Kukkakaali - monien mehevien jalkojen kukinto, niitä käytetään ruoanlaitossa ja ne ovat erityisen arvokkaita keholle. Se on varasto hyödyllisiä mineraaleja, hiilihydraatteja ja vitamiineja, jotka ovat korvaamaton arvo ihmiskeholle.
On aika monipuolistaa kurkkuja ja tomaatteja jo pitkään jotain uutta. Tässä artikkelissa esitellään joitakin yksinkertaisia, mutta erittäin maukkaita kukkakaali-säilyke-reseptejä.
Hyödyt ja vahingot
100 g kukkakaalin ravintoarvo on:
- rasvat - 3,9%;
- hiilihydraatit - 69,3%;
- proteiinit - 26,8%;
- Kalori - 25 kcal.
Hiilihydraattien, proteiinien ja rasvojen lisäksi se sisältää sellaisia hyödyllisiä aineita kuten C-, A-, E-vitamiinit, B-vitamiinit, fosfori, nikotiinihappo, mangaani, rauta, selluloosa, foolihappo, seleeni.
Hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi tällaisen tuotteen koostumusta kukkakaalana arvostetaan. Tunnetaan sen Lääkärit suosittelevat sen käyttöä sairauksien, kuten:
- Ateroskleroosi, sydänkohtaus ja aivohalvaus, veden ja suolan tasapainon normalisointi sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa.
- Koska koostumuksessa on suuri määrä herkkää kuitua, sillä on edullinen vaikutus suolistoon, ja lisäksi se edistää arpien ja mahahaavojen paranemista. Sitä voidaan syödä vain lullan aikana, toisin sanoen sen käyttö ruoan aikana pahenemisvaiheessa on vasta-aiheista, koska tämä voi vain pahentaa tilannetta.
- Kaali normalisoi naisten kehon hormonaalista tasapainoa, minkä vuoksi se on erittäin arvokas naisille, jotka ovat astuneet yli 30-vuotisen merkin. Lisäksi sitä voidaan käyttää naamiona kasvoille, vartalolle ja hiuksille.
- Koska tämä tuote on vähän kaloreita, se on loistava laihdutus. Tässä yhteydessä kukkakaali sisältyy ruokavalioon paitsi ylimääräisenä, myös pääruokana (lisätietoja kukkakaali-resepteistään, lue tästä).
Varoitus! Huolimatta siitä, että kukkakaali on erittäin hyödyllinen, on vielä useita vasta-aiheita, joissa sen käyttö on mahdotonta.
Tärkeimmät vasta-aiheet ovat seuraavat sairaudet:
- Niitä ei saa käyttää kihti, munuaissairaus ja virtsatieteen sairaudet.
- Ei ole suositeltavaa käyttää sitä sydämen vajaatoiminnassa ja korkeassa verenpaineessa.
- Endokriinitaudit, erityisesti kilpirauhasen ongelmat, ovat myös vasta-aiheita.
- Kun vatsaonteloon siirretyt toimenpiteet on tehty, sitä ei suositella käytettäväksi ruoassa.
Tältä osin, onko mahdollista käyttää kukkakaalia raakana ja miten se tehdään, lue tässä artikkelissa.
Vaiheittainen ruoanlaitto reseptejä valokuvilla
Kukkakaali voidaan talteen talteen eri tavoin. Jokainen valitsee oman versionsa.
peittaus
Valmistella hapankaalia tarvitaan:
- 2 kg kaalia;
- 1 porkkana;
- useita valkosipulinkynsiä;
- 1,5 litraa vettä;
- 100 grammaa suolaa ja sokeria.
Vaiheittaiset ohjeet:
- Kaali on ensin purettava kukintoihin ja raastaa porkkanaa suurella raastimella.
- Sekoita kaali varovasti porkkanaan ja ota tarvittava säiliö.
- Sitten sinun pitäisi valmistaa suolaliuos - lisätä suolaa ja sokeria kiehuvaan veteen ja odota, kunnes ne ovat täysin liuenneet, kun vettä sekoitetaan.
- Valmis suolaliuos jäähtyä ja kaada sitten kaali.
- Tällaista kaalia keitetään yleensä 3-4 päivän ajan.
peittaus
Aloita On tarpeen valmistaa kaikki tarvittavat ainesosat:
- 1 keskikapseli;
- 1 kpl. paprikat ja suuret punaiset porkkanat.
