syötäviä lajeja ovat terveydelle vaarallisia. Paras ja turvallisin paikka sieni - se on metsiä ja rotkoja, niittyjen ja peltojen, kaukana ihmisen toiminnan jälkiä, jossa ilma on puhdasta ja maaperä eivät saastuta niitä myrkyllisiä jätteitä.
3. Aina tarkasta kunkin sieni ennen kuin laitat sen koriin. Varmista, että se ei ole vanha, ei mato eikä vahingoittunut.
4. Jos et ole varma siitä, myrkyllisiä tai syötäviä esimerkiksi pidät käsissäsi, on parempi pidättäytyä siitä ja ottaa vain ne, joissa olet 100% varma.
5. Taran joka lähetetään "saalis" on valmistettu luonnon materiaaleista - korit tai selkäreppu. On parempi kieltäytyä paketeista.
6. Sienien kerääminen, niitä ei voi vetää pois maasta, koska se vahingoittaa myseeliä, koska mitä sitten tässä paikassa uudet nuoret eivät kasva. On parempi leikata jalka kevyesti veitsellä.
7. Sivuuttaa kaikki sienet kanssa lahkeensuut mukuloita ontto helmi - usein ne ovat myrkyllisiä.
8. Paras aika mennä metsään sieniä varten on varhain aamulla.
9. Älä koskaan maista sieniä, joita ei ole vielä kypsennetty.
10. Cook "saalis" on tarpeen mahdollisimman pian keräämisen jälkeen.
11. Sienen keittäminen ei sovellu juoda sitä tai keitä sitä. Sienissä on kypsennettävä uudessa liemessä.
12. Kaikki sienet ovat ehdottomasti vasta-aiheisia alle 12-vuotiaille ja raskaana oleville lapsille, koska niiden ruoansulatusjärjestelmä ei pysty sulattamaan niitä. Siksi jokaisella, jopa täysin turvallisella sienellä, voi olla vakavia seurauksia keholle.

Sienien keräämistä koskevat säännöt. Sienien metsästys on kiehtova ja vastuullinen liike. Sienet ovat maukkaita ja terveitä, jos niitä käsitellään oikein. Rostovin alue tarjoaa kaikki edellytykset innokkaille sieni-poimijoille, jotka pitävät juhlaa näistä luonnon lahjoista. Meidän on kuitenkin oltava varovainen, sillä jotkut lajit sieniä ovat myrkyllisiä ja muita vaarallisia väärin koottuina tai keitetyt.