Jokaisen emännän talvivarannossa on ruokia, jotka on kypsennetty piparjuuri. Koska juuressa on runsaasti vitamiineja ja eteerisiä öljyjä, tässä juuressa on parantavia ominaisuuksia. On satoja tapoja kokata piparjuuri. Juuri on yleisesti käytetty ruoanlaitossa. Harkitse piparjuuren valmistusmenetelmiä talvella.
Tiedättekö? Piparjuuren juuressa on enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna. Sen koostumus sisältää rikkiä, kaliumia, magnesiumia, rautaa, fosforia, natriumia.
Kuivatut piparjuuri
Kuivatut piparjuuri on suosittu mausteiden ystävien keskuudessa. Juuri on tärkein ravinteiden lähde. Kuivatut piparjuuret säilyttävät käyttökelpoisten aineiden enimmäismäärän. Ennen kuin katkennat kuivattu piparjuuri talveksi, pese ja puhdista ihon juuret huolellisesti. Leikkaa sitten piparjuuri ohuiksi kapeiksi raiteiksi. 
Laitamme sen leivinpaperia, jossa on pergamenttipaperi, ja aseta se kuivumaan uunissa 60 astetta, kun ovi avautuu hieman 1,5 tuntia.
On tärkeää! Kaikkien ravintoaineiden piparjuuren säästämiseksi kuivumisajan pitäisi olla vähäinen.
Kun juuret kuivuvat, ne jauhetaan jauheeksi käyttämällä kahvimyllyä tai muita keinoja. Säästää kuivattuja mausteita, joita tarvitset lasisäiliössä, jossa on tiiviisti suljettu kansi. Ennen kuin käytät ruokaa, ota oikea määrä jauhetta ja liota lämpimään keitettyyn veteen. Kuivattua piparjuuria käytetään säilytyksen valmistukseen, suolakurkkuihin ja marinadeihin.
Jäädytetyt piparjuuren juuret
Toinen tapa piparjuurivalmisteet talveksi on jäädyttävä. Pakastimessa säilytetty juuret eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Sinun tarvitsee vain pestä juuret perusteellisesti, puhdistaa ne, pyyhi kosteus paperipyyhkeellä ja leikkaa ne helppokäyttöiseksi haluttuun kokoon. Asennamme työkappaleen halutun kokoiseen säiliöön ja laitetaan pakastimeen. Tässä muodossa juuret säilyttävät ravinteita jopa vuoden ajan.
Tiedättekö? Ruusunpähkinä naarmuissa muodossa säästää hyödyllisiä ominaisuuksia vain viikon ajan.
Miten hieroa piparjuuren juuret kotona
Lähes kaikki reseptit aihiot talven käytetty hienonnettu piparjuuri. Tärkein tehtävämme on selvittää miten hieroa piparjuuria ilman kyyneleitä. Jotta juurista tuli juicier ja helpompi rukoilla, sinun on liotettava se päiväksi kylmässä vedessä.
Tärkein ongelma juuren leikkaamisessa on kasvien eteeristen öljyjen valinta, jotka ärsyttävät nenän limakalvoa. Jos keittiössäsi on hyvä tehosekoitin, jätä se hänelle. Kuoritut juuret sijoitetaan tehosekoittimeen ja voila - piparjuuri murskataan. Jos jauhaa piparjuurta lihamyllyllä, käytä vanhanaikaista tapaa: aseta muovipussi pistorasiaan, mikä vähentää merkittävästi limakalvojen kosketusta tämän tuoksuvan tuotteen kanssa.
On tärkeää! Jauhamaan juuren eteeriset öljyt eivät ärsytä silmiä ja nenän limakalvoja, se on lähetettävä pakastimeen tunnin ajan.
Valmisteet piparjuurista yhdessä muiden vihannesten ja juureksetuotteiden kanssa
Kotona säilyttäminen piparjuurilla on uskomaton maku. On olemassa monia reseptejä piparjuuren valmistamiseksi muiden vihannesten kanssa. Tarjoamme sinulle yleisimpiä ja suosituimpia gourmettien keskuudessa.
