Langsat (longkong): kaikki tämä hedelmä

Aasian maissa kasvaa suuri määrä erilaisia ​​hedelmiä, jotka eivät tunne eurooppalaisia. Niistä ovat todellisia kiinnostuksen kohteita - haluan saada lisää tietoa niistä.

Yksi näistä tuntemattomista eksoottisista marjoista on langsat, jota on viljelty Aasiassa jo vuosisatoja.

Mikä on langsat

Lansium Parasiticum - hedelmäpuu, jonka syntymäpaikka on nykyaikaisen Malesian alue. Kasvualue on vähitellen kasvanut merkittävästi kattamaan suurimman osan Kaakkois-Aasian maista. Nykyään Malesian lisäksi puu kasvaa Filippiineillä, Thaimaassa, Indonesiassa, Intiassa, Vietnamissa ja Taiwanissa.

Langsatin kasvualue ei kuitenkaan rajoitu Kaakkois-Aasiaan - puu löytyy Yhdysvalloista (Havaijin saarilla), se on suosittu Meksikossa, Australiassa ja muissa maissa.

Tiedättekö? Thaimaalaiset (Thaimaan alkuperäiskansat) olivat niin ihastuneet langsatin hedelmistä, että he tekivät kulttuurin symboliksi jollekin Thaimaan maakunnasta. Kuva marjoista Lansium Parasiticum sijoitetaan Narathiwatin maakunnan vaakunaan.

Eksoottisella kasveilla on muita suosittuja nimiä - lancy, long kong ja "dragon eye".

Hedelmät kasvavat korkealla kapealla puulla (8–16 metriä pitkä). Puun levittävä kruunu muodostuu melko suurista höyhenistä lehdistä, joiden pituus voi nousta 45 cm: iin, kuori on karkea, ruskea tai kellertävä.

Kukkavaiheessa kasvi on peitetty kauniilla vaaleankeltaisilla kukkia, jotka on koottu klustereihin. Sitten alkaa muodostua suuria hedelmiä. Yhdellä puulla kehittyy 8-20 klusteria, joista jokaisella kasvaa keskimäärin 20 marjaa. Kastelukappaleiden ulkonäkö muistuttaa viinirypäleitä.

Kasvi on arvokas juuri sen tuoksuville hedelmille:

• niiden halkaisija vaihtelee välillä 2,5 ja 5 cm;
• hedelmän muoto on joko pyöreä tai soikea, hieman kuin uusi peruna;
• kuori on väriltään vaaleanruskeaa tai harmahtavaa, se on ohut, mutta melko tiheä lateksiaineen läsnäolon vuoksi;
• läpikuultava massa;
• sen rakenteella hedelmän sisäpuoli on samanlainen kuin valkosipuli - pitkä kong on myös jaettu viipaleiksi;
• jokaisen marjan sisällä kehittyy kaksi kovaa pitkänomaista luuta;
• hedelmällä on hieman tahmea rakenne, hämmästyttävä aromi ja mielenkiintoinen maku. Yhdessä karvasien siementen kanssa liha antaa ehdottoman ainutlaatuisen maun, jota on vaikea verrata mihinkään. Se on makea ja hapan, kuten sekoitus banaani, greippi ja viinirypäleet. Maistamaton hedelmä on liian hapan.

Älä sekoita hedelmiä langsat ja longan - ne ovat ulkonäöltään samanlaisia, mutta ne ovat erilaisia ​​kasveja.

Puu alkaa tuottaa hedelmää vasta 15 vuoden kuluttua. Mutta kun siitä tulee aikuinen, se kantaa hedelmää kahdesti vuodessa (kesän ja talven keskellä). Langsat keräsi, tartu, ravistelee hedelmiä puusta. Voit myös ampua ne käsin. Jos viinirypäleitä on vaikea päästä, ne leikataan pois.

Miten valita langsat

Jos aiot ostaa Lancy, harkitse huolellisesti ja ota huolellisesti huomioon:

• kypsät hedelmät voidaan erottaa tasaisella ja kireällä kuorella;
• marjat on kiinnitettävä tiukasti haaraan;
• ei pitäisi olla kasaantuneita muurahaisia ​​nippuun, eikä iholla saa olla kolhuja, halkeamia tai täpliä.