Marinadi, jota tarvitset:
- 1 l. vesi;
- 3 rkl. 9% etikkaa;
- 3 rkl. l. suola ja sokeri;
- muutamia herneitä pippuria ja laakerinlehteä.
Marja-resepti:
- Päästä sinun täytyy erottaa kukot kokonaan. Niiden täytyy kiehua 3-5 minuuttia, sitten laittaa siivilä ja jättää muutaman minuutin.
- Paprikaa tulisi leikata kuutioiksi ja porkkanoita ympyröiksi.
- Käynnistä vihannekset esipestyihin ja steriloituihin purkkeihin - laita pippuri purkin pohjalle, sitten porkkana, kukinnan päälle. Täytä koko purkki yrittäen varmistaa, että yläkerros on välttämättä pippuria.
- Marinadin valmistamiseksi sinun täytyy keittää vettä, lisätä mausteita, suolaa ja sokeria. Odota, kunnes vesi kiehuu uudelleen, ja kaada purettu ydin.
- Valmis marinaatti kaada pankkeihin ja sulje ne.
On tärkeää! Jotta kaali pysyisi kokonaisina paloina, keitä enintään 3 minuuttia ja kaada kylmään keitettyyn veteen.
Tällainen talvityyppi on ehkä yksi yksinkertaisimmista, mutta peittauskurkut ja tomaatit ovat paljon yleisempiä kuin kukkakaali.
välipalat
Salaatit ovat ihanteellisia alkupaloja varten, jotka voidaan myös rullata talveksi. Jotta kukkakaali olisi korea, tarvitset:
- 1 keskipää;
- 3 porkkanaa;
- 6-8 valkosipulinkynsiä;
- 4 lasillista vettä;
- 3 rkl. öljyt (kasvis);
- 2 tl. sokeri;
- 2 tl. etikka;
- porkkana porkkanaa ja suolaa varten.
Vaiheittaiset kypsennysohjeet:
- Kukintoja on tarpeen erottaa varresta ja keittää muutaman minuutin ajan ja siirtää sitten emaloiduille astioille. Kuori ja pilko porkkanat kuten Korean porkkanat.
- Kypsennä marinadi, lisäämällä siihen kaikki ainesosat, paitsi etikka. Vaikka marinaatin vesi kiehuu, on tarpeen puhdistaa ja murskata valkosipuli. Kun vesi kiehuu, sinun on kaadettava etikkaa ja keitettävä vielä 5 minuuttia.
- Valmiiksi valmistettu marinaatti on kaadettava, lisättävä porkkanoita ja valkosipulia ja annettava marinoitua useita tunteja.
- Pakattu kaali tölkeissä, steriloitu 10-15 minuuttia vesihauteessa ja rullataan.
suolaus
Suolaus edellyttää seuraavia ainesosia:
- 2 keskipäätä;
- 1-2 porkkanaa;
- muutama valkosipulinkynsi;
- tilli ja persilja (vihreä);
- suola - 3 rkl;
- mustapippuri ja laakerinlehti.
Ruoanlaitto-resepti:
- Otsikko tulisi jakaa suuriin kukintoihin, laittaa ne kiehuvaan veteen, keitä 3-5 minuuttia. Kaali on poistettava välittömästi kuumasta vedestä ja siirrettävä kylmään.
- Liuoksen valmistamiseksi tarvitaan 2 litraa. keitetään vettä, lisätään siihen suolaa, poistetaan lämmöstä ja jäähdytetään.
- Valkosipuli ja porkkanat on leikattava suuriksi paloiksi.
- Pannun alareunassa laitetaan fenkoli ja persiljahamput, laitetaan porkkanoita ja kaalia päälle - voi olla kerroksia.
- Suolaliuos on tyhjennettävä ja kaada kaali, peitä se levyllä ja laita jotain raskasta päälle.
- Kaali täysin suolattu 4-5 päivässä.
Valinnat arkkien jättämiseen
Jokaisella hostessilla on omat vaihtoehdot palvella tiettyjä ruokia pöydällä. Joten kukkakaali-ruokia voidaan esivalmistella vihreillä. Jos kaali kerättiin talvella, on toivottavaa, että se tarjoillaan yhdessä suolakurkkua tai marinaattia.
Kuten jo aiemmin mainittiin, kukkakaali on runsaasti vitamiineja ja kaikkia kehon kannalta välttämättömiä mikroelementtejä, joten älä unohda tällaista hyödyllistä vihanneksia ja syö sitä useammin.