Piparjuuri puhtaassa muodossa
Klassisen reseptin ruoanlaitto. Pese ja puhdista juuret kuoresta. Hio piparjuurimenetelmiä, joita me tiedämme. Laitimme maanpinnan risteytyksen steriiliin purkkiin. Ripottele suolalla tai sokerilla, lisää hieman kylmää keitettyä vettä, sulje tiiviisti kannella ja laita jääkaappiin. Jos aiot säilyttää mausteita pitkään, lisää etikkaa ja vettä kaikkeen, steriloi purkit ja ruoanlaitto muutaman minuutin ajan ja korkki kansiin.
Tiedättekö? Piparjuuri kuuluu kaali-perheeseen ja sitä pidetään kasvisruokana.
Piparjuuret
Sitä pidetään perinteisenä resepti ruoanlaittoa varten punajuurella. Selvittäkäämme, miten kypsennetään piparjuurilla kalkkunajuuret kotona. Tarvitsemme: 300 grammaa piparjuuria, 200 grammaa punajuuria. Juurikasvit pestään, puhdistetaan ja pilkotaan huolellisesti erillisessä astiassa. Vuonna kulhoon juurikkaita laitetaan tl sokeria ja suolaa.
Piparjuuri asettaa tölkit 0,5 litraa puoleen, kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä, sitten lisää punajuuret. Sekoita komponentit huolellisesti ja lisää tölkit etikkaa, sulje kannet. Keitettyjä mausteita voidaan säilyttää kellarissa tai jääkaapissa.
Piparjuuri tomaattien ja valkosipulin kanssa
Piparjuuren mausteet käytetään mausteisen tomaattikastikkeen valmistukseen. Tankkausta varten tarvitsemme: 300 grammaa piparjuurta, 100 grammaa valkosipulia ja 1 kg tomaatteja. Puhdistamme komponentit, pese ne, selataan lihamyllyssä, lisätään suolaa ja sokeria maun mukaan. Taita työkappale pankkeihin lisäämällä kutakin 1 ruokalusikallista etikkaa. Pankkien korkit ja säilytä jääkaapissa.
On tärkeää! Piparjuuria ei voi käyttää väärin. On olemassa useita sairauksia, joissa piparjuuren käyttö ruoassa on kielletty: gastriitti, haavaumat, munuais- ja maksatauti.
Piparjuuri omenoiden ja porkkanoiden kanssa
Voit tehdä herkullisen salaatin piparjuurista, porkkanasta ja omenasta. Kun yrität sitä kerran, haluat enemmän. Salaisuus on yksinkertainen - piparjuuri antaa mausteille vihanneksia.
Voit tehdä salaattia ottamalla puoli litran purkkia 150 grammaa porkkanaa, 150 grammaa hapan omenoita, 1 piparjuuren juurta. Suolaliuokselle: vesi 1 litra, suola 70 grammaa, sokeri 100 grammaa, etikka 20 ml. Porkkanat ja piparjuuret, kuoritut ja kuoritut omenat, kolme karkealla raastimella. Kaikki sekoitetaan ja laitetaan purkkeihin, kaadetaan kuumaa suolakurkkua, peitetään kannet ja lähetetään steriloitavaksi. Pankit, joiden kapasiteetti on 0,5 litraa, steriloidaan 5 minuutin ajan.
Piparjuuri ja bulgarialainen pippuri
Yhdistää piparjuuri ja yhdistettynä paprikaan. Korjuuta 100 grammaa juureksia ja 200 grammaa pippuria. Pese osat, puhdista ja selaa lihamyllyssä. Siirrä valkosipulin 3-5 valkosipulia ja lisää seokseen. Siellä lähetämme myös ruokalusikallista sokeria ja mehua, joka puristetaan yhdestä sitruunasta. Sekoitamme kaiken, laitamme sen purkkeihin, suljetaan ne kannet, säilytetään mausteita jääkaapissa.
Bon appetit!