Kuoren tiheydestä huolimatta hedelmien kuorinta on erittäin helppoa. Tätä varten sormillasi on hedelmiä, jonka avulla sinun on puristettava iho. Hedelmä avautuu, jonka jälkeen sinun on poistettava kuori huolellisesti.

On tärkeää! Ole varovainen puhdistettaessa marjoja! Peel langsat sisältää tahmeaa mehua. Jos tämä aine pääsee iholle tai vaatteille, pesu tai pesu on hyvin vaikeaa. Tietäen tämän hedelmäominaisuuden, trooppisten maiden ihmiset käyttävät kumikäsineitä puhdistettaessa.

Langsatin tallentaminen

Puu, repeytynyt puusta, huoneen olosuhteissa, riittää nopeasti - jo 3-4 päivää. Tällainen nopea pilaantuminen liittyy sokereiden massapitoisuuteen. Ihanteellinen paikka pitkän kongin säilyttämiseen on jääkaappi, jossa lämpötila on +10 ... +13 ° С. Tällaisissa olosuhteissa hedelmät pysyvät tuoreina viikon tai jopa kahden ajan.

Langsatin jäädyttäminen ei ole suositeltavaa, koska sulamisen jälkeen se menettää johdonmukaisuuden. Mutta säilykkeitä säilytetään pitkään melkein menettämättä makua. Siirapiin säilöttyjä hedelmiä, kuorittuja ja kuorittuja.

Esitämme suosituimman reseptin tämän eksoottisen hedelmän säilyttämiseksi.

1. Ota suuri joukko kypsiä hedelmiä ja kuori ne.
2. Syvässä astiassa vedellä liuotetaan 5 rkl. l. sokerihiekkaa. Tuloksena syntyneessä nesteessä 40 minuuttia alempi kuorittu ja kuorittu langsat-kalvo.
3. Määritetyn ajan kuluttua siirrä jo marjatut viipaleet kuivaan pyyhkeeseen ja ilmaan 5-6 minuuttia.
4. Sitten upota lobulit sokerisiirapiin, lisäämällä lisäksi muutamia ohuita sitruunan viipaleita ja raastettua sitruunan kuoria. Voit myös lisätä hieman vaniljaa, jos haluat. Keitä koostumus 30-40 minuuttia.
5. Steriloidaan tavanomaisella tavalla tölkit ja jakamalla keitetty herkku niiden päälle.
6. Vedä kannet ylös, lämmitä. Pitkät säilykkeet ovat valmiita!

Tiedättekö? Vietnamin markkinat toteutuivat vuonna 2013 ennätysklusterien määrä. Ja kaikki siksi, että tuona vuonna koko Vietnamissa oli ennennäkemättömiä sateita, jotka kasvattivat puun tuottoa kymmenen kertaa.

Kalorien ja energian arvo

"Lohikäärän silmän" kalori on alhainen. Energia-arvo 100 grammaa Aasian hedelmää kohti on 60 kcal, josta:

• 1,31 g ovat proteiineja;
• 0,1 g rasvaa;
• 14,04 g - hiilihydraatit;
• 1,1 g - kuitu;
• 82,75 ml - vettä;
• 0,7 g - tuhkaa.

Selvitä, mitkä ovat takuiden, kilohailin, herkkusien, päivämäärien, litsi, jujube, kaki, mango, avokado, papaija, guava, feijoa, kivano, rambutan ominaisuudet.

Vitamiinikompleksi esitetään seuraavasti:

• tiamiini - 30 mcg;
• Riboflaviini - 140 mcg;
• askorbiinihappo - 84 mg;
• Nikotiini vastaa 0,3 mg.

Langsatin kokoonpano sisältää myös makro- ja mikroravinteita. 100 grammaa raakamarjoja varten:

• kalium - 266 mg;
• kalsium - 1 mg;
• magnesium - 10 mg;
• fosfori - 21 mg;
• rauta - 130 mcg;
• mangaani - 50 mcg;
• kupari - 170 mcg;
• Sinkki - 50 mcg.

Eksoottisia kasveja voidaan kasvattaa kotona, selvittää, miten kasvaa päivämäärät, jujube, kaki, avokado, papaija, guava, feijoa, kivano, calamondin, oranssi, sitruuna, granaattiomena ja asimine.

