Sienet

Syksy antaa paljon erilaisia ​​sieniä. Ne voidaan kerätä elokuun lopusta marraskuuhun. Ne varastoidaan paremmin kuin esimerkiksi kesällä. Niiden joukossa on paljon maukasta, sopivia erilaisiin kulinaarisiin tarkoituksiin. Suosittelemme tutustumaan yleisimpiin. Valkoinen sieni Aloitetaan tuttavamme sieni-valtakunnan edustajan kanssa, jonka ihmiset tunnetaan kansan nimellä "sienien kuningas", koska sitä pidetään arvokkaimpana ravitsemuksellisina ja makuelämyksinä.

Soutuilla on monia arvokkaita ominaisuuksia. Mutta koska ne ovat kollektiivinen käsite, joka personoi koko syötävää ja myrkyllistä sieniä, useimmat ihmiset ohittavat ne. Jopa kokeneet sieni-poimijat eivät aina ota riskiä kerätä tällaisia ​​metsätrofeja, koska he pelkäävät sekoittaa heitä syötäväksi kelpaamattomien veljien kanssa.

Rovovka valkoinen tai tricholome valkoinen (latinankielinen nimi - Tricholoma-albumi), - Ryadovkovye-sukuun kuuluva agaric-sieni. Valkoinen ryadovka täydellisesti "naamioitu" muuntyyppisistä sienistä. Usein amatööri sieni poimijat laittaa tämän edustaja sieni valtakunta niiden korit. Tässä artikkelissa käsitellään kysymystä siitä, käsitelläänkö valkoista trikolia, kuinka paljon se on syötävää ja onko järkevää tuoda se kotiin.

Row maanläheinen on sieni, jota useimmat rakastavat ulkona virkistys ohitus. Usein laji ei ole havaittavissa, koska sen harmahtaruskea korkki kätkee täydellisesti sienet silmistä. Tästä huolimatta se löytyy kaikkialta, jolle on ominaista herkkä maku ja kirkas aromi. Siksi päätimme tänään esitellä yksityiskohtaisesti kaikki hiljaisen metsästyksen ystävät tämän havumetsien yhteisen asukkaan kanssa ja myös määrittää sen pääpiirteet.

Kaikki, jotka noudattavat ruokavaliota koskevia sääntöjä, ovat jo pitkään arvostaneet ostereiden sieniä. Nämä sienet ovat vähäkalorisia ja sisältävät paljon hyödyllisiä elementtejä. Siksi tänään kerrotaan niiden erityispiirteistä, millaisia ​​ovat, missä ne kasvavat ja miten niitä voidaan käyttää. Oyster sieni tammi Pleurotus dryinus Synonyymit: kuiva, pleurotus, tammen sieni.

Monet sieni-poimijat haluavat kerätä sieniä ryhmän kasvun takia. Nämä sienet ovat herkullisia, sopivia käytettäväksi lähes kaikissa kulinaarisissa ideoissa. Kuitenkin hunaja-agareilla on vääriä kaksoiskappaleita, jotka voivat vahingossa päätyä sieni-keräilijän koriin ja aiheuttaa katastrofin, myrkytyksen.

Syksyn alku - sienien sadon huippu. Tällä hetkellä jokainen tämän tuotteen rakastaja kiirehtii metsään keräämään täyden korin sieniä ja valmistelemaan ne talveksi. Ja tässä alkaa ensimmäiset vaikeudet, jotka liittyvät siihen, miten syötävä sieni voidaan erottaa syötäväksi kelpaamattomasta sienestä - jotta ei pidä erehtyä, sinun on tiedettävä, mitä jokainen laji näyttää ja missä ajanjaksossa.

Sieniperhe on melko suuri, mutta on olemassa edustajia, jotka tuntevat edelleen vähän alueellamme. Yksi näistä pidetään ram-sienenä, joka eroaa merkittävästi useimmista sukulaisistaan, koska se näyttää lampaiden villasta. Mieti, mitä hän on ja mitä hyödyllisiä ominaisuuksia hänellä on.

Metsä- ja steppe-vyöhykkeellä voi joskus löytää sieniä, joilla on outo ulkonäkö, eivätkä eroa suurikokoisina. Ne kasvavat kuolleessa puussa tai eläinten ulosteessa. Сегодня мы рассмотрим представителей ныне расформированного семейства навозниковых: как они выглядят, где встречаются, и можно ли их употреблять в пищу.

Lämpimän ja miellyttävän ilmapiirin vuoksi Kaliningradin alueella on runsas, monipuolinen kasvisto ja eläimistö. On kauniita vuoria, metsiä, steppeja, varantoja, erilaisia ​​eläimiä ja monenlaisia ​​sieniä. Kun kerätään sieniä, niin sanottua "hiljaista metsästystä", sinun on kuitenkin kiinnitettävä erityistä varovaisuutta, koska ilmasto suosii paitsi syötäviä lajikkeita, myös niitä, jotka ovat täysin sopimattomia elintarvikkeille.