Lisäksi hedelmien koostumuksessa on välttämättömiä aminohappoja:

• arginiini - 0,035 g;
• valiini - 0,059 g;
• histidiini - 0,014 g;
• isoleusiini - 0,026 g;
• leusiini - 0,055 g;
• lysiini - 0,044 g;
• metioniini - 0,013 g;
• treoniini - 0,034 g;
• fenyylialaniini - 0,04 g

Vaihdettavien aminohappojen määrä 100 grammaa hedelmää kohden on:

• alaniini - 0,158 g;
• asparagiinihappo - 0,125 g;
• glysiini - 0,043 g;
• glutamiinihappo - 0,208 g;
• Proliini - 0,043 g;
• seriini - 0,049 g;
• Tyrosiini - 0,026 g.

Tiedättekö? Tuoksuva savu, joka tulee kuivasta kuoresta "lohikäärme silmät" polttoprosessissa käytetään parhaiten repiä hyttysiä ja muita hyönteisiä vastaan. Tätä menetelmää loisten torjunnassa harjoitetaan huomattavasti trooppisissa maissa.

Hyödyllisiä ominaisuuksia ja hoitoa

Pitkän kongin säännöllinen kulutus auttaa parantamaan kehon monia prosesseja ja sitä käytetään useiden sairauksien hoitoon.

Aasian hedelmiä käytetään laajasti kansanlääketieteessä:

1. Langsatin kyllästyminen askorbiinihapolla on viisi kertaa sen määrä sitrushedelmissä. Tämä tekee hedelmistä tehokkaampaa kuin sitrushedelmät virus- ja katarraalisten sairauksien hoidossa (erityisesti SARS-, influenssa- ja vitamiinipuutos).
2. Askorbiinihappo edistää myös raudan parempaa imeytymistä, mikä toimii arvokkaana välineenä anemian hoidossa.
3. Malariaa parannetaan erilaisilla kuorilla, joihin on lisätty sellun "lohikäärme silmät". Trooppisissa maissa satoja ihmisiä kuolee malariaa vuosittain, joten hedelmän keskeinen etu on sen kyky estää tämän kauhean taudin leviäminen.
4. Makro- ja mikroelementtien marjojen sekä välttämättömien aminohappojen korkean pitoisuuden vuoksi kehon voi pitää jatkuvana sävynä aktiivisen työn aikana päivän aikana. Fruktoosi ja sakkaroosi marjojen koostumuksessa parantavat aivojen toimintaa.
5. B2-vitamiinilla on myönteinen vaikutus visioon, joten langsat näkyy ihmisille, jotka ovat työskennelleet pitkään tietokoneella, sekä niille, joiden työ liittyy auton ajamiseen.
6. Orgaaniset hapot, jotka ovat hedelmän koostumuksessa, parantavat ihon kuntoa.

Langasat-haitta ja vasta-aiheet

Marjat ovat vasta-aiheita:

1. Langsat voi aiheuttaa haittaa ihmisille, joilla on yksilöllinen suvaitsemattomuus tuotteelle.
2. Lisäksi ei ole toivottavaa käyttää marjoja ilman edeltävää lämpökäsittelyä ihmisille, jotka ovat alttiita erilaisille allergioille, koska pitkien kalojen massasta peräisin oleva mehu voi aiheuttaa voimakkaan allergisen reaktion.
3. Sulje kokonaan valikosta "lohikäärme silmä" diabeteksen vuoksi, koska hedelmä sisältää paljon sokeria.
4. Syömien marjojen määrän hallinta on välttämätöntä myös terveille ihmisille, koska ylikuumeneminen voi aiheuttaa vakavia ongelmia elimistössä, esimerkiksi provosoimaan voimakkaan suoliston ärsytyksen.
5. Muissa tapauksissa massan väärinkäyttö johtaa kehon lämpötilan ei-toivottuun nousuun. Tällaista lämpötilaa ei pitäisi yrittää ampua alas yksin, on parempi hakea heti apua lääkäreiltä.

On tärkeää! Longkongin luita ei saa koskaan käyttää raskauden aikana. Ne vaikuttavat haitallisesti sikiöön ja voivat aiheuttaa keskenmenon.

Käytä ruoanlaitossa

Hedelmälasin massaa voi syödä tuoreena tai sokerina.

Lisäksi Aasiassa sitä käytetään valmistamaan kansallisia ruokia. Käytetty hedelmä:

• makeisten valmistuksessa, jolloin jälkiruoat tarjoavat erityisen eksoottisuuden;
• hartsin massan perusteella valmistetaan erilaisia ​​kompotteja, hilloja, siirappia, joita lisätään jäätelöön;
• kypsät hedelmät sopivat virkistävien juomien valmistukseen - sinun on sekoitettava marjojen massaa jogurttiin tai jäätelöön. Tuore "lohikäärme silmästä" sammuttaa täydellisesti janosi;
• jauhetaan ja sekoitetaan sokerimassan kanssa makeisten avulla paistamiseen;
• Lancy voi valmistaa komponentteja mistä tahansa liha-astiasta tai ruokalajista - sen pohjalta voit luoda erilaisia ​​kuumia ja makeita kastikkeita, jotka tarjoillaan lintulle tai kalalle.

Tässä muutamia vaihtoehtoja marjojen käyttämiseksi ruoanlaitossa.

Mausteinen lihakastike

ainesosat:

• hedelmät lancyum - 5 kpl;
• kasviöljy - 5 rkl. l.;
• punainen paprika (chili) - 1 kpl;
• valkosipuli - puolipäät;
• tislattua vettä - 120 ml;
• runsas kerma ja suola - makuun.

valmistus:

1. Kaada kasviöljyä (noin 5 ruokalusikallista) lämmitettyyn astiaan.
2. Chilli huuhtele huolellisesti ja kuivaa. Vapauta veitsellä pippuria siemenistä, sitten pilkkaa ja siirrä pannulle voilla.
3. Vaikka chili paahtaa, kuori valkosipuli, murskaa jokainen neilikka veitsen tasaisella puolella ja siirrä pannulle.
4. Langsat-marjojen avulla poista kuori ja poista kaikki luut.
5. Kun valkosipuli saa kultaisen värin, lisää valmistettu kuorimateriaali.
6. Heti kun hedelmät menettävät tilavuutensa, tee tulipalovesi ja kaada varovasti 120 ml vettä astiaan. Peitä kaikki kannella ja anna hauduttaa, kunnes neste on täysin haihtunut.
7. Sekoita jäähdytetty seos suolatulla maulla runsaalla kerma. Kastike on valmis, voit palvella sitä liha-aterioille.

vuoka

Tärkeimmät ainesosat:

• hedelmien kestävyys - määrä riippuu mieltymyksistäsi;
• riisin vilja - 200 g;
• maito - 400 ml;
• proteiinit 2-3 munasta;
• 1 oranssi (vain kuori on hyödyllinen);
• mehu puoli sitruunaa;
• jauhettu sokeri ja maustettu sokeri.

valmistus:

1. Keitetään tietty määrä valkoista riisiä maidossa.
2. Erillisessä kulhossa sekoita jauhettu sokeri, sitruunamehu ja raastettu oranssi kuori. Lisää jäähdytetty riisi seokseen.
3. Voitele muoto korkealla puolella kasviöljyllä, ripottele jauhot. Laita esille riisi-sitrushedelmien seos.
4. Furry langsatin massaa, sitten hauduta sitä pannulla sokerilla. Erota erikseen munanvalkuaiset ja sekoita varovasti hedelmäsirappiin. Lisää seos riisiin.
5. Paista savupiippu uunissa 25 minuuttia lämpötilassa, joka ei ylitä 180 ° C.
6. Anna valmistetun jälkiruoan jäähtyä. Koristele paistinpannu voisemalla käyttäen leivospussi. Sen lisäksi lisäävät sokeroituja tai karamelloituja viipaleita.

On tärkeää! Pitkäkengän kulinaarisiin käyttötarkoituksiin käytettäessä on tärkeää tietää, että lämpökäsittely tuhoaa marjojen koostumuksen, maun ja aromin. Siksi hedelmät on lisättävä astioihin ruoanlaiton lopussa.

Koska olette Thaimaan, Malesian tai muiden Aasian maiden hedelmämarkkinoilla, älä jätä huomiotta langsatin uskomattomia hedelmiä. Varmista, että saat itsellesi joukon tai ainakin muutamia hedelmiä tästä eksoottisesta hedelmästä, sillä nyt tiedät, millainen maku on ja miten se voidaan valmistaa.

Hedelmien videon katsaus

Fruit arvostelut