Jokaisella alueella on joitakin syötäviä ja myrkyllisiä sieniä, jotka tunnetaan sekä kokeneille sieni-poimijoille että aloittelijoille. Harkitse Bashkortostanin syötävien ja syötäväksi kelpaamattomien sienien tärkeimpiä tyyppejä, annamme täydellisen kuvauksen sekä kertoa käyttämisestä ruoanlaitossa. Syötävät sienet Tarkastellaan kaikentyyppisten syötävien sienien ominaisuuksia ja kuvauksia, jotka löytyvät Bashkiriassa.

Valui on ihmisten hyvin pitkään tuntema sieni. Se voidaan valmistaa eri tavoin, mutta se on erityisen hyvä suolamuodossa. Talven kokoamiseksi ja valmistelemiseksi ilman kehon vahingoittumista on tarpeen tietää arvon ulkonäön erityispiirteet sekä sen toimivaltaisen käsittelyn tekniikka. Syötävyys Valuilla tarkoitetaan ehdollisesti syötäviä sieniä.

Cordyceps on hyvitetty luetteloon ihmeellisiä lääkkeitä. Perinteinen itämainen lääketiede on harjoittanut sienien käyttöä yleistä parantamista varten vuosisatojen ajan. Mitä se on, missä se kasvaa, mitä se auttaa ja kenelle se näytetään, löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin myöhemmin artikkelissa.

Saatat olla yllättynyt, mutta sienien kerääminen on todellinen tiede. On tärkeää tietää, missä ja milloin niitä on mahdollista kerätä, mutta myös pystyä erottamaan syötävät sienet syötävistä ja myrkyllisistä, sillä jälkimmäiset voivat peittää itsensä hyvin. Tietämättömyys sienien hallinnan perusteista voi muuttua tragediseksi.

Karkea narttu on kaukana harvinaisesta sienestä, mutta polttavan hapon ansiosta se aiheuttaa kaksinkertaisen käsityksen sieni-poimimista. Länsimaiset gourmetit pitävät sitä syömättömänä ja joidenkin viitekirjojen mukaan jopa myrkyllisiä. Venäjällä ja Valko-Venäjällä tällaista metsäpalkintoa kerätään suolakurkkuihin. Mikä tämä sieni, jossa se kasvaa ja mitä haihtuvia merkkejä luonnehtii, voidaanko sitä käyttää elintarviketarkoituksiin, kerrotaan siitä myöhemmin.

Dunka-sienet tai ne, jotka ovat edelleen tunnettuja, ovat sika, ovat melko yleisiä metsissämme. Tätä sientä pidettiin ehdollisesti syötävänä, mutta nykyään se luokitellaan myrkylliseksi. Mikä on vaara ja onko se todella syöty, lue tästä ja muista tärkeistä yksityiskohdista alla. Toinen nimi Yleisin nimi on sika, mutta voit myös kuulla vaihteluja, kuten sian tai sian.

Sienet ovat arvokas ruoka, joka sisältää laajan valikoiman vitamiineja, mikroelementtejä ja välttämättömiä aminohappoja. Voronezhin alueella, joka sijaitsee metsä-steppialueella, löydät jopa 500 erilaista sieniä. Mutta riittämättömällä tietämyksellä on helppo tehdä virhe ja häiritä "huono" näyte kuin aiheuttaa suurta haittaa keholle.

Venäläiset, eivätkä vain he, rakastavat syödä sieniruokia. Keski-Venäjällä on kaikki olosuhteet, joista yksi on kyetä erottamaan syötävät sienet syötäviksi kelpaamattomista. Tätä varten kannattaa tutustua niihin paremmin. Syötävät sienet Them Keski-Venäjällä valtava määrä. Yleisimpiä niistä tunnusomaisia ​​piirteitä esitetään alla.

On erittäin tärkeää, että sieni-poimijat tuntevat ”henkilökohtaiset” sienet, jotka ovat yleisiä asuinpaikkansa alueella. Tämä on välttämätöntä, jotta "hiljaisesta metsästyksestä" ei tuodaan syötäväksi kelpaamatonta tai myrkyllistä näytettä, eikä myöskään tuhlata aikaa kerätä sieni-valtakunnan edustajia keskinkertaisilla makuilla.

Soutu lilovoguyu tai chenenozhka kuuluu sukuun ryadovokiin, ja huolimatta erityisestä väristä, joka pelottaa joitakin sieni-poimijoita, löydettiin arvokkaasti sen ihailijat. Lisäksi se on yksi harvinaisista sienistä, kasvukaudesta ja sen kokoelma voi jatkua myös ensimmäisten kevyiden pakkasien aikana. Tämä mahdollistaa sieni-kauden pidentämisen ja entistäkin nautinnon hiljaisesta metsästyksestä.